岐黃醫林--中醫論壇

關於茶對人體[轉貼]

哪些茶對人體有害

許多人都有喝茶的習慣，但要問到哪些茶對人體有害而不宜喝時卻答不出來了。

那麼哪些茶是對人體有害的呢？

深圳中醫院的一名老中醫告訴筆者，下面的列出的這幾種茶是不能喝的：

◎濃茶：濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也不好，有的人還會產生嘔吐感。

◎黴變茶：黴變茶含有大量毒素。

◎串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟腦等。

◎焦微茶：炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好。

◎隔夜茶：隔夜茶，特別是變了味的茶，即使還嘗不出已變味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的細菌。

◎久泡茶：茶葉泡得過久，其中很多對人體不利的物質被泡了出來。

◎冷茶：茶宜溫熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。

◎燙茶：茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過熱時飲用，過熱的東西，對人的腸胃是極為不利的。

[轉貼] 飲茶有哪“十忌”？

飲茶有哪“十忌”？

一忌空腹飲茶：空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃，我國自古就有“不飲空心茶”之說。

　　二忌飲燙茶：太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃的刺激較強。經常飲用溫度超過62攝氏度茶水者，胃壁較容易受損，易出現胃病的症候。飲茶的溫度宜在56攝氏度以上。

　　三忌飲冷茶：溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明，冷茶對身體則有寒滯、聚痰的副作用。

　　四忌濃茶：濃茶含咖啡因、茶鹼較多，刺激性較強，易引起頭痛、失眠。

　　五忌沖泡時間太久：沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；同時由於茶水擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶水中的微生物（細菌和真菌）數量增多，而影響衛生。

　　六忌沖泡次數過多：一般茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有什麼茶汁了。

　　七忌飯前飲茶：飯前飲茶會沖淡胃酸，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。

　　八忌飯後馬上 飲茶：茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用，影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。

　　九忌用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣質，可分解成鞣酸，能與許多藥物結合而產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。所以，俗話說：“茶葉水解藥。”

　　十忌飲隔夜茶：因隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶堛熙J白質、糖類等會成為細菌、黴菌等繁殖的養料。當然，未變質 的隔夜茶在醫療上還是有它的作用的。

[轉貼] 八種不宜飲茶的人

--------------------------------------------------------------------------------
八種不宜飲茶的人

飲茶有許多的好處，這幾乎是對每一個人都是一樣的。但是對於一些人而言，因為身體的一些不適宜症狀，飲茶在有一些益處的同時也產生一些不利的現象，利弊相較，可能不飲茶更好一些。 　　

１、便秘的人。因為茶葉的兒茶多酚類物質對腸胃類粘膜具有一定的收斂作用，因而影響了對食物的消化吸收功能，使大便幹結，引起便秘或加重。 　　

２、神經衰弱、失眠症的人。由於茶葉中的咖啡鹼對人體的中樞神經系統，有著明顯的興奮作用，飲茶尤其是飲濃茶，會使人腦處於一種過度興奮狀態而得不到休息。 　　

３、貧血者。因為茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物。 　　

４、缺鈣或骨折的人。因為茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收。同時還能促使尿中鈣的排出，使人體鈣質少進多出，導致缺鈣和骨質疏鬆，使骨折難以康復。 　　

５、患有胃潰瘍的人。因為人的胃埵酗@種能抑制胃壁細胞分泌胃酸的磷酸二脂酶，而茶葉中的茶鹼會降低磷酸二脂酶的活性，使胃壁細胞分泌大量胃酸。 　　

６、痛風病人。因為茶水中的鞣酸會加重患者的病情，因而不宜飲茶，更不宜飲泡得過久的茶。 　　
\r
７、高血壓或心臟病人。由於茶葉中含有咖啡鹼對人體有強心興奮作用，而這種興奮過程會影響到機體的生理活動，提高某些基礎代謝。 　　

