市售速食即食食品含鈉高 低脂榖片也過量

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市售速食即食食品含鈉高 低脂榖片也過量
中央社
記者陳清芳台北17日電



許多人都知道飲食要少鹽低鈉；然而，董氏基金會今天發布超商、超市、速食和即食食品調查，超過4成含鈉量超高，標榜健康低脂的早餐穀片也名列其中。


董氏基金會營養組主任許惠玉指出，這次共調查796件市售食品，有351項為高鹽食物，占44%。其中，泡麵、餅乾、穀類脆片、鱈魚及魷魚絲、豆乾、肉乾等加工食品，含鈉量高得驚人。


行政院衛生署建議國人成人每日鈉鹽總攝取量不超過2400毫克（即食鹽6克），每1克鹽含400毫克鈉。若以英國「高鹽」食物標準來看，每100公克食物含鈉500毫克以上即為高鈉食物。


許惠玉說，調查發現，有大碗牛肉泡麵一份就含鈉4000毫克，吃完後得連續兩、三天力求清淡；吃完一個大漢堡，接著一整天都得吃燙青菜才能平衡。


值得注意的是，含鈉量高的食物不一定是「鹹」食。例如吃起來甜甜的夾心餅乾卻含鈉超量，原味水果榖麥片低脂高纖卻高鹽，每100公克含700到1000多毫克的鈉，蜜餞吃5顆就等於一天所需鹽分。


許惠玉舉出，這些食物充斥在日常生活中，加工程度愈高、愈是重口味的食物，含鈉量愈多；高纖低脂的食物也不一定低鈉。一般人對食品營養成分標示的鈉含量視而不見，很容易失去警覺，解決對策是偶而吃一下，並以新鮮蔬菜水果均衡。


亞東醫院內科主治醫師王治元說，孩子若從小養成重口味，舌頭對鹽的味覺感受到抑制，隨著年齡增長，會越吃越鹹，對健康相當不利。


王治元說，鈉是人體不可或缺的礦物質，攝取過少與缺乏會有虛弱疲累感，但長期攝取過多，易引發水腫、高血壓、動脈硬化和冠狀動脈心臟病及中風，甚至胃癌的風險；高鈉會促進骨鈣流失，對骨質疏鬆症患者也不利。

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44%食物鈉含量過高 清淡飲食保健康
教育廣播
趙經邦


針對成年人每天吃下的食鹽最好少於六公克，以免攝取過多的鈉導致心血管疾病。董氏基金會調查市面販售的食物平均有四成四屬於高鹽食物。其中連鎖速食店的套餐、泡麵、乾果、魚乾、肉乾、豆乾等鈉含量都偏高。另外號稱健康取向的穀類脆片也有五成達到高鹽標準。董氏基金會表示，一旦養成重口味就很難改，因為舌頭上的味蕾隨著年齡增長逐漸萎縮會越吃越鹹。呼籲家長重視孩子從小培養清淡口味和良好的飲食習慣。

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「市售食品 放鹽太超過」
聯合
記者韋麗文/台北報導


「鈉」麼多，好嗎？董氏基金會調查指出，市售食品近半是高鹽食物，吃一碗「統一滿漢大餐 (蔥燒牛肉麵)」，等於吃了兩天份的建議鹽量。蜜餞類食品更誇張，「百果園紹興梅」的鈉含量高達3萬2728毫克，吃一包蜜餞，等於吃了十天份的鹽量！


成人每日鈉攝取建議量為2400毫克，也就是6克食鹽。根據英國食品標準局的定義，每100克食品中，如果鈉含量超過500毫克，就屬於高鹽食品；鈉含量低於100毫克，屬於低鹽食品。董氏基金會在常見的通路、超商、超市以及連鎖速食店，抽查796件市售食品，發現近半數食品鈉含量偏高。


董氏基金會營養組主任許惠玉指出，有些食品放鹽實在「太超過」。以統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵為例，一碗泡麵裡，鈉含量高達4362毫克的鈉，如果泡麵時，把調味包的鹽全部加入，又喝完整碗湯，等於吃了近二天的建議鈉含量。


小朋友最愛的速食，也是鹹的驚人！以麥當勞的「勁辣雞腿堡餐」為例，一個勁辣雞腿堡加上小杯玉米濃湯，再加上中份薯條，還不包括番茄醬等沾醬，就吃進了1820毫克的鈉。吃一餐等於吃一天建議攝取量的76%。


