岐黃醫林--中醫論壇

新飲食指南 強調控制熱量
民視


每日飲食指南新版草案出爐，不但減少澱粉、脂肪攝取份量，同時也鼓勵民眾多吃雜糧和堅果等食物，就是強調控制熱量和維生素的攝取量。


吃得多，動得少，現代人生活型態，讓衛生署不得不修訂20年沒更新的「每日飲食指南」，主食從精製的五穀根莖類，改為不精製全榖根莖類，以一天2000卡來算，份量從每日3到~6碗，減少為2~3碗，並且至少一餐為雜糧類。


油脂攝取量，更從原先15公克2~3湯匙，降低到5公克2~3茶匙，整整少了2/3，除了多使用植物油，最好每天吃上一份堅果。


減少澱粉、脂肪攝取，新版飲食重視的是維生素的攝取，專家提醒，量不必多，最重要的是營養均衡，如果只是一昧少吃，又不運動，還是相當不健康的做法。

新飲食指南草案今公佈 高纖少油喝低脂奶
中廣
徐韻翔報導


衛生署委託「台灣營養學會」修訂國人每日飲食指南，今天學會網站公佈「新飲食指南」專業版草案，六大類飲食指南中，建議民眾每天至少1餐主食有雜糧，油脂類攝取量比起現行應少三分之二，鼓勵吃植物性蛋白與瘦肉，天天喝1~2杯低脂奶、吃堅果，至少吃3蔬2果，營養才均衡充足；外食族則建議盡量選擇五穀飯、少油炸，三餐有蔬果，會比較接近飲食指南之建議。


國人現行的每日飲食指南是在民國84年公佈，已經使用約十多年，有鑑於民眾飲食生活習慣轉變，衛生署委託台灣營養學會修訂指南標準，希望讓民眾吃的更健康，學會3日在網站公佈「新飲食指南」專業版草案。


台灣營養學會理事長黃青真表示，調查發現，有超過半數的國人，超過健康體重，屬於過重肥胖體型，是代謝症候群的高危險群，在新飲食指南中，建議民眾應該為每日熱量把關，新版的六大類飲食指南與現行指南相較，將五穀根莖類改為全穀根莖類，建議民眾每天至少有一餐吃雜糧全麥，油脂類比現行應少三分之二，選植物油較佳，蛋白質攝取順位由「蛋豆魚肉」改為「豆魚肉蛋」，鼓勵植物性蛋白與低脂肉類，另外低脂奶取代了原本的奶類，一天建議喝1.5~2杯，蔬果方面，每天至少要吃三份蔬菜、兩份水果。


外食族較難自己下廚準備健康食物，黃青真建議，外食族盡量把握幾項簡易原則，包括主食選五穀全穀、少油炸，餐餐有蔬果，不喝含糖飲料等，會吃的比較健康、接近新飲食指南建議；而這份國人「新飲食指南」官方正式公佈的民眾版本，衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，預計會在今年底結案，年底到明年初會正式向國人公佈。