岐黃醫林--中醫論壇

小檔案／奶粉只能溶於酒精 就要當心
自由
記者謝文華整理


毒奶粉已流入市場，被製成咖啡包、布丁、蛋糕、奶茶等，令不少消費者感到恐慌。

台灣師範大學化學系教授吳家誠指，三聚氰胺有「不溶於水、溶於酒精」的特性，若還是粉狀，用熱水沖泡奶粉、咖啡包時，如發現無法「即溶」則要留意；若進一步以酒精測試能溶解，則內含三聚氰胺的可能性高。

吳家誠說，如果奶粉是因含脂肪高難溶解，則會有團狀固態粉粒浮上杯面，有時冷卻還有一層油或薄膜；若奶粉含有三聚氰胺，無法溶解的團狀粉粒會沈到杯底。