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預防腫瘤、增強記憶力，長生果「花生」４好處
艾蜜莉 花生又名落花生，在《本草綱目紀拾遺》當中提到：「花生有悅脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止痰之功效」，因此古人奉花生為「長生果」。而長生果的這個稱號可能是真的，因為花生含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、腦磷脂等特殊的營養成分，對人體有許多的好處，以下來為你介紹花生的４種好處。

1. 預防腫瘤生長

花生含有白藜蘆醇，是腫瘤的化學預防劑，對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用。

2. 增強記憶力

花生富含卵磷脂可以促進腦細胞正常發育，而且它也是腦部重要的神經傳導物質「乙醯膽鹼」的主要原料，可以幫助修復受損的細胞，讓腦部變得靈活，提升記憶力。

3. 有益心臟健康

花生富含不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，可以預防心腦血管疾病，特別是高血壓、冠心病。

4. 穩定血糖

適量食用花生有助於穩定血糖，因為花生的營養素可減緩身體對醣類（即碳水化合物）的吸收，而醣類正是食物中影響血糖最重要的成分，但要注意花生吃的太多，還是會影響血糖，因此糖尿病患者要斟酌食用。而且在多種營養素共同作用下，可人體的提升飽足感。

※小提醒：花生對身體有許多好處，但過量對身體都是種負擔，建議依照身體狀況適量食用。

文、圖／艾蜜莉