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慢性肝炎患多吃黃、綠豆 補給肝細胞

發表於 : 2011-03-18 , 19:47
MissC
慢性肝炎患多吃黃、綠豆 補給肝細胞
台灣新生報 更新日期:"2011/03/18 00:37" 【記者鄭綿綿/台北報導】

慢性肝炎飲食可多補充黃豆,幫助補給肝細胞。中醫師陳曉鈞表示,黃豆中含有豐富的卵磷脂,有一種膽鹼的成份是與維他命B群同類的物質,具有抗脂肪肝因子,能夠預防脂肪肝及防治動脈硬化。且含豐富蛋白質,是補給肝細胞的原料,可幫助被破壞的肝細胞再生。

陳醫師表示,根據中醫藥食同源觀念,慢性肝炎患者飲食調配,可多吃黃豆、綠豆或是豆芽菜(包括黃豆、綠豆兩種)。豆芽菜不要煮得過度,略燙一下吃最佳,以保留營養,或加菲菜略炒即可吃。中醫也認為,綠豆有清熱解毒的作用。研究也發現黃豆含卵磷脂、多種維他命、蛋白質、纖維、皂角甘等各種營養。

卵磷脂中有一種膽鹼成份與維他命B群同類,有抗脂肪肝因子;蛋白質是補給肝細胞的原料,可幫助被破壞的肝細胞再生,肝炎患不想吃肉,吃黃豆可以彌補。