岐黃醫林--中醫論壇

新研發酵素 喝牛奶不再拉肚
民視新聞報導


大口喝牛奶不是每個人都能擁有的幸福，因為全世界有2/3的人有乳糖不耐症，也就是喝牛奶會拉肚子。

不過現在有專家研發出能分解乳糖的固體酵素，不但能減緩不耐症狀，還多了些有益營養原。

白色的球體就是專家研發而成的固體酵素，小小一顆不起眼，卻有極大作用，鮮奶一旦經過這種酵素處理過，即使有乳糖不耐症的人也能放心大口喝。

酵素不但將乳糖分解成較容易吸收的葡萄糖，同時也生合成能幫助人體腸胃增生有益菌的寡醣成分。

這項獨步全球的技術是由台灣畜產專家耗時2年才研發而成，他們試過上千次的試驗才終於成功研發，而成果率先被應用來生產具有市場價值的布丁產品，預料最快明年能上市。

未來除了寡醣，畜產專家將再深入從牛乳中開發出乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營養元素，讓民眾能喝得更健康。