8片豬肉乾 熱量超標1倍

[MissC]

8片豬肉乾 熱量超標1倍
建議挑對時間吃零食
2011年 02月01日 蘋果日報
報導╱張雅淳、張佩玉 攝影╱葉仁傑


明天就是除夕夜，除了美味年菜，少不了好吃的零嘴，例如豬肉乾、牛肉乾、花生等等，營養師張亞琳建議，一天零嘴熱量應控制在600大卡內，且要合併在每日總熱量裡計算。以一片約2/3手掌大的豬肉乾為例，熱量約為160大卡，8片豬肉乾為1280大卡，如果三餐正常吃，再吃下8片豬肉乾，熱量就超過標準值1倍，同時蛋白質及油脂也有超標的危險。也要挑對時間，建議早上吃堅果類；午後吃澱粉類零食；晚餐後吃水果即可，以免熱量過高。

張亞琳營養師表示，每年過年都有許多民眾因為吃得過於油膩緊急送急診，或是攝取過多熱量。除了應景的年菜之外，豬肉乾、牛肉乾、花生等零食也要特別注意，可先將零食分裝到小袋子或小碟子，藉此控制份量，避免攝取過高熱量。此外，建議多吃水果取代零食，若想嗑瓜子，則可選熱量較低的葵瓜子，避吃鈉含量高的甘草瓜子。


先了解

零食熱量驚人
女性每日的建議攝取熱量為1800~2000大卡，男性為2000~2500大卡，若要吃零食，則建議每天應控制在600大卡內，且要合併在每天總熱量計算。其中，1片約2/3手掌大的豬肉乾熱量為160大卡，將近4片就達600大卡上限，連蛋白質及油脂量也已超標，而1顆核桃熱量為24大卡，一天最多只能吃25顆，建議各類零食少量攝取。

零食熱量一覽表

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早上吃堅果類
建議應依零食類別選擇時間食用，早上可吃花生、開心果等堅果類零食，因為這類零食富含蛋白質，可補充大腦能量。

澱粉類午後吃
澱粉類零食容易刺激血糖上升，因身體在中午時間代謝醣分的能力較好，所以比較不會帶給身體負擔，但仍要注意份量。

晚餐後吃水果
張亞琳營養師表示，晚餐後代謝能力降低，此時不適宜再吃零食，建議以水果取代零食。

孩童注重營養
孩童選擇零食，應以營養成分為優先考量，例如選擇添加牛奶等蛋白質成分，或含鈣質、維生素D等，有助於發育期成長。

成人熱量要低
若已結束發育期，零食則要以低熱量為原則，建議可多選擇蒟蒻、零卡果凍等。年紀較大的長輩，由於咀嚼及唾液分泌功能逐漸退化，除了多吃水果補充纖維質之外，可吃質地較軟的零食，例如葡萄乾，及水分含量較高的零食容易吞嚥。


提醒你

慢性病患當心
糖尿病患要避免吃零食以免血糖飆高；三酸甘油酯偏高的民眾要少吃糖果、蛋糕等，因為精緻糖分會使病況惡化。慢性腎臟病患則要避免吃肉乾、堅果類。


專家說

勿空腹吃零食
張亞琳營養師
建議吃完正餐再吃零食，不要空腹吃零食，以免吃過量。另外，如果零食外包裝有熱量標示，看清楚後再食用，才能知道自己吃下多少熱量。