零卡低卡點心 藏健康隱憂
發表於 : 2011-08-05 , 20:32
零卡低卡點心 藏健康隱憂
汽水喝多影響鈣吸收 調理包含鈉高
2011年 08月02日
報導╱林明佳、張佩玉 攝影╱楊明龍
進入夏天，零卡汽水、茶飲、果凍或低卡餐包，因訴求不會發胖受到減重族青睞，營養師劉怡里提醒，別被零熱量、低卡或寒天等字眼迷惑，如汽水含磷酸不利鈣質吸收，1天1~2瓶為限，而寒天、蒟蒻等低卡食材的調理餐包為增口感，鈉含量高，吃多易水腫、血壓升高，購買除了注意熱量，也要看營養標示和添加物。減重門診醫師楊名權表示，零卡、低卡食品不可取代正餐，但可當嘴饞點心或餐前吃增飽足感。
營養師劉怡里指出，市售零卡食品只是熱量趨近零，不代表完全無熱量，就可放肆大吃大喝；另不管產品是標示零熱量或低卡，都必須符合衛生署規定。她也提醒，孕婦因需攝取充足營養，以供給胎兒，所以不宜食用零卡食品，而小孩、國高中生正值發育階段，也不宜常食用、甚至將其當作正餐，以免影響發育，導致無法長高、長肌肉。另外，低卡餐包可當嘴饞點心、宵夜，或大餐後的應急一餐，不宜時常用來取代正餐。
提醒你
零卡汽水影響鈣吸收
劉怡里營養師表示，零卡汽水多用代糖減少熱量，如阿斯巴甜比蔗糖甜200倍，1克僅4大卡，而1罐360毫升零卡可樂，約有0.2克阿斯巴甜，相當0.8 大卡，熱量雖低但不可無限制飲用，因汽水含磷酸，長期大量飲用易影響鈣質吸收，導致鈣質流失。
這樣做：
不要將汽水當開水飲用，如要喝一天別超過2罐，約700c.c.，且不要每天喝。另苯酮尿症患者無法代謝阿斯巴甜中的苯酮酸，因此不可喝。
零卡茶飲喝多恐腹瀉
楊名權醫師提醒，市售零卡茶飲雖沒添加糖分，但含咖啡因，喝多可能導致焦躁、失眠、興奮等，對咖啡因敏感者晚上勿喝茶類；劉怡里營養師指出，訴求排便順暢的零卡茶飲，多半添加菊苣等水溶性纖維，刺激腸道蠕動助排便順暢，但喝太多可能腹瀉、腸胃不適。
這樣做：
1天最多喝1~2瓶，腸胃較虛弱者如要喝1天最多1瓶，並避免空腹喝，至於有胃潰瘍、12指腸潰瘍者，最好避免飲用。
零卡果凍含香料色素
零卡果凍主成分多半是寒天或蒟蒻，即使熱量極低但也不宜常吃，因為了提升口感、賣相，常添加香料、色素等，雖然這些人工添加物可透過肝臟、腎臟代謝，但是吃多了，長期下來還是可能有不良影響。
這樣做：
不要選顏色太鮮豔果凍。可當解饞用點心，不宜當正餐，且不要只吃零卡果凍，也應變換點心內容，可吃熱量較低的水果如芭樂，或高纖餅乾。
零卡蒟蒻調味料過重
蒟蒻、寒天沒有熱量，只含纖維缺乏其他營養，長期當正餐營養易失衡，還可能使免疫力下降、代謝率降低，導致水腫、掉髮、皮膚粗糙等。
這樣做：
購買時注意熱量和營養標示，衛生署規定1天鈉攝取為2400毫克，有些餐包1包達1850毫克，宜減量吃並少喝湯，另搭配煮熟約半碗的蔬菜或1碗生菜沙拉，加1拳頭大水果、1杯240c.c.牛奶或1顆蛋，比較營養。。
衛生署對市售包裝食品營養標示規範 資料來源╲衛生署
專家說
利用口香糖解饞
營養師 劉怡里
山梨醇、木糖醇等代糖，由於帶甜味和清涼感，常被用在口香糖、口含錠等，因其不會讓血糖快速上升，熱量又低，可當作糖尿病患、想控制熱量者在嘴饞時吃。
餐前吃增加飽足
減重醫師 楊名權
光吃零卡食品易令人感到空虛，使減肥難以持續，但可作為減重輔助，譬如正餐前，可先吃個零卡果凍、蒟蒻麵條等，讓胃產生飽足感，正餐就不致吃太多。
