番紅花
<img src="http://img141.imageshack.us/img141/1327/27rc.jpg" ALIGN="LEFT">
有活血化瘀、促進血液循環、安定心神、鎮靜、鎮痛等效，有助紓緩生理痛之外，更有助減此期間的煩躁。
以礦物質豐富、有暖身之效的黑砂糖調成熱飲，也是冷底體質的健康暖身飲品。
但懷孕期間則不適宜飲用，因其具有之活血化瘀、促進血液循環、去除血鬱的功效，恐造成小產之後遺症，古時婦女墮胎就常以紅花湯處理之。
n番紅花
學名－Crocus sattivus
英文名－Crocus
別名－藏紅花、西紅花、大紅花
科別－鳶尾科
番紅花在中醫中具有提神、解毒、消腫止痛、活化淤血、養血通經的功效
且有助於改善生理期或更年期生理上的障礙
不過因為只取柱頭使用，因使番紅花可很昂貴的香料唷
另外因其具有刺激性，月經量多、孕婦不宜，也避免長期、大量食用
選購番紅花時，葉片濃綠且光滑無蟲害者為佳
收藏乾燥番紅花時應放入密封罐置於陰暗處，並保持乾燥
番紅花的功效
活血去瘀、通經、收縮子宮（孕婦不宣使用）、延長實驗動物動情期
番紅花的應用
番紅花不只應用於食品及飲料，古時候人們用它做醫藥、衣服染料、染髮、香水等等。
番紅花粉可以直接加入食材中烹煮，但是氣味較番紅花柱易流失。
番紅花柱是紅褐色的，必須浸泡在沸水中或白酒或醋裡，浸泡愈久色澤愈深也愈香，柱頭在水中浸泡後暈開呈金黃色。
辯別番紅花柱真偽的方法供參考：
浸入水中呈金黃色，水面不應有油狀漂浮。
加碘酒一滴而不變色。
番紅花
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藏紅花
藏紅花
(《綱目拾遺》)\r
【異名】撒法即(《醫林集要》)。
【來源】為鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭。
【植物形態】番紅花(《品匯精要》)，又名：洎夫蘭(《飲膳正要》)，撒馥蘭(《品匯精要》)。
多年生草本。地下鱗莖呈球狀，外被褐色膜質鱗葉。葉9～15片，白鱗莖生出，無柄，葉片窄長線形，長15～20厘米，寬2～3厘米，葉緣反卷，具細毛，基部由4～5片廣闊鱗片包圍。花頂生，直徑2.5～3厘米；花被6片，倒卵圓形，淡紫色，花筒長4～6厘米，細管狀；雄蕊3枚，花藥大，基部箭形；雌蕊3，心皮合生，子房下位，花柱細長，黃色，頂端三深裂，伸出花筒外部，下垂，深紅色，柱頭頂端略膨大，有一開口呈漏斗狀。蒴果，長形，具三鈍稜，長約3厘米，寬約1.5厘米，當果實成熟時始伸達地上。種子多數，圓球形，種皮革質。花期11月上旬至中旬。
分佈南歐各國及伊朗等地。我國有少量栽培。
【擷取】9～10月選晴天早晨採收花朵，摘下柱頭，烘乾，即為乾紅花。若再加工，使油潤光亮，則為濕紅花。以乾紅花品質較佳。置陰涼乾燥處，密閉存盤。
【藥材】濕紅花