此外，甜食也暗藏高鈉危機，許惠玉說，民眾普遍認為高鈉食品吃起來一定是鹹的，其實甜食也是高鹽食品。可口歐斯麥萊姆檸檬夾心每100克，就含有719毫克的鈉。


就連標榜低脂、低膽固醇、高纖的早餐穀類製品也是高鹽食物！「家樂氏玉米片」每100克的鈉含量高達1030毫克，但是同廠牌的「什錦果麥」鈉含量不到90毫克，兩者鈉相差十倍以上。


年節期間大受歡迎的乾果、肉乾，也是重鹽口味！許惠玉點名，乾果、魚乾、豆乾、肉乾幾乎全是高鈉食物，最好少吃！調查的19件魷魚絲、鱈魚絲，平均每100克，鈉含量為1418毫克；調查的23件牛、豬肉乾，平均鈉含量為1032毫克。


蜜餞的含鈉量最驚人，一包180克百果園紹興梅，鈉含量高達3萬2728毫克的鈉。許惠玉說，吃一包蜜餞，就吃進十多天建議鈉含量！


許惠玉指出，鈉是調節人體生理機能不可或缺的礦物質營養素，但高鹽食物會讓唾液變少，會讓人容易感冒；成年後，也容易罹患高血壓、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌。

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「鈉 鹽」驚人！泡麵1碗=2日鹽所需
中廣
徐韻翔報導


外食族小心吃太鹹！董氏基金會抽驗市面近800件的食品，結果發現，多數含鈉量過高，有4成多、高達351項被列為「高鹽食物」，不仔細計算，很容易就超出建議攝取量，像是1套漢堡餐就可能佔每日攝取量約8成，泡麵1碗鈉含量則超出每日建議攝取量2倍，蜜餞吃5顆就佔掉一天鈉所需量，專家警告，鈉含量「太超過」，小心心血管疾病與胃癌上身。


董氏基金會針對常見通路、超商與超市、連鎖速食店抽查了796件市售食品，結果發現多數的鈉含量高的嚇人，董氏表示，國內針對高鹽食物並無定義，但以英國高鹽食物定義每100克食物鈉含量500毫克來計算，抽查食品有高達44%、共351項是「重鹹」食物。


營養組主任許惠玉舉出，成人每日的鈉攝取建議量是2400毫克，也就是食鹽6克，但孩子最愛吃的速食店，有的漢堡餐一份就有1820毫克的鈉、還不包括沾醬，吞下肚等於吃掉了每日攝取量的76%，一小杯玉米濃湯鈉也有582毫克，泡麵平均鈉含量有1600多毫克、其中有的牛肉麵鈉就高達4000多毫克，吃一碗便直逼原本應該是兩天累計攝取的鈉含量，此外，有些餅乾和穀類脆片類的甜食，也是高鹽隱形殺手，每100公克有700~1000多毫克的鈉含量，而蜜餞、魚乾和肉乾等，幾乎也都是高鹽食品，有蜜餞吃五顆就等於一天所需鹽分了。


專家呼籲，鈉是人體不可或缺的礦物質，攝取過少與缺乏會有虛弱疲累感，但長期攝取過多，卻容易引發水腫、高血壓、動脈硬化和冠狀動脈心臟病以及中風，甚至胃癌的風險，尤其孩子從小養成重口味，舌頭對鹽的味覺感受受到抑制，隨著年齡增長，會越吃越鹹，對於健康相當不利，提醒民眾飲食要多停看聽，管控鈉的攝取量，多清淡多份健康。

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市售食品鈉含量高 5顆蜜餞等於1天建議量
央廣
張嘉芳


愛吃速食套餐、泡麵、零食的民眾注意！董氏基金會日前調查市售食品，發現高達44%食物的鈉含量都過高，除了一般熟知的洋芋片、豆干、肉乾、泡麵、速食之外，令人訝異的是就連甜餅乾、穀類麥片也是高鈉食物，甚至民眾常拿來當作零嘴食用的蜜餞，只要5顆就達到一天的鈉建議攝取量。


為瞭解市售食品的含鈉量，董氏基金會日前抽查超商、超市、連鎖食品、速食店共796件食品，結果發現高達351項食物的鹽分都偏高，一不注意很容易超過衛生署建議的國人每日鈉總攝取量2400毫克。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，這次調查包括泡麵、連鎖速食店套餐、穀類脆片、鹹甜餅乾、蜜餞、肉乾、魷魚絲與豆干等食物，發現一份速食兒童餐的鹽分就等於一天鈉建議量的3分之2，一碗蔥燒牛肉泡麵等於1天2份鹽量，甚至甜餅乾、蜜餞的鈉含量更是驚人。