汽水喝多影響鈣吸收 調理包含鈉高
2011年 08月02日
報導╱林明佳、張佩玉 攝影╱楊明龍
進入夏天，零卡汽水、茶飲、果凍或低卡餐包，因訴求不會發胖受到減重族青睞，營養師劉怡里提醒，別被零熱量、低卡或寒天等字眼迷惑，如汽水含磷酸不利鈣質吸收，1天1~2瓶為限，而寒天、蒟蒻等低卡食材的調理餐包為增口感，鈉含量高，吃多易水腫、血壓升高，購買除了注意熱量，也要看營養標示和添加物。減重門診醫師楊名權表示，零卡、低卡食品不可取代正餐，但可當嘴饞點心或餐前吃增飽足感。
營養師劉怡里指出，市售零卡食品只是熱量趨近零，不代表完全無熱量，就可放肆大吃大喝；另不管產品是標示零熱量或低卡，都必須符合衛生署規定。她也提醒，孕婦因需攝取充足營養，以供給胎兒，所以不宜食用零卡食品，而小孩、國高中生正值發育階段，也不宜常食用、甚至將其當作正餐，以免影響發育，導致無法長高、長肌肉。另外，低卡餐包可當嘴饞點心、宵夜，或大餐後的應急一餐，不宜時常用來取代正餐。
提醒你
零卡汽水影響鈣吸收
劉怡里營養師表示，零卡汽水多用代糖減少熱量，如阿斯巴甜比蔗糖甜200倍，1克僅4大卡，而1罐360毫升零卡可樂，約有0.2克阿斯巴甜，相當0.8 大卡，熱量雖低但不可無限制飲用，因汽水含磷酸，長期大量飲用易影響鈣質吸收，導致鈣質流失。
這樣做：
不要將汽水當開水飲用，如要喝一天別超過2罐，約700c.c.，且不要每天喝。另苯酮尿症患者無法代謝阿斯巴甜中的苯酮酸，因此不可喝。
零卡茶飲喝多恐腹瀉
楊名權醫師提醒，市售零卡茶飲雖沒添加糖分，但含咖啡因，喝多可能導致焦躁、失眠、興奮等，對咖啡因敏感者晚上勿喝茶類；劉怡里營養師指出，訴求排便順暢的零卡茶飲，多半添加菊苣等水溶性纖維，刺激腸道蠕動助排便順暢，但喝太多可能腹瀉、腸胃不適。
這樣做：
1天最多喝1~2瓶，腸胃較虛弱者如要喝1天最多1瓶，並避免空腹喝，至於有胃潰瘍、12指腸潰瘍者，最好避免飲用。
零卡果凍含香料色素
零卡果凍主成分多半是寒天或蒟蒻，即使熱量極低但也不宜常吃，因為了提升口感、賣相，常添加香料、色素等，雖然這些人工添加物可透過肝臟、腎臟代謝，但是吃多了，長期下來還是可能有不良影響。
這樣做：
不要選顏色太鮮豔果凍。可當解饞用點心，不宜當正餐，且不要只吃零卡果凍，也應變換點心內容，可吃熱量較低的水果如芭樂，或高纖餅乾。
零卡蒟蒻調味料過重
蒟蒻、寒天沒有熱量，只含纖維缺乏其他營養，長期當正餐營養易失衡，還可能使免疫力下降、代謝率降低，導致水腫、掉髮、皮膚粗糙等。
這樣做：
購買時注意熱量和營養標示，衛生署規定1天鈉攝取為2400毫克，有些餐包1包達1850毫克，宜減量吃並少喝湯，另搭配煮熟約半碗的蔬菜或1碗生菜沙拉，加1拳頭大水果、1杯240c.c.牛奶或1顆蛋，比較營養。。
衛生署對市售包裝食品營養標示規範 資料來源╲衛生署
專家說
利用口香糖解饞
營養師 劉怡里
山梨醇、木糖醇等代糖，由於帶甜味和清涼感，常被用在口香糖、口含錠等，因其不會讓血糖快速上升，熱量又低，可當作糖尿病患、想控制熱量者在嘴饞時吃。
餐前吃增加飽足
減重醫師 楊名權
光吃零卡食品易令人感到空虛，使減肥難以持續，但可作為減重輔助，譬如正餐前，可先吃個零卡果凍、蒟蒻麵條等，讓胃產生飽足感，正餐就不致吃太多。