（中央社記者黃彥瑜新竹市15日電）
行政院衛生署新竹醫院腎臟科醫師楊忠煒今天表示，低蛋白飲食可減緩腎功能衰退的速度，不過，很多人以為少吃肉類和蛋類就是低蛋白飲食，這種想法錯誤。
他說，其實魚、肉、蛋、奶類所含的是高生理價值蛋白質，是低蛋白飲食中一定要攝取的；而豆類、麵筋、堅果類等所含的是低生理價值蛋白質，食用過多會產生過多的含氮廢物，反而增加腎臟的負擔，不可不慎。
楊忠煒指出，除了低蛋白飲食，慢性腎臟病患要配上高熱量飲食才能發揮更好的效果，因為足夠的熱量攝取，才可防止身體組織分解蛋白質來獲取能量，減少含氮廢物產生。
他建議，在食用高生理價值蛋白質時，要配合食用高熱量低蛋白的食物，例如米粉、冬粉、太白粉、玉米粉等低蛋白澱粉類；植物油則以黃豆油、花生油、橄欖油、葵花油等做煎、炒料理，增加熱量攝取。
他說，1名60歲男性病患患有糖尿病和高血壓多年，2年前因腎指數肌酸酐高達4，診所醫師告訴他腎功能很差，可能半年到1年內就要洗腎，所以由診所轉介到他的門診追蹤。
在詢問病史後，楊忠煒要求病患及家屬配合服用降壓藥，並使用胰島素注射控制血糖，且轉介至慢性腎臟病營養衛教門診，教導低蛋白、高熱量飲食，以減輕腎臟負擔。
他說，2年多來，這名患者確實實施低蛋白飲食，肌酸酐指數並沒有變差，無需洗腎。
楊忠煒表示，台灣民眾洗腎的發生率和盛行率一直都高居世界前2名，雖然現在的醫學科技無法使慢性腎臟病患者的腎功能恢復正常，但有很多專業方法可以延緩腎功能流失。980915