許惠玉說：『有一款我們吃起來甜甜的夾心餅乾，100公克裡面也有719毫克的鈉，包括我們平常喝的玉米濃湯，玉米濃湯應該不是很鹹的湯，你喝一碗湯大概有快要600、700毫克的鈉，普通的玉米脆片就(鈉)含量到1000毫克以上，平常喜歡吃的蜜餞光5顆就是1天的含鈉量。』


此外，調查也發現，早餐常吃的玉米片含鈉量也相當高，100公克玉米片的含鈉量就超過1千毫克；而魷魚絲、鱈魚絲、洋芋片、豆干、肉乾、乾果類食物幾乎都是高鈉食物，民眾一旦食用過量將導致水腫、血壓上升、體重增加外，還會影響血糖變化，增加動脈硬化、中風等心血管方面疾病。

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呷重鹹警訊！國內四成四食品含高鈉
中時健康
楊格非／台北報導



喜歡重口味的外食族可要小心了，別吃太多鹽！董氏基金會針對常見通路、超商與超市、連鎖速食店抽查了796件市售食品，結果發現，多數食品的鈉含量高的嚇人，約有四成四食物屬於「重鹹」。

到底一般上班族常吃的食物有多鹹呢？舉例來說，像是一套漢堡餐所含的鈉，就可能占了每日攝取量的八成。如果換吃泡麵，鈉含量更高，平均一碗泡麵的鈉含量則超出每日建議攝取量兩倍。

要是嘴饞，吃了五顆蜜餞，所攝取的鈉含量就等於一天所需的數量；要是一天吃了一包重約180克話梅，就等於吃了十天的鹽份。董氏基金會營養組主任許惠玉呼籲，長期攝取過多的鈉，容易引發水腫、高血壓、動脈硬化和冠狀動脈心臟病以及中風，甚至引發胃癌，愛吃重鹹的民眾務必注意。

許惠玉指出，成人每日的鈉攝取建議量是2400毫克，也就是食鹽6克。但大多數民眾在日常生活中，卻在不知不覺中，攝取了過多的食鹽。這次抽驗的796件市售食品中，範圍包括了泡麵、穀類脆片、鹹甜餅干、蜜餞果乾、豆乾、肉乾、魷魚絲等食品，部份食品含鈉量高得嚇人。

許多民眾喜歡吃速食餐點，鈉含量相當高，以勁辣雞腿堡餐為例，不包括蕃茄沾醬，就含有1820毫克的鈉。要是一整套，所攝取的鈉含量，幾乎占了每日攝取量的七成六。

民眾常吃的泡麵，鈉含量也偏高，平均約有1600多毫克，大碗蔥燒牛肉麵的鈉含量更高，高達了4000多毫克，吃一碗，差不多就攝取了兩天的建議量。

許惠玉憂心地說，許多食物看不出來有那麼鹹，但鈉含量卻出奇的高，一款吃起來甜甜的夾心餅乾，居然100公克裡面也有719毫克的鈉。玉米濃湯喝起來甜甜的，卻也是高鈉食物，只要一小杯，就含有582毫克的鈉。普通的玉米脆片的鈉含量也偏高，甚至到1000毫克以上。

吃下過多的高鈉食品，要排出體外，就必須耗損身上的鈣，對正在發育中的兒童來說，影響相當大。家長最好儘量少讓孩子吃高鈉食物。

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近半市售食品 鈉鹽太超過
中國時報　
張翠芬／台北報導



　吃幾顆蜜餞或一碗泡麵，你吃的鹽就過量了！董氏基金會調查發現，近半市售食品都是高鹽食物，含鈉量高的驚人，吃一碗泡麵，等於吃了兩天的建議鹽量，吃幾顆紹興梅蜜餞，一天攝取鹽量馬上超標！


　董氏抽查超商、超市及連鎖速食店共七九六件市售食品，發現多數鈉含量過高，以英國規定，每百克食物，含五百毫克以上的鈉，即屬高鹽食物，此次抽查中，三五一項為高鹽食物、占四成四，很容易就超過成人的每日鈉攝取建議量二四○○毫克，即食鹽六公克。


