岐黃醫林中醫

年後腸胃復工 喝水吃纖維素促蠕動
2011年 02月08日 蘋果日報

年假過後許多人出現便祕問題，家醫科醫師盧嘉雷表示，年節期間作息不正常，未按時排便加上纖維素攝取不足，使腸胃蠕動變慢；營養師陳冠蓉表示，年後正餐宜多吃蔬菜，煮飯時於宜添加燕麥等全榖類、飯後吃1顆水果如柑橘類等。此外，過年時常喝含糖飲料、酒、茶、咖啡等，或吃一再覆熱鹹度變高的年菜，水分攝取不足也易使身體脫水而便祕，應盡速恢復正常飲食，並每隔1~2小時喝1杯250c.c.的白開水，每天約可喝2000~3000c.c.，潤滑腸道助腸胃蠕動。

覆熱後營養變低
陳冠蓉營養師說，傳統觀念認為年菜份量要夠多，不能一餐吃完，但重複烹煮時湯汁中的鈉離子易被濃縮而變鹹，若菜餚中有蔬菜，其中的維生素B、C也會在覆熱時被破壞，當餐至少要把菜餚中的蔬菜吃完，覆熱時不要再加高湯或醬油、鹽等調味料，以免剩菜變過鹹，除了會使血壓上升、影響心血管健康，還會造成脫水，加重便祕情況。

添燕麥增加纖維
盧嘉雷醫師說，年後便祕常是因年節期間作息改變，放完假後應趕快回復正常作息，養成每天固定時間排便，並多攝取水分及纖維素，水分可潤滑腸道並讓糞便變軟，纖維素則能幫助腸胃蠕動。陳冠蓉營養師建議，過完年後，除了三餐多吃蔬菜水果，也可在煮飯時添加燕麥等全榖類，白米每5份可加入全榖類1份，此外，每天還可在午、晚飯後各吃1 顆椪柑或2顆柳丁等柑橘類，補充所需的纖維素。