飲料衛生注意事項
發表於 : 2008-09-12 , 16:43
飲料衛生注意事項
自由
整理：記者唐聲揚
●個人衛生
1.調製飲料者、喝的人都要注意手部清潔，常清洗，不要摸東摸西再接觸飲料。
2.避免手部傷口碰觸。
●調製與存放過程
1.用水清潔，即使使用飲水機沖泡，建議還是先煮沸。
2.容器清洗乾淨。
3.沖泡或煮過飲料，存放過程需加蓋，不可為了加速冷卻，未加蓋又以電風扇吹拂。
4.容器不可置於地上，人員走動，易有落塵污染。
5.撈杓不可圖方便置於容器內，手把容易受污染。
6.冰塊最好選用完整包裝，散裝冰塊分為食用、冷藏環境鋪冰用途，應選食用冰塊。
7.飲料、冰品若與肉品或其他食品一同存放時，肉類或其他食物不可放於上層，否則容易造成污水或凝結水滴入，增加菌數。
●環境衛生
1.調製環境清潔，避免蟑螂、蜘蛛爬行。
2.周遭環境維護，加裝紗窗，防堵病媒蚊。
資料來源：衛生局
自由
整理：記者唐聲揚
●個人衛生
1.調製飲料者、喝的人都要注意手部清潔，常清洗，不要摸東摸西再接觸飲料。
2.避免手部傷口碰觸。
●調製與存放過程
1.用水清潔，即使使用飲水機沖泡，建議還是先煮沸。
2.容器清洗乾淨。
3.沖泡或煮過飲料，存放過程需加蓋，不可為了加速冷卻，未加蓋又以電風扇吹拂。
4.容器不可置於地上，人員走動，易有落塵污染。
5.撈杓不可圖方便置於容器內，手把容易受污染。
6.冰塊最好選用完整包裝，散裝冰塊分為食用、冷藏環境鋪冰用途，應選食用冰塊。
7.飲料、冰品若與肉品或其他食品一同存放時，肉類或其他食物不可放於上層，否則容易造成污水或凝結水滴入，增加菌數。
●環境衛生
1.調製環境清潔，避免蟑螂、蜘蛛爬行。
2.周遭環境維護，加裝紗窗，防堵病媒蚊。
資料來源：衛生局