岐黃醫林--中醫論壇

喝太燙會增加食道癌罹患風險
中廣


食道長期受到燙的刺激，有可能導致癌症。


過去的研究發現，吸煙和飲酒，都有可能增加罹患食道癌的風險，伊朗一個研究團隊則發現，太燙的飲料，也有可能增加食道腫瘤的發生率。


伊朗北部的（高樂斯坦省）是全世界食道癌罹患率最高的地方之一，這個地方的人，酒喝得不多，但是幾乎人人都喝茶，而且喜歡滾燙的茶，這引起德黑蘭大學醫療團隊的興趣，他們研究三百個食道癌患者，把他們喝茶的習慣，和571名健康人做比較，結論顯示，習慣於飲用溫度在攝氏70度以上的熱飲，會讓食道癌罹患的機率，增加七倍。


食道癌是死亡率很高的一種癌症，五年存活率只有12%到31 ，全球每年有50多萬人死於食道癌，前一陣子，美國和日本的研究人員還發現，東亞地區，包括中國、日本和韓國，大概有三分之一的人身體裡面缺乏一種酵素，這樣的人假使喝酒，罹患食道癌的風險特別高。

伊朗研究：喝熱茶甚至燙茶 增加喉癌風險
蔡佳敏
（法新社巴黎27日電）



今天刊登在「英國醫學雜誌」（British Medical Journal）的研究報告指出，相較於慣喝溫茶的人，喝滾燙茶水的人更容易罹患喉癌。


　　抽菸和酗酒特別容易引起食道癌，然而，也許因為熱飲傷害喉嚨組織，因此也被視為罹癌的好發因素之一。


　　為了瞭解更多，伊朗研究人員前往全球罹患食道癌比例最高的格列斯坦省（Golestan Province）進行調查。


　　伊朗北部的格列斯坦省居民慣喝大量熱紅茶，通常每人每天喝超過1公升，但抽菸喝酒的人口卻很低。


　　由德黑蘭醫療科學大學（Tehran University ofMedical Sciences）消化系統疾病研究中心（Digestive Disease Research Center）人員馬里克沙迪（Reza Malekzadeh）領軍的專案小組，將300名喉癌病患與571名住在同區的健康民眾進行比對研究。


　　他們發現，這些喝（水溫介於攝氏65-69度）熱茶的人，罹患癌症的風險比喝（水溫低於攝氏65度）溫茶的人高2倍。喝（水溫起碼攝氏70度）非常燙茶水的人，罹癌風險比喝溫茶的人高出8倍。（譯者：蔡佳敏）

熱茶燙喉 常喝罹癌高8倍
攝氏65度以上易傷黏膜 每周不宜逾3次
蘋果日報
【韓政燕、沈能元╱綜合報導】


喜歡喝熱茶的人要注意了。昨出刊的《英國醫學期刊》刊登伊朗研究顯示，喜歡喝熱茶者罹患食道癌機率，較喝溫冷茶者高出八倍。國內醫師提醒，長期食用攝氏四十度以上的高溫飲食，確實會增加罹患食道癌、喉癌風險，一周不應食用高溫飲食逾三次。


最新研究
歐美研究普遍相信吸菸及酗酒是食道癌主因，熱飲也是可能因素。伊朗德黑蘭大學消化疾病研究中心選定該國戈史丹省研究，因當地民眾喜喝熱紅茶，菸酒比率極低，罹患食道癌機率卻遠高於全球平均值。


誘發食道癌喉癌
研究人員研究當地八百七十一人，每日平均喝八百五十西西紅茶，其中三百人被診斷出罹患食道癌，五百七十一人則健康無恙。比對發現慣喝攝氏六十五至六十九度熱茶者，罹患食道癌比率是喜喝低於攝氏六十五度溫冷茶者的兩倍；喜喝攝氏七十度以上熱茶者，罹患食道癌比率比喝溫冷茶者高出八倍。
北市萬芳醫院肝膽腸胃科主治醫師吳明順說，長期食用攝氏四十度以上高溫飲食，會增加罹食道癌、喉癌風險，因食道與喉嚨黏膜遇高溫會燙傷，反覆刺激將使黏膜細胞不正常分化導致癌症，提醒每周食高溫飲食不應逾三次。


可分三次喝熱茶
台北醫學大學附設醫院耳鼻喉科主任趙品植說，癌症誘發有時非單一因素，除遭反覆刺激，也須配合基因缺陷等因素，才會導致癌症。但他也提醒不應常吃高溫食物，此外，不慎燙傷喉嚨時，可先飲用涼開水或牛奶，燙傷二十四小時後若仍覺不適，即應就醫。
中華茶藝聯合促進會諮詢顧問李連春說，鐵觀音、凍頂烏龍茶須用攝氏一百度滾水沖泡，包種、東方美人茶用攝氏八十至八十五度熱水沖泡，茶的特色才能凸顯；但因茶沖好一分鐘後，茶多酚等才會釋出，建議沖好後二至三分鐘再喝，一小杯約分三次喝，避免燙傷。


熱飲 注意事項
˙食用40℃以上的茶、湯等飲食，每周不應超過3次，以減少食道罹癌風險
˙食用熱食不慎燙傷喉嚨時，可先飲用涼開水或牛奶，以保護喉嚨、食道
˙若喉嚨、食道遭燙傷後超過24小時仍感覺不適，應就醫治療
˙長期食用熱食者，若吞嚥唾液或食物出現難以下嚥情況，應盡快就醫檢查
資料來源：趙品植醫師 吳明順醫師