酒怎麼喝才健康? 精算酒精熱量

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酒怎麼喝才健康? 精算酒精熱量
台灣新生報
◎記者蘇湘雲/專題報導



前言


天氣轉冷,有些人喜歡喝點酒暖暖身子,或因健康因素想喝酒養生、借酒助眠。烈酒熱量很高,一杯100cc的高粱酒,熱量相當於一碗半白飯,不節制的話,身體可能越喝越「膨脹」,且喝酒前後,脂肪、熱量攝取也要減少,以免增加身體負擔。


北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍指出,一cc的酒精熱量為七卡,以酒精濃度五八%的高粱酒來說,一○○cc的高粱酒就含五八cc的酒精,總共約四○六卡,一碗飯熱量約二七○卡,所以等同約一碗半白飯熱量。


若單純以酒精多寡計算,酒精濃度越高的酒,熱量也越多,一般來說,蒸餾酒的酒精濃度往往比釀造酒來得高,因此熱量自然也較為可觀。


張惠萍營養師表示,有些醫學研究顯示,葡萄皮含有多酚,是一種抗氧化物質,因此釀造酒當中,紅葡萄酒因含多酚而有一些養生效果,不過酒精本身卻可能因過量而對身體造成傷害,一公克的酒精有七卡熱量,一公克脂肪有九卡熱量,兩者相距不遠。


雖然有醫學文獻建議,女性一天可酌量喝一二○cc紅酒,男性一天酌量飲用紅酒份量為二四○cc,而釀造酒當中也含有一些植物化學物質,酒精可以幫助身體變暖,酒雖然有點好處,不過一旦飲酒失控,身體就會跟著遭殃。


張惠萍提醒,若紅酒酒精濃度為十%左右,二四○cc的紅酒當中就有廿四cc酒精,熱量將近二湯匙的油,因此喝酒前後,最好控制脂肪、熱量攝取,否則酒精熱量轉化為脂肪,這些多餘脂肪堆積在血管管壁,血管很容易硬化,還沒有享受到紅酒多酚帶來的好處,反而先遭受酒精熱量之害。


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啤酒肚容易一飲大一吋
台灣新生報
◎記者蘇湘雲/專題報導


根據英國倫敦大學學院(University College London)研究指出,喝啤酒不一定產生啤酒肚,不過短時間內瘋狂喝酒,很容易讓啤酒肚越來越大。


研究顯示,一個月當中,若有一次聚會或在獨自喝悶酒時喝下至少八十公克酒精,則腰圍就會增加約一‧二七公分,相當於半英寸(一公寸=二‧五四公分)。若同樣飲酒份量分散一周飲用,則比較不會影響腰圍大小。


總共有二八五九四位中年東歐人參與研究,研究人員表示,喝酒多寡不太會影響腰圍尺寸,重點在於短時間內到底喝下了多少酒精。一瓶葡萄酒就含七十公克酒精,六罐啤酒含八四公克酒精,二五六cc的八十度烈酒也含八四公克的酒精。這項研究發表於八月底、九月初所舉行的歐洲心臟學會年度研討會。


研究人員也發現,和飲用葡萄酒、烈酒的人相比,喝啤酒者的肚子並沒有比較大。而喝酒和男性體重沒有什麼關聯,對女性體重則有輕微影響。


台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍表示,啤酒本身的確和啤酒肚沒什麼關聯,主要是因為一般人喜歡在喝啤酒時搭配一些點心、下酒菜,加上喝下大量啤酒,熱量很多,又在晚上喝酒,便容易形成腹部肥胖,長出啤酒肚。


主持研究的英國倫敦大學學院馬丁‧波巴克(Martin Bobak)表示,腹部肥胖是糖尿病、心血管疾病的重要危險因子。而這項研究顯示,短時間內狂喝酒容易造成腹部肥胖,對健康大大不利。


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好酒不傷身、不成癮? 嘸這款代誌!
台灣新生報
◎記者蘇湘雲/專題報導



有些人認為,喝好酒對身體比較好,也比較不會上癮。這是一種錯誤迷思!台北市立聯合醫院松德院區院長陳喬琪在「成不成癮,大有問題」一書中表示,這些都是沒有意義的傳言,任何含乙醇的酒精飲料,「不管是一瓶兩萬元的紅酒或是一瓶五十元的米酒,持續與過量絕對有害身體」。


