岐黃醫林--中醫論壇

2006.05.27　 中國時報
藥食同源 糯米食療 補脾益肺
鄧正梁（中西醫師、天明內湖中醫診所院長）



端午亦稱端五，是我國最大的傳統節日之一，在這一天有龍舟競渡、吃粽子等風俗。
包粽子的糯米是糯稻的種仁，性黏柔軟。自古糯米就是重要的滋補食物，與粳米相比，
其性偏溫。李時珍在《本草綱目》裡面功效歸納為四種：溫脾胃、止腹瀉、縮小便、
收自汗，所以脾肺虛寒的人最宜食用糯米。

肺氣不足，常常自汗，食用糯米有收汗功效。李時珍在《本草綱目》中介紹：用糯米
和小麥麩同炒，研成細末，每次服用3錢，用米湯送服，治自汗不止。熬製黃耆糯米粥，
更有良好的補氣收汗功效。取蜜炙黃耆1兩，加水煮沸20分鐘，除去藥渣，放入糯米1兩，
煮到米爛熟。吃時再加適量白砂糖。
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脾胃虛弱、飲食減少、大便稀溏，也宜用糯米作食療，與山藥配用效果更好。取糯米1
斤，用水浸泡一夜，瀝乾，放入鍋中用小火炒熟，磨成細粉備用。用山藥1兩煎成湯羹，
在沸滾之際，加入糯米粉1兩，伴入黑砂糖和少許胡椒粉，每日清晨食用。