自由
〔記者何玉華／板橋報導〕
夏日吃冰幾乎是全民運動，但衛生單位抽驗，屢見基本衛生標準的大腸桿菌群不合格，台北縣衛生局藥物食品管理科長王淑芬說，消費者挑選店家時，除了注意製造場所環境，員工個人衛生也要列入考慮。
她建議，從3方面留意店家環境，包括製造場所清潔、原料保鮮情形及儲存溫度、水是否煮沸使用；員工個人衛生習慣留意是否勤洗手，尤其負責收錢的人與製作飲品的人最好分開，在拿取物品後是否注意手部清潔，擦拭的抹布是否乾淨；裝冰品的容器是否乾淨，配料有沒有加蓋。
原料一旦在製程中受污染，大腸桿菌及生菌數就會超過標準，王淑芬說，製成冰品後的營養物質會讓微生物繁殖更快，加速食物變質，入口就容易造成腸胃道不適，出現腹瀉、腹痛，盡量避免衛生不佳的攤商。