喝酒原因百百種,有人是為了紓解壓力,也有人是為了養生而喝酒,陳喬琪院長接受本報專訪時表示,有些人認為,喝維X比、保X達等藥酒、提神飲料對健康有益,不過這些飲品都含有酒精,如果再加點米酒等,酒精更多,長期下來也會上癮。


署立雙和醫院精神科主治醫師陳佳惠指出,臨床上也曾經看到失眠患者想利用酒精助眠,結果反而染上酒癮。陳佳惠醫師解釋,睡前喝酒,雖然可以讓人很快就出現睡意,昏昏欲睡,但睡眠很淺,無法徹底熟睡,很容易睡到一半就突然起床,睡眠品質並不好,不建議失眠患者「借酒催眠」。


陳喬琪院長指出,「從流行病學資料顯示,我國開始飲酒的年齡已逐漸下滑,尤其是青少年飲酒的人口正逐年增加,而且女性飲酒的人口也在增加。」陳喬琪院長強調,有些父母在宴會、公開場合喜歡叫自己的小孩喝酒「練膽量」,這種行為非常要不得,不但傷害身體機能,且增加上癮風險。


陳喬琪院長表示,國外酒癮被視為一種疾病,在台灣被當成一種壞習慣,一般人認為酒癮患者自制力不夠、私生活有問題,因此台灣許多酒癮患者忌諱就醫,這種想法一定要扭轉過來,如果發現自己或家人對酒精無法自拔,一定要盡快尋求專業治療。


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糖尿病患空腹喝酒 血糖過低危及生命
台灣新生報
◎記者蘇湘雲/專題報導



美國糖尿病協會(American Diabetes Association)提出警告,酒精進入血液的速度很快,喝酒後五分鐘內,就能在血液中測到酒精反應。空腹時,酒精會讓血糖快速下降,而糖尿病患者多半需要注射胰島素藥物或服用降血糖藥物,一旦酒精和降血糖藥物一起作用,糖尿病患者很可能因血糖過低產生致命危機,因此糖尿病患者絕對不可空腹喝酒,若真要小酌,最好邊用餐邊喝酒,或者吃點零食,以避免血糖過低造成危險。


為什麼酒精會引起血糖降低?正常情況下,當血糖開始下降時,肝臟便將原本儲存在肝臟的碳水化合物轉化為葡萄糖,肝臟把葡萄糖釋放到血液當中,以減緩血糖下降速度,維持血糖穩定。不過,當酒精進入體內時,身體把酒精當成一種毒,肝臟急欲排除血液中的酒精毒素,無法分神調控血糖,要等處理完酒精,肝臟才會開始釋放葡萄糖,因此,喝酒後,血糖值很容易快速滑落,糖尿病患者可能在短時間內就因血糖過低而全身無力、昏迷。


署立雙和醫院心臟內科主治醫師洪明佑指出,大部分研究報告顯示,酒精過量容易引起高血壓。雖有研究報告指出,紅酒中含有生物類黃酮(Bioflavonoids),這種物質是一種抗氧化劑,可增加高密度膽固醇(HDL),對身體小有益處,但酒精會增加高血壓風險,尤其是心血管疾病患者,更可能未蒙其利,先受其害。


洪明佑醫師舉例,曾有一位五十歲上下男性,從廿歲就開始喝酒,後來越喝越嚴重,幾乎每天都要喝一瓶酒,今天喝高梁,明天喝小米酒,這種喝酒習慣持續十年左右,後來心臟功能嚴重受損,連走路都會喘。醫師建議戒酒,只戒酒半年,心臟功能便逐漸恢復。


美國加州大學洛杉磯分校醫學院心臟病學教授普拉卡許‧迪得瓦尼亞(Prakash Deedwania)在美國心臟協會網站(American Heart Association)表示,有人認為每天喝一杯葡萄酒對心臟有益處,主要原因在於酒精會產生高密度膽固醇,進而保護心血管。另外,葡萄皮含有生物類黃酮,以及一些其他抗氧化物質,這些抗氧化物質也有助減少自由基對心臟、血管的傷害。


普拉卡許‧迪得瓦尼亞教授進一步解釋,不只是葡萄酒,最近幾項證據顯示,像啤酒或其他種類的酒似乎也可以增加高密度膽固醇。但若飲酒過量,熱量也會跟著增加,血壓也會上升,對糖尿病患非常不利。


洪明佑醫師表示,國外報告指出,健康男性一天飲酒量若控制在二杯以內,健康女性一天飲酒量控制在一杯以內的話,可減少死亡機率,但飲酒量一旦超過上述標準,死亡機率反而大增。這些報告都是針對西方人做研究,至於東方人適用與否,洪明佑醫師持保留態度。


