中央社
記者陳舜協台北二十七日電
在大陸經商的王姓兄弟最近健康檢查，發現長期與員工同吃大鍋飯的弟弟、弟媳出現血管壁肥厚、膽固醇偏高情況；哥哥聘私人廚師料理三餐，健康沒有異常。健檢診所醫師指出，大鍋飯料理多油炸及醃漬、加工品，長期食用，健康易亮紅燈，應改採蒸、滷方式，同時重視睡眠可改善。
中國大陸爆發乳製品被摻三聚氰胺事件，食品安全亮紅燈。聯安預防醫學機構所屬聯欣診所今天表示，台商最近回台灣安排健檢的比例明顯增加，與去年同期相較增加一點六倍，且追蹤最近五年在聯欣診所接受健檢的台商資料發現，台商常有胃發炎、十二指腸潰瘍、大腸瘜肉、脂肪肝、食道發炎、食道逆流、體重過重及肝臟指數過高等健康異常狀況，大部分與腸胃道疾病相關。
聯欣診所院長林美秀表示，以王姓台商兄弟為例，哥哥由私人廚師料理三餐，食材來源新鮮，烹調方式也多以較費時的蒸滷方式，回台健檢時未發現有健康異常情形；弟弟與弟媳則三餐加宵夜都在公司解決，與公司員工同吃食材、用油都來自大陸當地，常出現省時省事的油炸、醃漬加工食品（如香腸、臘肉等）等菜色，長期食用，健康自然亮起紅燈。
林美秀說，台商在海外奔波，飲食的安排對健康隔外重要，建議烹調食物多選用新鮮食材、深綠色蔬菜及水果，烹調方式則以蒸滷煮燙為主，儘量避免油炸、快炒、煎；有不明疲倦、頭痛、水腫、腹瀉情形時，應安排健檢，了解腸胃道、肝臟、心血管有無異常情形，此外，不要忽視睡眠的重要性，每天應有六到八小時的睡眠時間，才能讓肝臟獲得休息、修復機會。
