岐黃醫林--中醫論壇

防動脈硬化 果汁優於水果
葡萄汁含多酚最有效 宜連皮帶籽 一起打碎
蘋果日報
【邱俊吉、栗筱雯╱綜合報導】


最新研究顯示，葡萄、蘋果與葡萄汁、蘋果汁，都能預防動脈阻塞，葡萄汁的效果甚至優於生鮮葡萄與蘋果。國內專家則認為，水果在體內吸收速度不如果汁，可能使得此研究取得的水果效力結果受到影響，但水果若能連皮帶籽一起絞碎成果汁，仍可提供許多的營養成分。

最新研究
英國廣播公司前天報導，法國Montpellier大學的研究團隊分別給實驗鼠食用蘋果、葡萄、蘋果汁、葡萄汁和水，另併用高油脂食物，結果發現，喝葡萄汁的老鼠，其血管出毛病的風險最低。該篇研究已刊登於《分子營養與食物研究》。
研究成員表示，果汁會有這種效果，關鍵在於其含有多酚，而多酚屬抗氧化物，已經被醫界證實有利心臟健康。
該研究進行的方式，是給一組實驗鼠每天吃蘋果或葡萄，其份量相當於70公斤成人每天吃3顆蘋果、3串葡萄。
另一組每天喝果汁，份量約相當於70公斤成人每天喝4杯果汁；第三組則只讓他們喝水。

葡萄汁比蘋果汁好
結果顯示，蘋果與葡萄的多酚含量相近，但打成汁後，葡萄汁多酚含量是蘋果汁的2.5倍；若比較喝水組與果汁組、水果組，可發現果汁組、水果組老鼠體內的膽固醇濃度較低，主動脈堆積的脂肪也較少；若比較預防動脈硬化的效果，則以葡萄汁最為有效，後依序為葡萄、蘋果汁、蘋果。

果皮含有多種營養
針對上述結果，台北醫學大學附設醫院營養師陳巧明表示，蘋果或葡萄的多酚主要是在果皮，要吃出果汁營養，最好連皮一起打汁；對果汁預防動脈硬化效果優於水果，她說，果汁在體內吸收快於水果，該研究只觀察短時間效益，可能看不到水果的充分好處。
提倡每日至少吃5份蔬果的台灣癌症基金會執行長賴基銘則指出，民眾吃水果常去皮，但果皮有多種營養成分，所以若能連皮帶籽一起打成汁喝下，確實可能比吃去皮水果來得更有益。

飲用果汁 注意事項
．水果內的籽不要先處理掉，與果肉、果皮打在一起，能攝取更多營養素
．水果不要去皮，連皮一起打
．果皮、果肉顏色愈深的水果，抗氧化效果往往更好，建議挑深色水果打汁
．盡量多挑各種顏色不同的水果一起打，可望攝取更多類營養素
資料來源：賴基銘醫師、陳巧明營養師

動脈硬化 曾中風者7成死於心血管病
蘋果日報


日前在法國舉行的第17屆歐洲中風年會中，一項橫跨44國的中風流行病學統計第二年分析報告指出，穩定性中風後死亡人群中，73%的人是死於非中風類心血管病，如心肌梗塞、動脈病變等。從第一年統計分析報告可看出，周邊動脈疾病患者中高達61.5％伴隨2到3處血管血栓，較冠狀動脈疾病患者的24.8％及腦血管疾病患者的40.2％為高，而有2成周邊動脈疾病的患者在1年內會發生中風、心肌梗塞、住院甚至死亡。

多處血管皆有病變
該研究名為REACH Registry，從2年數據表明，中風或短暫性腦缺血發作（TIA，俗稱小中風）患者發生二次缺血事件、心血管病死亡的風險很高，代表中風過的患者未來罹患動脈粥狀硬化血栓造成的疾病有很高的風險。REACH Registry研究中，穩定性中風患者約28%被診斷出腦血管病；約40%的腦血管病患者罹患多處的動脈炎。再從所有腦血管病患來看，有1%的人有中風史；51%有短暫性腦缺血發作史，還有20%同時罹患過這兩種疾病。

抗血小板藥降風險
亞東醫院神經內科醫師陳龍表示，心血管疾病、腦血管疾病、周邊動脈疾病3者關係密不可分，其中周邊動脈疾病患者發生心肌梗塞的危險是一般人的4倍；而罹患缺血性中風的危險更比一般人高2到3倍。泛大西洋洲學會聯盟（TASC）在去年曾公布最新周邊動脈疾病治療準則中指出，不論病患之前是否有過心血管疾病病史，抗血小板凝集劑都可有效降低周邊動脈疾病患者發生心血管事件的風險。