(中央社訊息服務20090812 14:35:03)
根據各大媒體報導指出，今夏知名速食連鎖店、飲料、冰品業者販售的冰飲、冰品、冰沙等，多未能通過調查之衛生檢驗，大部份冰飲的生菌數都過量，大腸桿菌超過標準，還含有防腐劑，消費者夏日消暑不成，卻惹來一身危機。財團法人食品工業發展研究所楊炳輝博士表示，夏日冰飲之所以危機重重，多與所選原料及產品製程相關，消費者消暑解渴，要考量製程「三要一沒有」對策、慎選無菌飲品，別輕忽不衛生飲品對身體造成的影響，一杯下肚，滿滿都是危機！
近期各縣市針對坊間冰飲所做的抽檢，皆發現有含菌量超標及使用原料如茶湯、冰塊、珍珠粉圓之含菌或含防腐劑不當的問題。為此，楊炳輝博士解釋說明，坊間販售現做飲品，其製作過程中冰塊、茶湯等原料衛生並無依循食品衛生檢驗流程，而從原料選擇、倉儲、製作、包裝等流程，皆未經嚴格把關，加上缺乏良好的包裝和保存機制，自然成為衛生大漏洞！
相較於源自歐洲、風靡全球的無菌包裝，製程全處於無菌環境中嚴格把關，並通過ISO國際標準認證和國內食品GMP認證，數十年來深獲飲品業者親睞，廣泛使用於各式茶飲、果汁及其他液體食品，更受各個不同的年齡層的消費者所喜愛，暢行全球超過165個國家。
楊博士並建議消費者，購買消暑冰茶時不妨加以考量「三要一沒有」：第一，要超高溫滅菌：將飲品置於超高溫的狀態下數秒，消滅有害微生物達無菌狀態，在處於無菌的環境中加以密封成為無菌狀態。第二，要有食品衛生認證：選擇具有國家食品衛生認證的飲品，如食品GMP認證，自然可提高健康保障，是消費者的權益，更是業者的義務。第三，要有效隔絕陽光：夏日烈陽加速化學反應劣變，容易使飲品變質，隔絕陽光才能保存茶品原有風味不被破壞。第四，沒有防腐劑：不含防腐劑的食品是消費者所追尋的，經無菌包裝處理及保存的飲品全程處於無菌狀態，因此無需添加防腐劑，故消費者選購品牌產品或無菌包裝產品就無吃到防腐劑的虞慮。
台北醫學大學經營雙和醫院家醫科葉姿辰醫師表示，酷暑高溫下人的消化功能相對較弱，是腸胃疾病的高峰期，再加上炎熱亦使飲食不易保存，細菌生長繁殖很快，消費者在不知情的狀況下＂貪涼＂飲用或食用後，就容易引發腸胃炎等疾病，症狀如嘔吐、腹瀉、腹部痙攣及絞痛、發燒、脫水甚至休克等，此外，夏日就診率較平日提高近三成左右，尤其是抵抗力較差的孩童以及年長者，更容易遭受細菌侵害。因此夏日消暑選擇更要謹慎，注意衛生、避免禍從口入。
