岐黃醫林中醫

2007.11.14　 中國時報
慎選抗老食物 讓你變年輕
張翠芬／台北報導


   　歐美近年來正大大流行的「飲食回春療法」，主張長期持續性地食用深海魚肉、大量新鮮蔬果，據說，吃幾天即有明顯感覺，專家說，這種飲食法，說穿了就是補充魚蛋白和各種抗氧化物。

   　衛生署衛生教育諮詢委員呂秉原營養師指出，食物的營養能增加身體的免疫力，吃對的食物能使細胞與基因好好做工，不對的食物基因不但無法工作，甚至會迅速老化或導致疾病。

   　■抗氧化物網絡  提升營養素利用率

   　身體一小時可以製造出一百億個自由基，自由基會影響細胞「發電廠」粒腺體，年輕時身體尚有足夠酵素自行中和排除這些自由基，年紀大時一旦修復不了，便對細胞造成不可逆傷害。

   　呂秉原強調，不同的抗氧化物會形成抗氧化物網絡，彼此互相協助，提升營養素利用率，發揮「協同作用」才能有效對抗自由基。

   　餐餐七分飽、每日最少喝八杯水以促進新陳代謝、少喝咖啡多喝綠茶、新鮮蔬果每日至少五種、多吃魚肉取代牛羊豬肉、選擇「全穀型」的五穀雜糧類碳水化合物、食用油以橄欖油為主，都必須長期實踐才能養顏美容，呂秉原說：「抗老是一件路遙知馬力的事！當真偷懶不得。」

   　■想要肌膚透亮  宜補充好的蛋白質

   　面對各種市售美容營養食品，中西醫師翁若蜜則建議，在選購口服保養品之前，應該對產品本身特性與其目有基本了解。例如想要達到全身肌膚透亮均勻、細緻彈力，就應持續補充「低脂、低纖、容易消化」的好蛋白質，因為蛋白質是構成人體肌肉、血液、皮膚、頭髮指甲、心腦等器官的主要原料。

   　另外，消費者可考量產品是否有臨床報告支持？是否有人體試驗？長期使用有無不良反應？產品與研究報告所用的成分是否相同？與正在服用藥品有無交互作用？選購前仔細評估，不會買錯吃錯白花錢。

2007.11.14　 中國時報
檢測皮膚老化 很難一次斷定
張翠芬／台北報導


   　坊間號稱能抗老保養品琳琅滿目，最近有業者引進百萬儀器，利用超音波聲波反射原理，就能看出皮膚自由基多寡，檢測出妳的皮膚老化程度，似乎頗具商業噱頭。

   　記者好奇前去試用，儀器看來非常簡單，就只有一個特殊探頭加一台筆記型電腦，檢測人員在探頭塗上凝膠，放在手肘內側，電腦螢幕即呈現皮膚紋理畫面，黑色線條是膠原蛋白，白色點點是自由基…，檢測人員說，我的膚質還算不錯，只是表面的膠原蛋白有點凹凸不平，還有再改善的空間。

   　光是照超音波就能看出皮膚老化程度嗎？台大醫院皮膚部主治醫師邱品齊表示，超音波只能做巨觀的觀察，並無法看出皮膚細緻的紋理，想要完整的了解膚質特性，須包含表皮含水度、油脂分泌量、經皮水分散失度、皮表酸鹼度、皮膚顏色、彈性、厚度、溫度、微循環及表面構型…等特性，目前婦產科在用在產檢的超高頻超音波，或許可以看出皮膚結構的顯像，但若要看到細部結構，需要醫療級研究用的檢查才辦得到。

   　邱品齊說，青春期之前膚質並不會差異太大，過了青春期後由於內分泌的影響及使用保養品的不同，膚質會有較大的不同。但即使是同一個人，在不同的季節、天候、地域及工作環境也會產生不同的膚質狀況。而且遺傳、年齡、性別、藥物、荷爾蒙及溫度，都會影響到膚質的變化，所以，很難單看一次檢測就斷定皮膚老化程度，建議消費者還是多觀察比較，對於坊間形形色色的檢測，參考看看就好！