岐黃醫林--中醫論壇

1顆月餅熱量=3碗飯　當心秋節後暴肥
TVBS 更新日期:"2011/09/08 12:29" 顏偉哲

很多人都打算在中秋節當天，大吃月餅和烤肉，不過小心可能會吃下過多的熱量，像是大家最愛吃的廣式月餅，一顆熱量最高可以到700大卡，相當於一次吃下3碗飯；而熱門的蛋黃酥熱量也很高，2顆就要500卡，等於是一次吃了2碗飯，如果再加上烤肉吃下的1200大卡，中秋節後不知道要胖上幾公斤？所以營養師建議，中秋節飲食也要均衡，大魚大肉之餘，也要多攝取蔬菜，另外應景的柚子熱量低，又含有大量纖維素，去油解膩，又能促進消化。

中秋夜團圓吃月餅，最多可以吃上幾顆？民眾：「1顆到2顆而已。」民眾：「2到3顆吧。」民眾：「都是麵粉，感覺比較高熱量。」

這位小姐有概念，擔心熱量高，寧可少吃一點。根據衛生署的調查，市售月餅多半是高油、高糖、高熱量，像是大家最愛吃的廣式月餅，一顆下肚，就高達200到700大卡，相當於3碗飯的熱量，加肉的台式綠豆椪，一顆熱量也有360大卡，相當吃下一碗飯，還有一匙油。

另外最受歡迎的蛋黃酥，又是鹹蛋黃，又是油皮酥皮，2顆熱量就要500大卡，等於一口氣吃下2碗飯，而油酥比例較高蘇式月餅，吃多了也很容易發胖。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民：「它裡面的油脂平均來講是比較高，所以造成它整粒，整個(蘇式)月餅的熱量就比較高一點。」

除了月餅高熱量，中秋節大家也會邊賞月邊吃烤肉，不過當心，肉片、香腸還有秋刀魚等熱門烤肉食材，一次吃下肚，可能就會吃進大約1200大卡的熱量，幾乎逼近每人平均一天應攝取的總熱量，因此在大魚大肉的同時，應景的柚子也可以多吃點，因為3片熱量只要60大卡，再加上富含纖維素，是去油解膩的首選。

不想中秋節後長肉，切記均衡飲食最重要。

餅皮越酥熱量越高 蘇式月餅含油量驚人
中廣 更新日期:"2011/09/08 13:55"

愛吃月餅又怕胖的民眾，想要熱量低一些要挑選的不僅是內餡，連餅皮做法都得慎重選擇，層層堆疊、入口即化的蘇式月餅熱量就比廣式月餅高出2倍。

(翁千惠報導)

切開雪白餅皮，一層層水麵疊製的多層次外皮加上入口即化的口感，不愛月餅甜膩內餡的民眾就愛蘇式月餅酥軟口感的餅皮，但可別以為內餡少熱量就低，營養師表示，相同內餡的月餅，餅皮做法及比例不同，熱量也會差很大，雪花般口感的蘇式月餅酥皮，熱量硬是比一般認為油膩的廣式月餅漿皮餅皮，熱量高出許多，原因就在蘇式月餅油脂熱量比就佔了七成，聯合醫院營養部主任金惠民說，

『皮佔的比例越高，熱量就越高，就是油越多，蘇式月餅皮相對比廣式月餅厚，一層一層疊起來的，比例重量高一點就代表油脂相對高，所以熱量偏高。』

營養師表示，廣式月餅一公克熱量約3大卡，而蘇式月餅卻有6大卡，足足是廣式月餅的2倍，偏好餅皮口感的民眾可得小心，熱量不但藏在內餡裡也藏在餅皮裡。