東森
記者杜秋寶／台南報導
國立成功大學研究創作成果再傳捷報，一舉囊括行政院國家科學委員會95年度大專
學生參與專題研究計畫研究創作獎8個大獎，其中，生命科學系學生魏希儒所發表的
「山藥對四氯化碳誘導小鼠肝損傷之抗氧化活性及護肝功能評估」有新發現，證實
山藥可增加肝損傷之小鼠抗氧化酵素活性，降低肝功能指數與脂質過氧化，及降低
肝臟DNA傷害之功能，進一步推斷山藥具有保肝功能。
成大強調，先前之研究是在肝臟並未受到損傷下，使體內代謝與酵素產生未受影響
，而使山藥具有抗氧化功能。此次研究則是探討在肝損傷的機制下，山藥是否一樣
具有提升抗氧化酵素之功能，並進一步推斷山藥對保肝之評估，對於人體健康的影
響、食品保健的開發以及台灣農產來說都是一大福音。
成大表示，此研究主要是以不同品系的山藥，進行山藥在小鼠體內之護肝功能及抗
氧化能力之評估，並以四氯化碳(CCl4)誘導實驗小鼠肝損傷與氧化傷害之動物模式
進行實驗，評估對四氯化碳誘導肝損傷之小鼠肝臟功能、超氧化物歧化酶
(superoxide dismutase, SOD)、過氧化氫酶(catalase, CAT)、麩胺基硫過氧化酶
(glutathione peroxidase, GPx)、麩胱甘肽還原酶(glutathione reductase, GR)
等抗氧化酵素活性的影響及肝臟核酸氧化傷害指標：DNA中8-hydroxy-
deoxyguanosine (8-OHdG)的含量分析。
研究顯示，由台中農業試驗所所提供之台農山藥樣本，可增加四氯化碳誘發肝損傷
之小鼠抗氧化酵素活性，降低肝功能指數與脂質過氧化，及降低肝臟DNA傷害之功能
。
成大表示，該實驗是將小鼠以腹腔注射四氯化碳誘導肝損傷，分別餵食正常飼料(負
控制組)、silymarin (正控制組）、不同劑量山藥（正常劑量及正常劑量10倍)之
TA01及 TA03實驗組，其中，8-OHdG含量的降低是此次實驗最大的發現，也是進一步
說明山藥具有保肝作用的最佳例證。
成大指出，根據行政院衛生署2005年公佈的統計資料顯示，慢性肝病及肝硬化是民
國93年台灣地區國人10大死因之中的第七位，佔總死亡人口數的4%。而飲酒、熬夜
、外來病毒、化學物質、藥物、及自體免疫等因素皆有可能造成肝臟損傷的發生，
在肝硬化後期會併發腹水、肝性腦病變及增加細菌感染等問題，造成死亡率更加提
高。其中以化學性的傷害為主要機制之一，如：酒精中毒或藥物的濫用，且不同的
毒性物質對肝臟所造成的傷害也有所不同，其可能造成的傷害有脂肪肝、肝壞死、
膽汁鬱滯及肝硬化等。
