岐黃醫林--中醫論壇

文旦柚

基原：為芸香科（Rutaceae）植物柚（Citrus grandis (L.) Osbeck）及其變種文旦柚 （C. grandis (L.) Osbeck var. wentanyu Hort.）、坪山柚（C. grandis (L.) Osbeck var. pinshanyu Hort.）等的成熟果實。始載於《日華子本草》，原產於馬來西亞。

成分：柚中含柚皮?腹]Naringin）、枳屬?腹]Poncirin）、新橙皮?腹]Neohesperidin）和柚皮素-4-葡萄糖??-7-新橙皮糖?腹]Naringen-4'-glucose-7-neohesperido-side）。另含胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、糖類及揮發油等。果皮含揮發油0.3～0.9%，主要成分為檸檬醛（Citral）、牻牛兒醇（Ceraniol）、芳樟醇（Linalool）和鄰位胺基苯甲酸甲酯（Methyl-anthanilate）。

性味：無毒（《日華子本草》）。甘，寒，無毒（《品匯精要》）。

保健功能：
1. 《日華子本草》：「治妊娠食少並口淡，去胃中惡氣。消食，去腸胃氣。解酒毒，治飲酒人口氣。」
2. 《食物本草》：「主消食，解酒毒，治飲酒人口氣，去腸胃中惡氣，療妊娠不思食口淡。」
3. 《日常食用藥物》：「寬中理氣，化痰止咳，健胃消食」。

保健方：
1. 消化不良、噯氣：柚果肉60公克，一次吃完，每天3次。感冒脾胃不佳、 作嘔口淡：糖漬柚皮30～60公克，慢慢嚼服。
2. 咳嗽氣喘：柚子一個，去掉內層白囊，放於有蓋碗中，加適量飴糖或蜂蜜，隔水炖熱，每日早晚各1湯匙，沖少許酒內服。

附註：
1. 文旦柚每100公克果肉含維生素C 123毫克，是蘋果的十幾倍，梨子的十倍，柳橙的2倍。鈣、磷、鐵的含量也很豐富。
2. 常吃柚子能補血、潤肺、清腸、利便。治療壞血病、腳氣病、促進傷口癒合。
3. 有關的研究指出，柚子可降低血液中膽固醇、甘油三脂，因此是心血管病和肥胖病患者的理想果品。柚子的新鮮果汁中含檸檬酸可消除人體疲勞，去胃中惡氣、解酒毒。
4. 柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用。一般認為與改變毛細血管通透性有關（抑制ADP轉變為ATP，因而阻止毛細血管前括約肌之鬆弛）。柚皮的磷酸或硫酸的高分子複合物有抗透明質酸的作用。
5. 據報導柚皮、橙皮對豚鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜的血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用（增強維生素C的作用）。黃酮類的此種作用與低分子右旋糖?V相似（降低血小板的凝集、增進血液浮懸的穩定性及增快血流等），故多吃柚子對心血管患者有益。

注意：
1. 凡脾胃虛寒、大便溏薄者，慎食柚。
2. 柚子中的檸檬醛是一種能與維生素A相拮抗的物質，所以必須確定其膳食中
的維生素A的供應量足夠，然後才能吃大量的檸檬。

主　　題：柚
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-03-15 16:38:56

柚
[別名] 氣柑、朱榮、文旦、柚子。

[來源] 為芸香科柑橘屬植物柚 Citrus grandis (L.) Osbeck，以果皮及葉入藥。

[形態特徵]
常綠喬木，高5～10m，樹皮褐色平滑。小枝扁，被柔毛，有刺。葉互生，葉柄有倒心形寬翅；葉片寬卵形或橢圓狀卵形，長8～20cm，先端漸尖，頂部渾圓或微凹入，生於幼枝上的漸狹成一鈍尖頭,邊緣有鈍鋸齒，下面脈上有時被疏毛。春季開白色花,單生或通常為腋生花束，極香，花瓣反曲，雄蕊20～25；子房圓球形，有一圓柱狀花柱，柱頭頭狀。果極大，球形至扁球形或梨形，果皮平滑。淡黃，肉瓤約12瓣，尚易分離。


[生境分布] 全台各地，尤其中南部栽培較多。

[採集加工] 葉全年可採，果皮於果熟時收集。
r
[化學成分]
果皮含新橙皮?(neohesperidin)、柚?(naringin)及野漆樹?(rhoifolin)、檸檬烯(limonene)、表兒茶精(epicatechin)、番茄紅素(lycopin)、揮發油、n-廿九烷、環氧芳樟醇(linaloolepoxyed，C10H18O2)、順-己烯-(3)-醇-(1)(cis-hexen-(3)-ol-(l))、正辛醇(octanol-(1)，C8H18O)、傘花內酯(umbelliferone，C9H6O3)、N-鄰甲胺基苯甲酸(N-methyl anthranilic acid)、鄰苯二酚、辛醛、庚醛等。

[營養成分] 柚子果肉：
水分84.8克、蛋白質0.7克、脂防0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、灰分0.9克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿蔔素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、菸鹼酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。


[性味功能] 果皮，甘、辛，平。寬中理氣，化痰止咳。葉：解毒消腫。

[主治] 氣滯腹脹，胃痛，咳嗽氣喘，疝氣痛。葉：治乳腺炎、扁桃體炎。

[用法用量] 用量：果皮、葉均為9～15克。

[附方]
1. 小兒喘咳：
柚子皮、艾葉各6克，甘草3克，水煎服。

2. 氣滯腹脹：
柚子皮、雞屎藤、糯米草根、隔山撬各9克。水煎服。

3. 乳癰：
柚葉4～7片，青皮30克，蒲公英30克，水煎服。

4. 妊娠惡阻：
柚子皮9克，水煎服。

5. 老年咳嗽氣喘：
柚子1枚去皮，削去內層白髓，切碎，放於有蓋碗中，加適量飴糖或蜂蜜，隔水蒸至爛熟。每日早晚各1匙，沖少許黃酒內服。

6. 骨塞腹痛：
柚子1只(留樹上，用紙包好，經霜後摘下)，切碎，童子母雞1只(去內臟)，放鍋內，加適量黃酒和紅糖，蒸至爛熟，1~2日吃完。

7. 老年咳嗽氣喘：
柚皮、蒜、燉雞肉內服。

8. 妊娠嘔吐：
柚皮1只，水煎，分3次服。

[附注]
1. 柚子果皮藥用，稱廣桔紅、化桔皮，具有化痰、消食、下氣、快膈等功效。

[參考資料]
1. 《全國中草藥匯編》 2. 《家庭食品全書》