食物混吃 藥理作用先摸清
張翠芬／台北報導
相剋食物同時下肚，恐會加重身體負荷而產生不適。
在銀行當理專的林小姐，吃了2碗白木耳後，突然出現明顯的胸悶現象，進一步了解，原來她正在以科學中藥粉末「麥門冬湯」治療激烈咳嗽，她吃了科學中藥，接著又吃白木耳，混吃太多食物，才讓身體受不了。
這是台北醫學大學醫學系教授林松洲最近碰到的個案，林松洲說，炎熱的夏天，很多民眾習慣吃一些白木耳甜湯來消暑，但有些食物混吃時須特別小心，尤其有同時服用某些藥物時，須留意某些成分可能會相剋。
■麥門冬vs.白木耳、鯽魚
林松洲表示，白木耳又叫銀耳，含有豐富的氨基酸和多糖膠質，是一種滋陰補品，適用病後、產後體質虛弱及一般體質虛弱者，也很適合夏天容易口乾舌燥時服用。
至於，麥門冬屬平補藥材，一般來說，躁熱或虛冷體質者都適合，但麥門冬的作用是在促使津液產生，可使乾燥的喉嚨立即獲得溼潤，並使氣管及支氣管分泌液增加，使氣喘症狀改善。和白木耳一起食用，可能會加重效用，而使身體無法負荷。
林松洲提醒，很多人喜歡將中藥材煮鮮魚湯喝，但須注意，麥門冬絕對不可搭配鯽魚一起吃。因為，鯽魚有利水消腫作用，它是促使水分排出，與麥門冬生津的藥理作用剛好相反，否則會有明顯的藥理作用相剋現象。
■綠茶vs.枸杞
另外，夏天許多人習慣喝綠茶，林松洲表示，綠茶不宜和枸杞一起吃，因為綠茶含有大量單寧酸，有很強的收斂吸附作用，它會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質。
很多人服用枸杞單純是為了增強免疫，林松洲建議，可將當歸、黃耆、枸杞、紅棗4種藥材清燉後，放在冰箱內當飲料喝；為了防止食物相剋，他建議，上午喝綠茶，可以開胃、醒神，下午喝枸杞養生，可以改善體質、有助安眠。
■蘿蔔vs.橘、蘋果、葡萄
另外，吃完蘿蔔也不宜馬上吃橘子、蘋果、葡萄等水果，林松洲表示，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，會迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，會很快的代謝產生一種抗甲狀腺物質－硫氰酸。此時，如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等，類黃酮在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，容易誘發甲狀腺腫大。建議至少間隔1個小時以上再吃，比較不會出問題。
