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從氣象醫學 談四季養生

發表於 : 2006-02-02 , 15:36
MissC
從氣象醫學 談四季養生
2006.01.16  中國時報
譚健民(宏恩醫院家庭醫學科主任)



我國古代以「節氣法」來劃分季節,即立春、立夏、立秋、立冬作為四季的開始,其主要是以地球軌道位置為標準而訂之。

「農曆法」則以農曆一月至三月是「春季」,四月至六月為「夏季」,七月至九月為「秋季」,而十月至十二月則為「冬季」。

「舊曆法」則以陽曆3﹣5月為春季,6﹣8月為夏季,9﹣11月為秋季,12月至來年2月為冬季。

現代氣象學,則用5天的平均氣溫的高低來劃分四季,平均氣溫在攝氏l0度以下者,稱為冬季;攝氏22度以上稱為夏季;攝氏在10﹣22度間就是春季或秋季。

基本上,「氣象醫學」是以研究天氣與氣候對人體健康的影響,並因而衍生疾病的一門綜合性醫學。

春 spring

春天,萬物復甦,生機盎然,是一年中最美好的季節。然而,春天氣象變化亦較多端,氣溫氣壓的突變也極易引起人們的精緒波動,導致某些人群易衍生憂鬱症或情緒不穩的狀態;因此,春季首要的是應注意心身的平衡。

此外,「陽春三月,春雨紛紛」,也是梅雨來臨的日子,人們易受因冷溼而罹病,所以在春天時衣著要根據早晚氣候變化適時增減,並注意防風禦寒所導致的上呼吸道感染疾病,如一般感冒或傷風。

同時,春天氣溫亦逐漸在回升,也是微生物易於繁殖傳播(尤其是病毒)的季節,而各種較為常見的麻疹、風疹、腺病毒、腮腺炎、水痘、肺炎球菌、流行性腦脊隨膜炎、猩紅熱、傳染性淋巴細胞增多症等傳染病大行其道;而一些新興傳染病如SARS、禽流感亦會趁虛而入,因此,此時每個人都應做好個人及環境衛生,以防治傳染病的發生;而春季結膜炎、過敏性鼻炎、蕁麻疹,也不在話下。

夏 summer

夏季天氣由暖轉熱,陽光充足、陽氣旺盛,是一年中氣溫最高的季節。此時,人體的新陳代謝十分旺盛,因此個體不要隨便發怒,處事應心平氣和。

由於夏天日長夜短,太陽很早即升起,因此宜早起;而中午氣溫高日正當中,也不宜外出,可適當安排午睡時間,以補充夜間睡眠不足。此外,夏天氣溫高,出汗多,食慾不振,所以要多吃一些清淡易消化的食物,如蔬菜、瓜果、豆類食品等;出汗多時多喝湯水,以防中暑,而油膩食物則應盡量少吃。

夏天也是細菌、霉菌大量滋生的時候,消化道傳染病如:細菌性痢疾、食物中毒、霍亂、日本腦炎、退伍軍人症、沙門氏菌感染、大腸桿菌感柒、脊髓灰質炎、病毒性肝炎等,皮膚病如:足癬、汗皰、汗疹、日光性皮膚炎、腋臭、毛囊以及皮脂腺炎亦較多,故要特別注意個人的清潔以及飲食衛生。

夏季高溫易導致食物容易腐敗變質,冬季蔬菜缺乏,常造成個體維他命C攝取減少。夏季中由於常使用冷氣機以及冰箱,故也易衍生空調病、退伍軍人症以及胃腸炎;游泳抽筋、溺水、考試症候群也屢見不少。

秋 autumn

秋天秋風送爽,是個收獲喜慶的季節;然而,秋天也是一個多事之秋,容易引發某些人悲涼的心情。

秋季天氣由熱轉涼,不同階段氣候變化也有所不同;早秋較為熱濕(尤其是秋老虎);中秋節前後較長一段時間較為乾燥;深秋、晚秋則較為涼寒。因此,人們在起居、飲食等方面都要提高警覺。

早秋氣溫雖仍比較高,但是早晚溫差較大,應適時加減衣服。同時多吃清淡易消化、富含營養的食物。到了中晚秋,天氣遂漸變冷,此時更要特別注意保暖,養成持之以恆的運動。此外,秋涼時分易導致咳嗽、哮喘、支氣管擴張,特別是中老年人及高血壓患者,更要慎防血管收縮而衍生腦血管病變的併發症,其他較為常見的疾病有登革熱、小兒秋季腹瀉。

