每日1碟深綠蔬菜 乳癌風險少2到4成

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每日1碟深綠蔬菜 乳癌風險少2到4成
（中央社記者陳清芳台北5日電）


台灣本土研究指出，飲食葉酸攝取量高、血中葉酸濃度高的人，罹癌風險較低，尤其能減少2到4成的乳癌風險，補充葉酸可以每天吃1碟深綠色蔬菜，偶而吃點豬肝，天然尚好。


輔仁大學公衛系教授孫建安今天發表研究說，每天攝取葉酸超過415微克的最高組，較低於260微克的最低組，乳癌罹患率降低25%；代表體內葉酸狀況的血漿葉酸濃度，每百毫升大於17.2奈克的最高組，比最低組7.2奈克的乳癌罹患率降低44%。


這項衛生署委託孫建安研究的「國人葉酸之營養狀況與罹患癌症風險之探討」，是根據民國81到85年國民營養健康狀況變遷調查，在竹東及朴子進行10年以上的追蹤及血液分析，並連結國人癌症登記及死因的資料庫做比對。


進一步比對全癌症的發生率，孫建安發現，每天攝取葉酸超過415微克的人，15年下來，全癌症發生率只有8%，明顯示低於低量攝取者的9.7%，這顯示足量葉酸的飲食，其實就是防癌飲食。


衛生署食品衛生處長林雪蓉指出，葉酸的建議攝取量隨著年齡增長而增加，4歲以下每日至少攝取200微克，13歲以上至少攝取400微克，懷孕期間多達600微克。


林雪蓉說，葉酸是人體細胞分裂所不可或缺的水溶性維他命，廣泛存在於自然界的深綠色蔬菜、全穀類、酵母、豆類、動物肝臟等食物中，400微克葉酸約相當於3/4碗煮熟的芥菜，或是17根小蘆筍、2又1/4碗的花椰菜，外食族可從深色水果、生菜沙拉、酵母粉中，適量補充。981005

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葉酸可防多種癌 乳癌罹患率降4成
中廣
徐韻翔報導



「葉酸」是最天然的抗癌聖品！衛生署調查發現，如果葉酸攝取量高、人體血漿葉酸濃度高，可以大幅降低乳癌罹患率達2~4成左右，對於其它癌症的預防成效也相當好，建議成人每天應至少攝取400微克葉酸、孕婦要達600微克，綠色蔬菜、蘆筍與甘藍等，都富含葉酸，可多攝取。


想要避免癌症上身，多吃蔬菜、全穀類準沒錯！衛生署委託輔大教授孫建安進行「國人葉酸營養狀況與罹患癌症風險探討」，結果顯示，飲食中，葉酸攝取量高、體內血漿葉酸濃度高，可降低罹患多種癌症的風險。


研究發現，每天足量攝取葉酸大於415微克者，比起低於260微克較低組的民眾，乳癌罹患率大舉降低25%，近期葉酸吃的多、血漿葉酸濃度高的一組（大於17.2ng/dl），比起較低組（小於等於7.2ng/dl）乳癌罹患率也大幅降低達44%，效果顯著；全癌症(多種癌症)綜合分析，每天足量攝取葉酸大於415微克者，15年下來，全癌發生率只有8%，攝取量低者15年後全癌發生率則達9.7%，顯示葉酸攝取少、癌症發生率增。


國外研究也顯示，避免葉酸缺乏，可以降低乳癌、子宮頸癌、肝癌、腸癌與胃癌、肺癌、胰臟癌的發生率。


衛生署食品衛生處長林雪蓉表示，葉酸屬於水溶性維生素，廣泛地存在自然界食物，其中以綠色蔬菜最多，動物肝臟中也含葉酸，是人體細胞分裂時重要的維生素，「基本上，深色蔬果為主，可每樣吃個一小碟一小碟補充，外食族比較麻煩，不過像是一些深色水果，或是生菜沙拉也會有葉酸」。酵母與肝臟等食物也含葉酸，可視需求適量補充。


林雪蓉說，多吃蔬果，不僅能補充微量元素與纖維質，蔬果中所富含的葉酸，更是超級抗癌物質，食物中，像是蘆筍、甘藍、豆類、全穀類、花椰菜等都含有豐富葉酸，例如400微克葉酸約相當於四分之三碗的芥菜，或是17根小蘆筍、2又1/4碗的花椰菜。民眾可以每天均衡搭配達400微克。


衛生署建議，13歲以上每天至少要攝取400微克葉酸，懷孕期間更需超過600微克葉酸。如果養成均衡飲食，天天攝取五蔬果，就可以免除葉酸攝取不足。