　董氏營養組主任許惠玉指出，民眾常吃的零食小吃含鈉量都高得驚人，其中蜜餞的含鈉量最高，一包一八○克的百果園紹興梅，鈉含量高達三二七二八毫克，吃完一包蜜餞，就吃進十三天的建議鈉含量。


　泡麵、鹹餅乾也都鹹得太超過，吃下一碗維力手打麵，等於吃進每日建議量兩倍的鈉，小朋友愛吃的統一脆麵、王子麵，一包等於每日一半以上的鈉。


　許惠玉表示，衛生署建議國人每日鈉鹽總攝取量不超過六克食鹽，但世界衛生組織ＷＨＯ已下修為五克，口味重的民眾很容易就吃過量。


　亞東醫院內科主任王治元指出，鈉是調節人體生理機能不可或缺的礦物質營養素，攝取過多易罹患高血壓等心血管疾病，攝取太少或缺乏則會有虛弱、容易疲勞的現象。大量研究證明，高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風，甚至胃癌，都與長期吃鹽過多有關。

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減油鹽多蔬果 少鈉有撇步
中國時報　
張翠芬／台北報導】


　如何避免高鈉危機？董氏基金會建議，民眾購買包裝食品時，要注意營養標示，盡量選擇鈉含量低的食品，泡麵調味包只加三分之一、少喝湯，多吃新鮮蔬菜、水果或不含糖的奶類及乳製品，避免選用含有過多油、糖和鹽的食物，如薯條、洋芋片、雞塊、泡麵等加工食品，才能吃得健康。


　亞東醫院內科部主任王治元表示，有些食物吃起來不鹹，但加工過程中添加鈉以增加口感，使民眾不自覺地吃進過多的鈉。


　要怎麼做到減鹽卻不減食物美味？董氏營養組主任許惠玉建議，煮湯時可用番茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇、洋蔥和大蒜等，利用蔬菜食材天然鮮味熬煮製作湯底，再加少許肉或魚；或使用人參、當歸、枸杞、紅棗等中藥材來減少用鹽量。


　民眾外食時應盡量少用沾醬，烹煮食物避免用醃、燻、醬、滷、漬等方式，因為這類加工法的食材通常也都是高鈉食品。吃泡麵時只放少量的調味料或不喝湯，來降低鈉的攝取。

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市售食品4成4為高鹽食物　長期食用恐影響兒童智力
NOWnews
生活中心／台北報導



市售食品含鈉驚人，董氏基金會近日在超商、超市與連鎖速食店抽查近800件食品，高達4成4屬於高鹽食物，若選擇不慎，很可能攝取過量，董氏基金會營養組主任許惠玉表示，一碗泡麵、5顆酸梅，或是兒童速食餐，長期食用，都可能因食入過量的鈉，導致高血壓、動脈硬化、中風等心血管疾病，增加腎臟負擔。


董氏基金會營養組主任許惠玉指出，很容易就超過成人每日鈉攝取建議量的2400毫克(食鹽6克)，此外，根據最新兒童營養調查，小學男、女童每日分別攝取12.2和11.4公克的鹽，超過成人兩倍！


董氏基金會針對市售796件食品進行含鈉量的調查，包括每包裝(碗/袋)平均含鈉量1646毫克，相當於每日鈉建議攝取量7成；如滿漢大餐蔥燒麵含鈉量高達4362毫克，吃一碗就吃進建議攝取量近2倍的鈉。


調查也發現，民眾普遍認為高鈉食物吃起來一定是「鹹」的，卻在調查中發現，吃起來不鹹的隱性殺手「甜食」居然也是高鹽食品，其中如萊姆檸檬夾心每100公克含719毫克鈉。其他像是早餐穀類也是高鹽食物，家樂氏玉米片每100公克含鈉高達1030毫克，比起同廠牌的什錦果麥每100公克鈉含量僅80至90毫克，相差10倍以上。


小孩愛吃的零食如乾果、魷魚絲、鱈魚絲、豬(牛)肉乾等，幾乎都是高鹽類食物，而吃下5顆話梅，或是22克無花果就相當於一日鈉的建議攝取量2400豪克，不可不慎。


許惠玉說，鈉對於體內代謝平衡有密切關係，若鈉離子攝取過多，易使過多水分滯留體內，造成水腫、血液量上升、血壓升高，增加心臟負擔，血糖容易產生變化。若兒童攝取過量的鈉可能影響體內對鋅的吸收，影響智力發展、食慾或導致成長遲緩，高鹽分食物易使口腔內唾液減少，使細菌和病毒存在上呼吸道，降低免疫力，感染疾病，若以每天平均攝取12克鹽(4800毫克鈉)，相當流失6%的鈣。


