岐黃醫林中醫

240萬人注意! 醫曝「1健康粽」很傷腎：食材高磷又高鉀
三立新聞網 記者施春美／台北報導

今天(19日)是端午節，粽子是必吃食物，醫師林軒任表示，很多人以為健康的「五穀粽」其實是腎友的大魔王，因為其中的薏仁、紫米、黑豆全是高磷、高鉀食材，非常不適合慢性腎病患者；鹼粽常沾蜂蜜，會使糖尿病和腎友的血糖瞬間波動；南北部粽的鹹蛋黃也是高鹽、高磷的代表。

台灣約有240萬名慢性腎病患者。腎臟科醫師林軒任在其臉書表示，很多人以為健康的「五穀粽」是腎友的大魔王，因為其中的薏仁、紫米、黑豆全是高磷高鉀，腎友最不適合吃。

至於看來清淡的鹼粽，林軒任表示，鹼粽常沾蜂蜜或果糖，會讓糖尿病和腎友的血糖直接飆高；南部粽、北部粽的鹹蛋黃、花生，以及客家板粽的蝦米菜脯，更是高鹽、高磷的代表。

林軒任提供腎友食用粽子的3大原則：

1. 注意磷鉀含量，內餡挑選要小心。

2. 吃粽子那餐的飯量、白飯就要減少，控制澱粉與蛋白質總量。

3. 每餐「只吃半顆」，絕對不要整顆 K 掉，否則磷、鉀、蛋白質將直接爆表。