病後進補 藉溫和藥食維持機能平衡

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病後進補 藉溫和藥食維持機能平衡
台灣新生報 更新日期:"2011/05/24 00:27"
【記者萬博超／台北報導】


不少民眾習慣於疾病恢復期進食補品。中醫師洪淑英指出，一旦過量且缺乏一定量的體力活動，很容易形成脂肪堆積。

疾病恢復期食用補品雖有助補充體力，甚至輔助改善抗病力，但中醫師洪淑英提醒，如果補品使用的材料熱量偏高，加上患者缺乏活動，很容易造成脂肪積蓄或溫補過量的情況。

傳統藥膳有時稍加變化，就能避免過度溫補的問題。醫師指出，並非所有的補品都是高熱量、高油，重點在於靈活搭配食材與藥材。傳統中藥講究藥材炮制，例如四物湯中的熟地要用砂仁伴炒，才不易礙胃。

而如四物偏溫補，除非是虛寒體質者，否則在夏天時，四物藥膳中可搭配苦瓜。整體上使用四物這類溫補藥時仍建議先由中醫師判斷體質。

醫師表示，十全大補湯、四物湯只是傳統溫補法的一部份，比較適合體質虛弱偏寒的民眾。進補只是藉由補充食物或溫和的藥材，來維持生理機能平衡的方法之一。例如民眾在菜餚中加入蓮子、蓮藕、苦瓜、綠豆等食材就是涼補的一種方法。例如蓮子、蓮藕就也是不錯的涼補湯品，只要不放太多調味品，食用後不會加重身體負擔。傳統藥膳在夏天時也可減少溫熱藥材的劑量，原本溫熱性強的藥方、藥膳就更適合夏天服用。