８、泌尿系統結石的人。 　 　

[轉貼] 茶 ~ 立即見效的二十二項秘密

茶 ~立即見效的二十二項秘密

1、一杯茶可使睡意朦朧的頭腦馬上清醒。

2、禪僧利用綠茶來清洗飯後牙齒的食物渣，牙科醫生也認為綠茶可使口腔清淨。

3、喝茶可治療習慣性便秘及神經性便秘

4、可以預防痔瘡及具止瀉的丹寧作用

5、茶的芳香成分可消除口臭

6、綠茶具有延年益壽和解毒的作用

7、酸梅茶可制服痢疾

8、綠茶具提神解疲的功效

9、綠茶可提升準備聯考的效果

10、中國人旺盛的食欲是在烏龍茶，烏龍茶可使身體不致產生過多的脂肪。

11、在酒席中喝茶是無論和多少都不會宿醉的方法。

12、茶可促使酒精排除體外

13、茶與酸梅可治療感冒

14、綠茶的利尿作用可消除疲勞物質及乳酸

15、激烈活動之後喝綠茶有益於補充人體所需的物質。

16、夏天的水分補給以熱茶較佳

17、酸梅茶是預防中毒的良藥

18、心臟嗜好苦味的證明

19、可預防害喜帶來的食欲不振及體力衰退的冷綠茶喝舊茶無法在

牌桌上制勝

20提高讀書效率的另一功效

懸壺子按：有些寫的比較誇張。

[轉貼]發酵茶與不發酵茶

所有的茶葉都是從茶樹採摘﹐但隨著製茶方法的不同﹐而在市面上有各種不同的茶。大致可分成不發酵的綠茶﹐全發酵的紅茶﹐及半發酵的烏龍茶及包種茶。

發酵是製茶的一個過程﹐茶葉採摘後會被萎凋及蒸乾﹐發酵茶會經過揉捻﹐使酵素釋出讓茶葉發酵。紅茶是百分之百地發酵﹐烏龍茶約是50~70%（又被稱為重發酵茶）﹐包種茶約是30~40%（又被稱為輕發酵茶）﹐綠茶則不經揉捻﹐也就沒有發酵。 發酵越多的茶所含的咖啡因與茶單寧
就越少，所以較適合喝茶不易入睡或胃不好的人飲用。

以下是各種茶的發酵程度：

不發酵茶：綠茶〈龍井､碧螺春､毛峰､眉茶､珠茶､日本煎茶､玉露茶等〉

輕發酵茶：包種茶〈清茶〉､白茶〈白毫銀針､白牡丹､壽眉茶〉等

重發酵茶：烏龍茶（凍頂烏龍､松柏常青､白毫烏龍）､鐵觀音､水仙茶､武夷茶等

全發酵茶：各式紅茶

茶的藥理作用 [轉貼]

--------------------------------------------------------------------------------
茶為藥用，在我國已有2700年的歷史。東漢的《神農本草》，唐代陳藏器的《本草拾遺》，明代顧元慶《茶譜》等史書，均詳細記載了茶葉的藥用功效。《中國茶經》中記載茶葉的藥理功效有24例。日本僧人榮西禪師在《吃茶養生記》中將茶葉列為保健飲料。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。可見，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。正如宋代詩人歐陽修《茶歌》讚頌的那樣：“論功可以療百疾，輕身久服勝胡麻。”茶葉具有藥理作用的主要成分是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。具體作用有：

1、有助於延緩衰老
　　茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明，1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高於其他同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

2、有助於抑制心血管疾病
　　茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、有助於預防和抗癌
　　茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有稗益。

4、有助於預防和治療輻射傷害
　　茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

5、有助於抑制和抵抗病毒菌
　　茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治癒率達90%左右。

6、有助於美容護膚
　　茶多酚是水溶性物質，用它洗瞼能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

7、有助於醒腦提神
　　茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

8、有助於利尿解乏
　　茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

9、有助於降脂助消化
　　唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這堙C

10、有助於護齒明目
　　茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量為10毫克∼15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氛1毫克∼1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飯後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%；無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為，茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。