岐黃醫林--中醫論壇

天氣冷手腳冰 藥膳調理可改善
台灣新生
【記者李叔霖／台北報導】


冬天手腳冰冷可用藥膳來調理。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士建議民眾可自行準備燒酒雞湯、藥膳排骨，這些藥膳能調暢人的血氣，溫通血脈，適合冬天手腳冰冷的人食用。

林醫師指出，燒酒雞湯需準備土雞一隻、米酒3瓶、當歸2錢、川芎1錢、黨參3錢、枸杞5錢、桂枝1錢、大茴2粒、黑棗5粒、生薑3片、鹽巴適量。

做法：先將土雞去除內臟後洗淨切成塊，熱水川燙後放入鍋內，接著放入中藥材、生薑3片、米酒和鹽巴；鍋子不加蓋放在瓦斯爐上，先開大火，水滾後轉成中火，一直煮到雞肉熟了為止。

林高士醫師進一步指出，藥膳排骨需準備豬小排1斤、生薑2片、當歸2錢、黨參2錢、熟地2錢、川芎1錢、桂枝2錢、枸杞3錢、大茴1粒、鹽巴適量。

做法：先將中藥材放入鍋內，加3杯水，燒開後用小火熬成1杯藥汁，過濾取藥汁備用；接著把豬小排洗淨川燙；豬小排和生薑放入鍋子，倒入藥汁和4杯水，燒開後轉小火，等肉熟加鹽巴即可食用。