岐黃醫林--中醫論壇

想瘦 多咀嚼促脾胃運作、增飽足感
台灣新生報 更新日期:"2011/09/01 00:07"
【記者萬博超／台北報導】


想瘦，多咀嚼，別太過簡單解決一餐！中醫師陳麗雯指出，經常看到小女生「一個麵包解決一餐」，但太過簡單飲食模式，有時仍造成過多不良油脂的吸收，咀嚼次數太少影響脾胃運作，飽足感不足，也容易發胖。

中醫師陳麗雯強調，有時一塊麵包、甜點看似份量不多，所含油脂與糖卻不見得少，所用的油脂也不確定是否健康，所以隨便用麵包、甜點當正餐，對減肥者來說不恰當。而依照中醫觀點，咀嚼不足不僅影響脾胃正常機能，更不容易感覺飽。醫師建議食物也至少咀嚼10至20下，精緻飲食常讓民眾咀嚼次數減少。

醫師也建議，避免在太忙碌或壓力過大的情況下進食，畢竟吃得太快、食物未經完全咀嚼，就進入胃部使大腦飽食中樞來不及接受已經吃飽的訊息，以抑制攝食中樞，當進食過快時，因為在腦部未接受到飽食感的訊息，造成攝取過量的情形，一般每餐進食的時間最好有20分鐘以上。

此外，吃飯速度快，咀嚼次數少，以致不易消化的食物在腸道中腐敗，影響正常排便。現在工作壓力大、用餐時間短，時常咀嚼次數不足，造成食物在腸道腐敗，反滋生壞菌，造成排便不順。

醫師建議，一般睡前3小時最好別進食，此外從熱量密度低的吃到熱量密度高的，例如先吃蔬菜跟湯，再吃蛋白質與主食，減少過度的熱量攝取。