岐黃醫林--中醫論壇

藥膳食療 改善冬季癢
自由 更新日期:"2011/01/02 04:11"

文／陳琪菘

許多人都有過冬季皮膚癢的困擾，尤其是皮脂腺分泌相對較少的老年人更是常見，大部分的人都知道要避免使用過熱的水洗澡或在身上塗抹乳液，這些方法確實有效，但卻只能治標。

其實我們在平常的飲食上稍加注意，多攝取維生素C、維生素A、鋅與適度的攝取膠質，也能有保護皮膚免於因乾燥而造成的皮膚搔癢的情形。

介紹一簡單的藥膳「玉竹活膚湯」，主要食材包括：黑木耳、蹄筋、花生、百合、海帶；中藥則有：玉竹、紅棗、敗醬草、地膚子（包）、生黃耆、生地、當歸、白茅根、金銀花。

此藥膳主要功效是「祛風養血、潤膚活顏」，湯中含有豐富的動植物膠質、維生素C、礦物質鋅、γ-次亞麻油酸、維生素B、維生素A，不僅能對肌膚有滋潤的作用，又γ-次亞麻油酸也能減輕皮膚的乾燥情形，加上維生素C、維生素A與膠質的作用，更能對皮膚中的膠原蛋白達到補充的效果。

湯中的百合，在中醫的藥性是入肺經，又因肺主皮毛，所以也能改善肌膚敏感的現象；又因冬季癢的情形在中醫理論中，多歸屬於血虛、血燥、風襲肌表所致，所以湯中所用藥材多為補氣血、祛風活血的藥物，如玉竹，養陰潤肺、治燥咳。

民間流傳的「一日吃三棗，紅顏不顯老」更說明紅棗在肌膚保養的作用，搭配補氣血的生黃耆、生地與當歸，更可改善因血虛、血燥所引起的皮膚搔癢的問題。白茅根與金銀花則可改善內熱的情形，減輕血燥的現象。

綜合以上食療功效，不僅可以從內而外的改善冬季皮膚搔癢的症狀，同時還有潤膚養顏的作用。

（作者為基隆市立醫院營養師）

胡桃、黃豆、杏仁、芝麻打漿煮粥吃 都可滋潤
台灣新生報 更新日期:"2010/12/31 00:57" 【記者萬博超／台北報導】

老年人皮膚較缺乏油脂滋潤，容易發癢。中醫師曾春嬌在養生講座中指出，老年人皮膚較缺乏油脂滋潤，容易發癢。中醫師曾春嬌在養生講座中指出，黃豆杏仁漿、芝麻胡桃飲，龍眼蓮子粥等適合這類老年族群食用。

胡桃、黃豆、杏仁，芝麻皆有一定的滋潤效果。中醫師曾春嬌指出，黃豆杏仁漿材料為黃豆200克、杏仁粉兩大匙，熱開水900CC，先將黃豆以煮飯方式用電鍋煮熟，將黃豆、杏仁粉，開水放入調理機打均勻即可。

芝麻胡桃飲則需胡桃仁、芝麻20克、牛乳、豆漿各200毫升，白糖適量，將胡桃仁、芝麻研為細末，與牛乳、豆漿混勻、煮沸後加糖，即可飲用。

傳統養生觀點認為，胡桃具溫陽、滋潤性質，現代營養分析則發現其富含維生素E及單元不飽和脂肪酸。每當天氣冷颼颼，手腳冰冷、虛弱、虛寒的中老年人適量吃點溫補腎陽的胡桃，頗有幫助。

龍眼蓮子粥以龍眼肉、蓮子20克，紅棗10枚，糯米100克，白糖15克為材料，皮膚乾癢，心悸、面黃肌瘦、氣血較衰老年人適合食用。