想減重？美食要藏「隱形」蔬菜

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想減重？美食要藏「隱形」蔬菜
路透 更新日期:"2011/03/04 12:37"

（路透紐約4日電）不用看了，花椰菜可能已經潛入你的燉鍋中，悄悄幫助你減重。

美國賓州州立大學（Pennsylvania StateUniversity）所做的研究發現，在主菜中加入蔬菜泥，能減少料理的卡路里數，卻不用犧牲食物的口感與味道。

研究人員發現，實驗對象不預期吃到「隱身」在食物中的蔬菜有額外的好處。在不知情的情況下，不僅吃到比平常多2倍的纖維、還有富含維生素的蔬菜。

研究員布萊特（Alexandria Blatt）在「美國臨床營養雜誌」（American Journal of ClinicalNutrition）中寫道：「過度攝取高能量食物將導致攝取過多熱量。」

「以低能量食物取代高能量食物可以減少熱量攝取，但若是不喜歡蔬菜味道的人可能很難施行。」中央社（翻譯）
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