燻硫過量中藥材 先泡熱水再下鍋
自由
〔記者孟慶慈/台南報導〕
中藥材農藥殘留問題嚴重,事實上,藥材燻硫過量的問題也不容忽視;主婦聯盟消費合作社指出,為防藥材發霉,採收後燻硫過程不可免,之後冷藏即可,但冷藏成本高,大、小盤商會再多次燻硫,常溫儲放,藥材恐都會過量燻硫。
主婦聯盟指出,中藥材幾乎都來自中國,實在防不勝防,藥材經二氧化硫燻過較不易氧化、變質,採收後的藥材至少燻硫一次,之後再冷藏儲放即可,但冷藏要建大型冷藏屋、用電量大,成本大增,多數大、中、小盤商都是一燻再燻,過量的二氧化硫會讓過敏者氣喘、頭痛、噁心等不利健康。
主婦聯盟指出,以當歸、黃耆來說,若過量燻硫顏色較深接近木材色,適度燻硫顏色呈淡黃色,建議民眾烹煮前,先將藥材泡熱水再下鍋,多少可釋出二氧化硫。
燻硫過量中藥材 先泡熱水再下鍋
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