洪明佑醫師強調,畢竟每個人的體質不一樣,酒精害處極可能抵銷益處。根據美國心臟協會建議,從來沒有喝酒習慣的人,最好就不要喝酒。若已有喝酒習慣,也不要貿然增加飲酒量。


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不分體質亂喝藥酒 壯陽不成反傷身
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有些人認為杜仲酒、鹿茸酒等藥酒可以壯陽,長庚紀念醫院中醫醫院中醫內科科主任陳俊良提醒,造成性功能障礙的原因很多,體質不合又亂喝藥酒,不但性功能沒改善,血壓反而飆高,增加中風危險。


陳俊良主任解釋,性功能障礙若因腎氣虛引起,飲用杜仲酒、鹿茸酒等可能有點幫助。如果是肝火過旺所造成的性功能障礙,藥酒反會讓火氣上升,對改善性功能障礙於事無補,且血壓可能越補越高。


藥酒主要分為兩大類,一類是以養生為主,像山藥、枸杞、薏仁、蓮子等都可以入酒,這種酒的酒精濃度並不高,藥材劑量也很輕。另一類藥酒,酒精用來引出藥材療效,像氣虛、血虛和腎虛的人比較適合以這類藥酒調養身體。


陳俊良主任舉例,像黃耆入酒,對補氣有益,當歸、人參、川芎等藥材入酒,可幫助血虛患者補血。另外,像杜仲、鹿茸、龜板、冬蟲夏草入酒,有助補腎。


雖然中醫認為,酒可以活血化瘀,適量飲酒,有助促進局部血液循環,但陳俊良主任提醒,胃病、腸胃道疾病、肝功能不好、精神疾病、喉嚨疼痛、高血壓患者不可飲用藥酒,因為酒精可能讓病情惡化。若服用抗凝血藥物,也不要喝補血藥酒,以免增加出血危機。另外,藥酒也不適合火氣旺,體質溼熱的人。


陳俊良主任建議,飲用養生藥酒時不建議每天都喝,最好一周喝二、三次即可,一次喝大約廿cc左右,不要喝太多。


藥酒保存時,最好在三到六個月之間取出泡酒藥材。台北市中醫師公會理事長陳潮宗提醒,藥材浸泡在酒精時間過長,藥材易腐化,腐化物質溶在酒裡面,可能會傷害身體健康,因此建議藥材在泡酒後三到六個月之間,最好取出,免得影響藥酒品質。


陳潮宗理事長在「藥酒縱橫談」一文中表示,選用藥材時,必須選擇潔淨、新鮮的藥材,千萬不能發霉、腐爛、有異味或有蟲蛀,泡製藥酒的容器也必須非常乾淨、完整,並要進行必要的消毒處理,免得藥酒在儲存時變質。


陳潮宗理事長指出,選擇藥用白酒,應選用優質酒,服用藥酒前,要注意藥酒氣味是否依然芳香,是否有變質,或受到汙染,若發現異常,千萬不要喝下肚,免得中毒。服用藥酒時,應把所需劑量倒至其他容器,用其他容器飲用,不要直接接觸泡酒容器,以免用量不當而降低療效,這樣也可以避免汙染瓶口。


陳潮宗理事長另指出,服用藥酒之後,應禁服其他藥物,尤其是西藥,或至少相隔廿四小時再服用。「飲用藥酒後,不宜行房事,不可頂風受寒,不宜食酸物,不宜立即針灸。血虛之人不宜多飲。」


陳潮宗理事長強調,藥酒千萬不可視為一般酒品,運用藥酒改善病痛症狀時,若病症已經痊癒,也應該停止飲用,「一來避免治誤,二則防止不良副作用的產生。」


陳潮宗理事長進一步提醒,像心血管疾病、癲癇、肥胖病、老年痴呆症、高血壓、過敏性體質、皮膚病、黃膽肝炎、腎臟病、咳嗽、及十二指腸潰瘍、糖尿病患者及一切陰虛血熱症等都忌用藥酒治療。


服用藥酒時,如果有突發急性疾病、染病或出現其他併發症時,也要暫時停用藥酒。過度飢餓時,也要避免飲用藥酒。飲酒後避免再進食奶水、茶品。另外,飲酒後不可服用如葛花、綠豆、枳梖子、月桃子等中藥,免得降低、消除藥酒效用。


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