聯合
記者韋麗文/台北報導
冰箱裡拿出來的食物，聞一聞沒有臭味、看一看沒有發霉、吃一吃沒有酸味，就是好的？超過五成民眾曾有無法判斷食物新鮮與否的經驗，營養師提醒，就算吃起來沒有異樣，也可能已經遭到污染，全台超過260萬人有吃壞肚子的經驗。
根據調查，六成民眾不知生鮮食物的保存期限，而自以為知道保存期限者，有四成回答錯誤。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，熟飯菜只能在冷藏室放兩天，蔬菜水果也只能擺三、四天。
很多人以為食物擺冰箱就可以長期保存，蘇秀悅表示，冰箱僅能減緩細菌生長速度，無法殺死細菌，千萬別把冰箱當成「儲藏室」。
超過五成的民眾曾有無法判斷食物是否新鮮的經驗。民眾最常以眼睛、鼻子、嘴巴判斷食物是否新鮮，其中74.8%民眾以外觀、18.4%民眾以氣味等方式辨別，更有2.2%民眾先吃了再說！
蘇秀悅說，食物外觀看起來沒有異狀並不能完全保證新鮮，毒素型的病毒就算煮熟了，毒素還是存在食物中，還是有食物中毒的危機。
從調查中顯示，全台灣超過260萬人近一年有吃壞肚子的經驗，其中28萬人更高達五次以上，國人食物保鮮不當對於健康所造成的影響不可忽視！