冬 winter

冬季天氣由冷轉寒,草木凋零,大多數生物處於休眠狀態。由於冬季氣溫過低,甚至氣溫驟然下降,人體易受寒而得病,寒冷刺激使個體對病原菌的抵抗力也減弱而感染率、死亡率亦較高。

在寒冬中,人們往往長時間逗留於門窗關閉的室內,也易引起上呼吸道的互相感染。常年陰虛的人應加強調養,但食物進補應均衡營養。同時,精神情緒方面要避免過度興奮、激動,注意控制情態活動。冬天天氣寒冷,切要注意防寒及保暖,經常進行戶外活動,多鍛鍊身體,活動筋骨,從而增加熱量。

在冬季,容易因受涼而發作或加重的疾病包括:凍傷、流行性感冒、類風濕性關節炎、手足皸裂、支氣管炎、腦中風、糖尿病、血栓阻塞性靜脈炎、雷諾氏症候群、青光眼、冬季搔癢症、疥瘡、急性心肌梗塞、高血壓、膽囊炎、痛風、攝護腺肥大、一氧化碳中毒、低溫傷害。寒冷地區的佝僂病發病率較高,主要是由於冬季日光紫外線不足之故。

因此,有關單位應隨時加強氣象監測預報,建立氣象預報。做好大氣衛生防護,避免工業有害物對大氣層的不良影響,如二氧化碳形成的溫室效應、酸雨污染以及紫外線照射。維護室內適富的氣溫,以避免惡劣氣候的影響。同時個體應提高對環境適應能力以及維護健康。由於許多傳染病呈季節性流行趨勢,因此應加強環境消毒殺蟲工作,應撲滅病媒昆蟲等各類病原體;而加強個人防護,講究個人衛生與飲食衛生,更是重要的了。

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吃出健康四季蔬果養生法

發表於 : 2006-02-02 , 15:40
MissC
吃出健康四季蔬果養生法
2006.01.16  中國時報
顧祐瑞(中國醫藥大學助理教授)


春天蔬果 理氣化痰

春天,天氣由寒冷漸漸轉暖和,大地回春,但仍會有寒流的來襲,天氣乍暖乍寒,溫差變化大,所以這一季節也多感冒、肺炎等呼吸道的疾病,有些食物有理氣化痰,清熱潤肺的功效,對呼吸道有保護的作用。

春天時陽氣升發,飲食上要清淡平和為宜,由於在冬季時食用較多的膏梁厚味,人體攝取的維生素恐怕會不足,因此要多補充新鮮的綠色蔬菜、水果和榖類等多纖維質的食物,並且減少攝取高脂肪、高膽固醇及高熱量的食物,辛辣的調味品和烈酒也都應避免。


以下提供一些春天蔬果的功能宜忌供讀者參考:

★山藥
性味平甘、無毒,有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢之功效,用於脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉及婦女白帶等症,有腫脹、氣滯毛病的人不要吃。

★玉米
性味甘平,有開胃益智、理中、活血寧心的功效,習慣性便秘脾胃氣虛、高血壓、高血脂、冠心病的人宜用,但吃太多會導致胃悶氣脹,此外陰虛火旺的人忌食爆米花。

★韭菜
性溫味甘辛,具有溫中散瘀、行氣解毒、止汗固澀、益肝健胃、溫胃助陽等功效。用於反胃、脫肛、跌打損傷、胸痹腹痛、陽痿遺精、多尿,習慣性便秘、痔瘡、陽萎、頻尿的人宜食。