柱頭紅棕色，有油潤光澤，細長線形，長約3厘米，基部較窄，向頂端逐漸變寬，內方有一短裂縫，頂端邊緣為不整齊的齒狀。柱頭常單獨存在，有時三個柱頭與一短花柱相聯。花柱橙黃色。浸於水中時，柱頭即擴大膨脹，呈長喇叭狀，水被染成黃色。氣香甜，味苦。以滋潤而有光澤、色紅、黃絲少者為佳。
乾紅花
為彎曲的細絲狀，暗紅棕色，帶有黃棕色部分。質輕鬆，無光澤及油渦感。其餘與濕紅花同。
上述藥材，產西班牙、希臘及蘇聯等地。
【化學成分】花含藏紅花素約2%，系藏紅花酸與二分子龍膽二糖結合而成的酯，又含藏紅花酸二甲酯、藏紅花苦素約2%、揮髮油0.4～1.3%(主要為藏紅花醛。藏紅花醛系藏紅花苦素水解產生的。藏紅花素和藏紅花苦素可能結合為原藏紅花素而存於生藥中。又含豐富的維生素B2。球莖含葡萄糖、氨基酸、皂甙。
【藥理作用】對子宮的作用
煎劑對小鼠、豚鼠、兔、犬及貓的離體子宮及在位子宮均有興奮作用，小劑量可使子宮發生緊張性或節律性收縮，大劑量能增高子宮緊張性與興奮性，自動收縮率增強，甚至達到痙攣程度，已孕子宮更為敏感；在家兔子宮瘺實驗中，亦現興奮作用，1次用藥後，藥效可持續4小時之久。其各種提取液的作用強度文檔次為：煎劑＞乙醇提取液＞揮發成分＞乙醚提取液。小劑量對子宮亦可出現抑制，或先抑制後興奮等作用，尤其是乙醇提取液套用於未孕家兔子宮時，多見抑制現象。興奮子宮的作用，可被乙磺酸麥角毒堿(腎上腺素能阻滯劑)所部分阻斷，而阿托品則不能；故認為對子宮的作用，一部分為對子宮肌細胞的直接作用，一部分則與腎上腺素能受體有關。
對回圈系統的影響
煎劑可使麻醉狗、貓血壓降低，並能維持較長時間；對呼吸還有興奮作用。降壓時腎容積縮小，顯示腎血管收縮；對蟾蜍血管亦呈收縮作用。在離體蟾蜍心臟上有較顯著的抑製作用。有人對它作為手術程序中使心跳暫停的藥物進行了探討，發現水浸劑在離體蟾蜍、大鼠心臟、急性貓在位心臟標本上，均能導致心臟的迅速完全停跳於舒張期，歷時達十數分鐘以上，且極易存回；如與乙酰膽堿同用，則停跳更迅速而完全。復跳時無纖顫發生，復跳後心臟作用中均形加強。但經化學分析，抑制心臟的成分與鉀鹽有關，此點頗堪注意，蓋番紅花中既含多量鉀鹽，而鉀鹽不僅可抑制心臟，引起降壓，對平滑肌如小腸、子宮、支氣管、血管等的緊張度及收縮亦均具興奮作用，因此今後番紅花之藥理研究應首先除去鉀鹽。
其它作用
番紅花能廷長小鼠的動情週期，以含番紅花0.23～2%的食物飼餵正常小鼠3周，陰道塗片檢查全形化的持續時間從正常的1～2天延長至3～4天；停藥後作用迅速消失。煎劑注射於青蛙淋巴囊內，皮膚腺體有大量分泌。對小鼠急牲毒性試驗中，測得灌胃時之半數致死量為20.7克/公斤。
【炮製】揀去雜質，並除去黃色毛須。
【性味】甘，平。
《飲膳正要》："味甘，平，無毒。"
《品匯精要》："味甘微酸，性平溫，無毒。"
【歸經】入心、肝經。
【功用主治】活血化瘀，散鬱開結。治憂思鬱結，胸膈痞悶，吐血，傷寒發狂，驚怖恍惚，婦女經閉，產後瘀血腹痛，跌撲腫痛。
《飲膳正要》："主心憂鬱積，氣悶不散，久食令人心喜。"
《品匯精要》："主散鬱調血，寬胸膈，開胃進飲食，久服滋下元，悅色彩，及治傷寒發狂。"