最重要的是，一旦養成重口味習慣，舌頭對鹽的味覺感就會逐漸受到抑制，隨著年紀增長，更容易重下有害健康的不良因子。

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不鹹沒問題？兩片土司塗醬 鈉就超量
聯合
記者劉惠敏／台北報導


董氏基金會抽查近八百件市售食品發現，四成四產品含鈉（鹽的主成分）量過高；有的蜜餞吃五顆就是一天所需鈉量，有的泡麵下肚就是每日建議量兩倍，連不鹹的甜食、玉米穀片也含高量鈉。


成人每日鈉攝取建議量為兩千四百毫克，也就是六克食鹽。亞東醫院內科主任王治元表示，鈉攝取過多，短期會使過多水分滯留體內，造成水腫、血壓升高，增加心臟負擔，長期則容易罹患高血壓等心血管疾病、胃癌，以及腎臟負擔。


董氏基金會營養組主任許惠玉表示，從抽驗結果發現，有些食品的鈉含量高得驚人，一碗統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵的鈉含量就超過四千毫克，連湯喝下肚，就等於吃下兩倍的每日建議攝取量。速食店一個套餐、不算沾醬，也可能超過一千八百毫克的鈉，高達每日建議攝取量的七成六，吞五顆蜜餞，一天可吃的鈉含量也滿足了。


許惠玉說，蜜餞、豆乾、肉乾類幾乎都是高鈉食物，不過一般人會以為吃起來不「鹹」的食物沒問題，其實有些甜食、玉米穀片或是麵包等，鈉含量可不低，例如可口歐斯麥檸檬夾心每一百克就有七百多毫克的鈉，而主打健康訴求的早餐穀類脆片，基金會抽查十四個品項，就有一半達到英國高鹽標準。


在超商買回的一包白土司，鈉含量也令人吃驚，大概兩片半的土司就已超過六百多毫克，早餐如果來兩片土司夾肉醬、花生醬，要不超量也難。


【記者羅建怡、陳靜宜／台北報導】被董氏基金會點名的麥當勞與肯德基都表示，有關鈉含量、卡路里等營養成份，都清楚標示在官網或產品包裝及餐盤的襯紙上，且產品的選擇很多元，消費者不一定餐餐吃漢堡。


統一表示，鈉的份量高，泡麵的風味較能突顯出來。「滿漢大餐」蔥燒牛肉麵的鈉含量有明確標示，且調味包也提醒消費者「依個人喜好酌量添加」。

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董氏抽查通路／一碗泡麵含鈉4362mg 每日上限兩倍
自由
〔記者王昶閔、楊雅民／綜合報導〕


市售加工食物中的含鈉量實在太超過！


八百件中44％屬高鹽


董氏基金會最近在超商、超市與連鎖速食店抽查近八百件食品，高達四成四已屬「高鹽」食物，含鈉量驚人，一碗泡麵含鈉量是每日上限的兩倍，六顆酸梅就超過鈉攝取每日上限，一份兒童速食餐的鈉是每日上限的六到七成，對健康造成嚴重威脅。


影響兒童智力發展 成長遲緩


董氏基金會營養組主任許惠玉說，鈉攝取過量會妨礙對鋅的吸收，影響兒童的智力發展並導致成長遲緩；高鈉也會間接使免疫力下降，導致兒童骨鈣流失、影響骨骼發育。而高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風、胃癌等疾病，都與長期吃鹽過多有關。


這次調查共包括九十六款泡麵，都屬於高鹽食品，平均每包裝鈉含量為一千六百多毫克，相當於每日鈉建議攝取量的六成八。其中統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵一碗含鈉量高達四千三百六十二毫克，是每日攝取上限的兩倍。


夾心餅乾等甜食也是高鹽食品


許惠玉表示，一般民眾多半以為高鈉食物吃起來一定是「鹹」的，但調查卻發現，許多「甜食」竟然也是高鹽食品，例如，可口歐斯麥萊姆檸檬夾心每百公克含七百一十九毫克鈉。


此外，早餐穀類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，主打健康訴求，這次抽查到十四品項卻有半數為高鹽，家樂氏玉米片每百公克含鈉量高達一千零三十毫克，而同廠牌什錦果麥只有八十到九十毫克，兩者相差超過十倍。


