FW:似是而非集》洗草莓 摘葉片 農藥入心？

[懸壺子]

主　　題：FW:似是而非集》洗草莓 摘葉片 農藥入心？
發 表 人：懸壺子
公告日期：2004-09-04 20:54:22

似是而非集》洗草莓 摘葉片 農藥入心？ 【記者黃靜宜卅採訪、整理】

網路傳言：一般人洗草莓，會將草莓的葉片摘除，再放在水中浸泡。不過，此方法是不正確的，因為草莓一旦去葉頭，放在水中浸泡，可能造成農藥藉著水流，進入草莓內心，因此反而受更多汙染。

正確的洗滌方法是，草莓不要去葉頭，放入水中浸泡15分鐘，如此可讓大多數農藥隨著水溶解。而後將草莓去葉子，放入鹽水中泡5分鐘，再用清水沖洗，即可食用，並且應盡量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。

衛生署食品衛生處解答：草莓的清洗方式，建議可用濾籃先在水龍頭下沖一遍，再浸泡5至10分鐘後，最後以流水逐顆沖洗。草莓如果連葉頭放在水中浸泡，應該不會導致農藥藉水流進入草莓內心，但如果擔心農藥殘留在草莓葉頭，在逐顆沖洗前可以先拔除。

農藥種類很多，性質也不一樣，衛生署曾進行實驗顯示，大量清水清洗效果最好，用鹽水不見得比較好，不必刻意用鹽水。對於水果及生鮮蔬菜，除了去除果皮及外葉外，清洗是唯一減少農藥的方法；研究顯示，任何清洗方法只能去除殘留於表面的農藥，差別只在於用水量的多寡及如何防止減少營養分的流失。

此外，清洗蔬果通常也不建議使用清潔劑，因為可能又會另外產生如何把清潔劑洗乾淨問題。所以，最好的方法還是先用流水沖掉外葉可能沾染的灰塵，浸泡片刻後，再仔細清洗。 【2004/08/19 民生報】