《綱目》："活血，又治驚悸。"
【使用方式與用量】煎湯，1～2錢；或浸酒。
【宜忌】孕婦忌服。
【選方】治各種痞結：藏紅花每服一朵，衝湯下。忌食油葷、鹽，宜食淡粥。(《綱目拾遺》)
治傷寒發狂，驚怖恍惚：撒法即二分。水一盞，浸一宿，服之。(《醫林集要》)
治吐血(不論虛實、何經所吐之血)，藏紅花一朵，無灰酒一盞。將花入酒內，隔湯頓出汁服之。(《綱目拾遺》)
【名家論述】《本草正義》："西藏紅花，降逆順氣，開結消瘀，仍與川紅花相近，而力量雄峻過之。今人僅以為活血行滯之用，殊未足盡其功用。按瀕湖《綱目》，已有番紅花，稱其主心氣憂鬱，結悶不散，能活血治驚悸，則散結行血，功力亦同。又引《醫林集要》治傷寒發狂，驚悸恍惚，亦仍是消痰洩滯之意。但加以清熱通導一層，功力亦尚相近，惟稱其氣味甘平，則與藏紅花之膩澀濃厚者不類。"
(《綱目拾遺》)\r
【異名】撒法即(《醫林集要》)。
【來源】為鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭。
【植物形態】番紅花(《品匯精要》)，又名：洎夫蘭(《飲膳正要》)，撒馥蘭(《品匯精要》)。
多年生草本。地下鱗莖呈球狀，外被褐色膜質鱗葉。葉9～15片，白鱗莖生出，無柄，葉片窄長線形，長15～20厘米，寬2～3厘米，葉緣反卷，具細毛，基部由4～5片廣闊鱗片包圍。花頂生，直徑2.5～3厘米；花被6片，倒卵圓形，淡紫色，花筒長4～6厘米，細管狀；雄蕊3枚，花藥大，基部箭形；雌蕊3，心皮合生，子房下位，花柱細長，黃色，頂端三深裂，伸出花筒外部，下垂，深紅色，柱頭頂端略膨大，有一開口呈漏斗狀。蒴果，長形，具三鈍稜，長約3厘米，寬約1.5厘米，當果實成熟時始伸達地上。種子多數，圓球形，種皮革質。花期11月上旬至中旬。
分佈南歐各國及伊朗等地。我國有少量栽培。
【擷取】9～10月選晴天早晨採收花朵，摘下柱頭，烘乾，即為乾紅花。若再加工，使油潤光亮，則為濕紅花。以乾紅花品質較佳。置陰涼乾燥處，密閉存盤。
【藥材】濕紅花
柱頭紅棕色，有油潤光澤，細長線形，長約3厘米，基部較窄，向頂端逐漸變寬，內方有一短裂縫，頂端邊緣為不整齊的齒狀。柱頭常單獨存在，有時三個柱頭與一短花柱相聯。花柱橙黃色。浸於水中時，柱頭即擴大膨脹，呈長喇叭狀，水被染成黃色。氣香甜，味苦。以滋潤而有光澤、色紅、黃絲少者為佳。
乾紅花
為彎曲的細絲狀，暗紅棕色，帶有黃棕色部分。質輕鬆，無光澤及油渦感。其餘與濕紅花同。
上述藥材，產西班牙、希臘及蘇聯等地。
【化學成分】花含藏紅花素約2%，系藏紅花酸與二分子龍膽二糖結合而成的酯，又含藏紅花酸二甲酯、藏紅花苦素約2%、揮髮油0.4～1.3%(主要為藏紅花醛。藏紅花醛系藏紅花苦素水解產生的。藏紅花素和藏紅花苦素可能結合為原藏紅花素而存於生藥中。又含豐富的維生素B2。球莖含葡萄糖、氨基酸、皂甙。
【藥理作用】對子宮的作用