五顆酸梅或是二十二克的無花果，相當於一天鈉攝取量上限， 吃泡麵時最好只放三分之一的調味料或不喝湯，乾果、魚乾、豆乾、肉乾幾乎都含高鈉，要少吃！


英國將「高鹽」食物定義為每一百公克食物中含鈉量超過五百毫克者；一般認為成人每日鈉攝取建議上限為兩千四百毫克（即為食鹽六克，每一克鹽含有四百毫克鈉），兒童則應更低。


林口長庚醫院腎臟科教授林杰樑表示，天然食物中的鈉已足夠人體所需，完全不必額外補充，且習慣吃鹹後，口味變重，飲食習慣就會偏向高鹽、高油、高糖，對健康的傷害是全面性的。我國至今沒有訂出每日鈉攝取建議上限，政府應儘快訂立。


許惠玉表示，現有食品包裝上的鈉標示不夠清楚，政府也應要求食品業者降低食品中鈉含量。


業者：產品包裝都有營養標示


對於抽檢鈉含量高，台灣麥當勞表示，該通路提供消費者多樣化餐點選擇，而且在所有產品包裝上都有營養標示，讓消費者清楚了解餐點各種營養成分，並適當調配各式餐點營養的攝取。


肯德基也強調，餐點都有提供熱量、鈉含量等各種營養成分的標示，方便消費者均衡飲食；統一企業則指出，每位消費者的口味不同，泡麵的調味包都有提醒消費者可依個人口味酌量添加，消費者若想吃鹹一點就多加一點，想吃淡一點就少加一點。

Edit註解:

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調味料「鈉」離子高 易對腎臟負荷過重
uho
uho編輯部


臺北市政府衛生局97年9月及10月份分別至轄內各大超商、各大賣場、學校鄰近雜貨店進行市售包裝「休閒食品」及「調味料」營養成分及含量的稽查，分別檢查「休閒食品」食品共計457種品項。共查獲「調味料」食品有2項產品（純白胡椒粉、胡椒鹽粉）未標示「營養標示」，與食品衛生管理法之規定不符，已依行政程序調查中，而「休閒食品」標示查核均符合規定。


市面上銷售的「休閒食品」琳瑯滿目，酥脆口感的點心、人造奶油的麵包或使用氫化植物油炸過的鹹酥雞雖然好吃，這些產品的「反式脂肪」含量高，反式脂肪在人體體內不易分解，容易堆積在血管壁，增加罹患心臟病的機會，所以應盡量減少食用，尤其是高血脂者、心臟病患、心血管疾病病患、糖尿病患、新陳代謝症候群者、肥胖者、幼童、孕婦、哺乳產婦，盡量限制攝取反式脂肪食物，世界衛生組織（WHO）建議，每天反式脂肪的攝取量不應超過總熱量的百分之一，所以成人每天反式脂肪攝取量應不超出2.2公克。


「調味料」，也稱佐料，是被用來少量加入食物中用來改善味道的食品成分，所添加的味道可分為酸、甜、苦、辣、鹹、鮮及添加香氣等以提升食物的美味與香味，常見的調味料有食鹽、白糖、味精、白醋、番茄醬、蠔油、XO醬、沙茶醬、芝麻醬、料酒、酒釀、紅麴、味醂、釀造醋…等，是家庭主婦的好幫手。但這些調味料皆含有鈉，每日成人攝取量（包括食鹽、醬油、味精等調味品、醃漬物及加工食品中的含鈉量），以不超過2400毫克為原則。罹有高血壓、腎臟病民眾除避免食用醃漬食品外，調味料如：沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬等，鈉離子含量較高，應小心食用。


如何吃得均衡、營養又方便，衛生局建議除了認清標示外，大家一起來認識「營養標示」，標示項目包括有熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪及碳水化合物、鈉、其他出現於營養宣稱中的營養素含量（例如：宣稱「高鈣」即需標示鈣質含量）及廠商自願標示之其他營養素含量，只要在選購包裝食品時多花點時間，認清「營養標示」，瞭解食品中含有的營養成分，作為選購的參考，以減少營養素不均衡及慢性疾病發生的風險。


如有相關問題可撥打市民熱線1999(1999熱線，以撥打市話費率計算，外縣市民眾撥打02-2720-8889)轉7110將有專人為您服務、民眾亦可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。