★芹菜
味甘、微苦、性涼,具平肝清熱、清利濕熱功效,適合糖尿病人、更年期婦女、水腫、高血壓、血管硬化的人食用,但是脾胃虛弱的人慎食。

★芥菜
性溫味辛,有溫中利水、宣肺豁痰、解表利尿、利九竅、明耳目功能,用於咳嗽痰多、胸膈滿悶等毛病。

★大白菜
性味甘平,可以化痰止咳、退燒解毒,適於減肥、防便秘、痔瘡、胸悶、頭痛。

★桃子
性味甘酸、微毒,具有活血化瘀的功效,多食則會使人腹脹。

★櫻桃
味甘、性溫。有補中益氣、健脾祛濕的功能。用於病後體虛、倦怠少食、風濕腰痛、四肢不靈、貧血等,但糖尿病人忌食。

★草莓
性涼味甘酸,功效潤肺生津、健胃和中、益氣養血、涼血清熱、解酒毒,主治肺燥乾咳、津少口渴、食慾不振、消化不良。

★梅子
味酸澀、性平,可改善嘔吐、便血尿血、促進腸胃蠕動、改善久痢、清除腹脹、促進食慾、暈車暈船、解酒。


夏季蔬果 清暑解熱

夏季又溼又熱,容易有胸悶、胃納不佳、四肢無力、精神萎靡、微熱嗜睡、多汗、消瘦疲倦現象等,因為腸胃消化能力減弱,飲食應清淡、量少、少油膩,以減少腸胃的負擔。

夏天飲食的調配以清淡為主,要注意食物的色、香、味,以增加食慾。夏天容易造成水分的流失,引起身體電解質的不平衡,所以要注意水分和無機鹽的補充。可以多食用瓜類蔬菜和水果,除了能補充水分外,還有大量的維生素和礦物質,具有清熱利尿的功效。

以下提供一些夏天蔬果的功能宜忌供讀者參考:

★苦瓜
味苦、性寒,能清暑解熱、解毒除煩、清心明目,糖尿病、長痱子、目赤、咽喉痛的人宜食,脾胃虛寒、拉肚子的人忌食。

★絲瓜
性味甘涼,有清熱化痰,涼血解毒功效,可治便秘、口乾、牙齦腫脹,婦女經期的調理也有助益,但常拉肚子的人不宜多食。

★空心菜
性寒、味甘、無毒,具清熱、涼血、潤腸通便功能,適合便秘、痔瘡便血、糖尿病、易流鼻血的人,但婦女經期、慢性腹瀉者忌食。

★竹筍
性味甘寒,主消渴、益氣力、消食健胃、清肺化痰等功能,肥胖、便秘、動脈硬化的人宜食,但上消化道出血、尿路結石的人忌食。

★冬瓜
味甘、淡、性涼,可清熱利水、解暑熱、消熱痰,肥胖、糖尿病、冠心病、高血壓的人宜食,但是體虛、拉肚子的人不宜。

★蘋果
性味甘涼,具潤肺生津、除煩功能,高血壓、支管炎、習慣性便秘、小兒腹瀉、消化不良的人宜食,而糖尿病人不宜。

★梨子
性味甘涼,有生津潤燥功效,用於痰熱咳嗽、咳嗽咳血、便秘、酒精中毒,但脾虛便溏、外感風寒咳嗽不宜。

★西瓜
性味甘寒,有清熱解暑、利尿除煩功能,高熱煩渴、中暑神昏、泌尿系感染、腎炎、水腫、口舌生瘡的人宜食,但胃寒濕盛者不宜。

★葡萄
味甘、酸、性平,補氣血、健脾胃、利小便,低血糖、低血壓、急性尿道炎宜食,但脾虛腹瀉不宜。

★芒果
性味甘酸、涼、無毒,益胃、止嘔、利尿,止嘔吐、治暈車船,但濕疹、過敏性鼻炎不宜。

★鳳梨
性味甘平,生津止渴、助消化、利尿,暑熱煩渴、食慾不振、倦怠宜食,但胃潰瘍、胃寒、肝炎不宜。


秋天蔬果 生津潤燥

台灣四季不分明,秋天陽氣轉衰,陰氣日上,養生應順應節氣轉向收斂、降氣、潤燥、抑肺扶肝,增酸減辛。

秋天天氣乾燥,易傷津液,這個季節的飲食原則為選擇辛涼生津潤燥的食物,以達養生健體的目的。秋天要少吃辛味的蔥、薑、蒜、辣椒,多吃一些酸味的水果蔬菜,多喝開水、豆漿、果汁,新鮮蔬果具潤燥通便的功能且富含水分,多食可補津液。以下提供一些秋天蔬果的功能宜忌供讀者參考:

★白蘿蔔
性味辛、甘、涼,有化痰消積、理氣寬中功效,適宜咳嗽痰多、食積滿悶、消化不良者,但對於體質虛弱、脾胃虛寒、虛喘者則不宜。

★蓮藕
性甘、寒,能涼血散瘀、清熱除煩,適用於便血、月經過多、病後、產後、勞倦、消化道出血、心悸者,但糖尿病、脾胃虛寒、痛經者不宜。

★花椰菜
性甘,能清熱利尿、強化骨骼,適宜消化不良、食欲不振、大便乾結、肥胖者,但有凝血功能異常者不宜。

★南瓜
性味甘、溫,具有補中益氣、止痛、殺蟲的效果,對於高血壓、冠心病、肥胖者、糖尿病、胃下垂、蛔蟲腹痛、水火燙傷者可吃多吃;黃疸、腳氣、飲食減少者不宜。

★茭白筍
性甘、寒,能清熱解毒、利尿、除煩渴,高血壓、黃疸者可多吃,痛風、脾胃虛寒、陽痿者不宜多吃。

★茄子
性味甘、涼,具有清熱涼血、止痛消腫功能,高血壓、動脈硬化、痔瘡下血、瘡瘍腫毒、各種出血症者可多食用,脾胃虛寒、食少便溏、有目疾者不宜。

★秋葵
性味甘、寒,清熱利濕,對於尿路感染、水腫者可多食用,脾胃虛寒、功能不佳、經常腹瀉者不宜。

★梨子
性甘、涼,能生津潤燥,痰熱咳嗽、便秘、酒精中毒者可常食用,脾虛便溏、外感風寒咳嗽者少吃。

★柿子
性味甘、澀、寒,具有滋養肺胃,固腸止瀉、解酒止血功效,胃及十二指腸潰瘍出血、痔瘡、便血、月經過多者宜多食用,但風寒感冒、脾虛便溏者不宜。

★蘋果
性甘、涼,能潤肺生津、除煩,高血壓、冠心病、支氣管炎、習慣性便秘、小兒腹瀉、消化不良者可多吃,糖尿病、胃寒者則少吃。

★枇杷
性味甘、酸、涼,可潤燥清肺、止咳、和胃,咳嗽、胸悶多痰、消化不良可多食用,糖尿病、脾虛滑泄則不宜。

★柚子
性甘、酸、寒,具有下氣化痰、健胃消食的功能,對消化不良、慢性支氣管炎、咳嗽痰多、宿醉者可多吃,但體質虛弱、脾虛滑泄則少吃。


冬季蔬果 清熱潤腸

冬天氣溫驟降,人體的免疫力也會跟著降低,呼吸道防禦的功能減退,容易引起一些呼吸道的疾病,如感冒、肺炎、咳嗽、氣喘等疾病。此外天冷,身體的血液循環變差,也容易引起心、血管的疾病,所以應注意保暖和充分的休息。

冬天飲食的基本原則是順應體內陽氣的潛藏,以歛陽護陰為根本,要養腎防寒,增加熱量,提高人體的抗病能力。

冬天活動量相對降低,出汗量減少,水分補充也較少,而且自覺熱量低,自然而然攝取較多的澱粉類及肉類食物,因此,成為肛裂、便秘、痔瘡等好發的季節。所以冬天不要忘了多喝水、攝食富含維生素C新鮮蔬果,以調和高油脂、高熱量的飲食。

以下提供一些冬天蔬果的功能宜忌供讀者參考:

★高麗菜
性味甘平,可清熱利尿、解毒、潤腸通便,用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘。

★茼蒿
性味辛甘,有和脾胃、利便、清血、養心的功效、清痰潤肺,宜用於肺熱咳嗽、大便乾結者,但陰虛發熱(嘴唇深紅,咽燥而渴,大便乾燥,小便短赤)者不宜食用,拉肚子的人也不要吃。

★番茄
味甘、酸、性微寒,具清熱解毒、涼血平肝、降血壓功能,用於高血壓、心臟病、肝炎、食慾不振,但是胃寒不宜生吃、婦女經期間也要少吃。

★菠菜
性味甘涼,有清利胃腸、活血通脈的功效,用於冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、習慣性便秘;滑腸、脾虛泄瀉者、或有腎、輸尿管、膀胱結石的人皆忌用。

★紅蘿蔔
味甘、性微涼,具清熱潤腸、開胃殺蟲功能,可用於習慣性便秘、腹痛、高血壓、小兒痲疹透發不暢。

★金橘
性溫、味辛甘,有理氣補中、消食化痰的功效,宜用於食慾不振、高血壓、血管硬化、急慢性氣管炎等病症,但糖尿病、脾弱氣虛忌食。

★橘子
味甘酸、性溫,有健胃、理氣、化痰的功效,用於脾胃虛弱、食慾不振、咳嗽痰喘、妊娠惡阻,但有扁桃腺炎、牙痛者忌用。

★棗子
性味甘溫,具益氣生津、調和營衛功能,用於心血管疾病、營養不良、癌症患者,糖尿病忌用。

★鴨梨
性味甘寒,有化痰止咳、助消化、解酒的功效,咳嗽痰喘、消化不良,脾胃虛寒的人忌用。

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