煎劑對小鼠、豚鼠、兔、犬及貓的離體子宮及在位子宮均有興奮作用，小劑量可使子宮發生緊張性或節律性收縮，大劑量能增高子宮緊張性與興奮性，自動收縮率增強，甚至達到痙攣程度，已孕子宮更為敏感；在家兔子宮瘺實驗中，亦現興奮作用，1次用藥後，藥效可持續4小時之久。其各種提取液的作用強度文檔次為：煎劑＞乙醇提取液＞揮發成分＞乙醚提取液。小劑量對子宮亦可出現抑制，或先抑制後興奮等作用，尤其是乙醇提取液套用於未孕家兔子宮時，多見抑制現象。興奮子宮的作用，可被乙磺酸麥角毒堿(腎上腺素能阻滯劑)所部分阻斷，而阿托品則不能；故認為對子宮的作用，一部分為對子宮肌細胞的直接作用，一部分則與腎上腺素能受體有關。
對回圈系統的影響
煎劑可使麻醉狗、貓血壓降低，並能維持較長時間；對呼吸還有興奮作用。降壓時腎容積縮小，顯示腎血管收縮；對蟾蜍血管亦呈收縮作用。在離體蟾蜍心臟上有較顯著的抑製作用。有人對它作為手術程序中使心跳暫停的藥物進行了探討，發現水浸劑在離體蟾蜍、大鼠心臟、急性貓在位心臟標本上，均能導致心臟的迅速完全停跳於舒張期，歷時達十數分鐘以上，且極易存回；如與乙酰膽堿同用，則停跳更迅速而完全。復跳時無纖顫發生，復跳後心臟作用中均形加強。但經化學分析，抑制心臟的成分與鉀鹽有關，此點頗堪注意，蓋番紅花中既含多量鉀鹽，而鉀鹽不僅可抑制心臟，引起降壓，對平滑肌如小腸、子宮、支氣管、血管等的緊張度及收縮亦均具興奮作用，因此今後番紅花之藥理研究應首先除去鉀鹽。
其它作用
番紅花能廷長小鼠的動情週期，以含番紅花0.23～2%的食物飼餵正常小鼠3周，陰道塗片檢查全形化的持續時間從正常的1～2天延長至3～4天；停藥後作用迅速消失。煎劑注射於青蛙淋巴囊內，皮膚腺體有大量分泌。對小鼠急牲毒性試驗中，測得灌胃時之半數致死量為20.7克/公斤。
【炮製】揀去雜質，並除去黃色毛須。
【性味】甘，平。
《飲膳正要》："味甘，平，無毒。"
《品匯精要》："味甘微酸，性平溫，無毒。"
【歸經】入心、肝經。
【功用主治】活血化瘀，散鬱開結。治憂思鬱結，胸膈痞悶，吐血，傷寒發狂，驚怖恍惚，婦女經閉，產後瘀血腹痛，跌撲腫痛。
《飲膳正要》："主心憂鬱積，氣悶不散，久食令人心喜。"
《品匯精要》："主散鬱調血，寬胸膈，開胃進飲食，久服滋下元，悅色彩，及治傷寒發狂。"
《綱目》："活血，又治驚悸。"
【使用方式與用量】煎湯，1～2錢；或浸酒。
【宜忌】孕婦忌服。
【選方】治各種痞結：藏紅花每服一朵，衝湯下。忌食油葷、鹽，宜食淡粥。(《綱目拾遺》)
治傷寒發狂，驚怖恍惚：撒法即二分。水一盞，浸一宿，服之。(《醫林集要》)
治吐血(不論虛實、何經所吐之血)，藏紅花一朵，無灰酒一盞。將花入酒內，隔湯頓出汁服之。(《綱目拾遺》)
【名家論述】《本草正義》："西藏紅花，降逆順氣，開結消瘀，仍與川紅花相近，而力量雄峻過之。今人僅以為活血行滯之用，殊未足盡其功用。按瀕湖《綱目》，已有番紅花，稱其主心氣憂鬱，結悶不散，能活血治驚悸，則散結行血，功力亦同。又引《醫林集要》治傷寒發狂，驚悸恍惚，亦仍是消痰洩滯之意。但加以清熱通導一層，功力亦尚相近，惟稱其氣味甘平，則與藏紅花之膩澀濃厚者不類。"
