長生不老的靈藥～茶
醫星顧問
中醫內科陳嵐中醫師
茶 的歷史和中國的文化一樣悠久，如果說茶文化是中國文化的一部分，真的一點都不為過。中國有關茶葉記載的最早書籍《神農本草經》中說：「神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」可見，早在四五千年前，古人就發現「茶」有解百毒的功效。
長生不老，喝茶就好
在清朝藥學名著《本草備要》中記載道：「茶有提神醒腦，上清頭目，下氣消食，醒酒解膩，生津止渴，益氣力，堅固牙齒等多種作用。」清朝的乾隆就是一個愛茶成癖的皇帝，在他年老退位時，有一位大臣不捨的說，“國不可一日無君”，他立刻幽默地說，“君不可一日無茶”，可見乾隆對茶的喜好；乾隆成為歷史上最長壽的皇帝之一，這跟他愛飲茶有極大的關係，因為隨著現代科學越來越多的研究發現：茶是延年益壽、長生不老之藥。
兒茶素防癌抗氧化
根據免疫學的資料統計：產茶的地方，罹患癌症的機率極小；而且風行喝綠茶的日本人是世界上最長壽的民族。美國化學家研究發現，綠茶中的『兒茶素』能凍結癌細胞的擴張，因此綠茶具有防癌、治癌的功效。醫學界也證實，長期持續喝綠茶可以改善體內抗氧化狀態，茶葉裡的抗氧化物質『兒茶素』可以徹底消滅人體老化的元兇『自由基』，從而有力的對抗身體的老化。長期喝茶還可以促進膽固醇的代謝，使血液裡的膽固醇降低，同時增強血管的彈性和滲透能力，所以喝茶還可以預防高血壓和心臟病。
中西一致肯定
中醫認為飲茶能生津止渴，消脂減肥，所以飲茶能夠治療糖尿病。現代研究則發現，飲茶能促進胰液的分泌，使糖代謝發生變化，因此『兒茶素』具有降低血糖的療效。所以中醫和現代醫學的發現有著異曲同工之妙。茶葉具有如此神奇的功效，跟它所含有的『兒茶素』〈Ｃatechin〉有極大的關係；『兒茶素』是茶葉中的獨特成分，也是茶葉苦澀味的源頭，因此，茶除了有抗癌、降血壓、降血脂、治療糖尿病的功效外，還具有強力殺菌，促進脂肪的新陳代謝的功能，所以現在也掀起了一股綠茶瘦身的熱潮。
多樣選擇飲茶風
茶具有如此多的藥效，而長期飲茶可以預防百病、延年益壽，又可以美容瘦身、預防衰老。因此，飲茶也成了世界風行的養生之道，流行的熱潮已從中國吹向日本，並且在世界上迅速蔓延。目前，除了以傳統方式泡茶來喝外，以講求方便快速來飲用的綠茶粉亦逐漸流行，綠茶粉可以製作成綠茶麻薯、綠茶年糕、綠茶冰淇淋、綠茶冰沙等美味的食物，另外坊間也有像綠茶錠等可以直接食用的茶產品銷售，所以茶的食用方式越來越多變了，民眾可以根據自己的喜好和食用方式選擇。
長生不老的靈藥～茶
肝炎患者喝茶的藝術
肝炎患者喝茶的藝術
醫星顧問東暘中醫診所院長
中醫內科陳永宗中醫師
喝 茶有益健康，肝炎患者也可以喝茶。關於喝茶，其實有很多學問，例如日本人講究茶道，而中醫講究的是茶氣。
茶葉能不能喝，要視茶氣順不順而定。如果要喝得好茶，最好能找含有茶枝、茶味不要太濃、香味不要太強的純茶葉，以味道清香芬芳、喝後全身舒暢為妙。喝得好茶，對身體會有清宣的助益。
在喝茶的時間上，因為部分肝炎患者晚上不易入睡，白天精神不佳，所以最好能在午前或傍晚前飲茶，以免影響晚上入睡，增加病情變化。對於肝炎患者的調養，睡前時段宜保持平靜，心情輕鬆為佳。
在坊間，青草茶對於肝炎的治療效果或者有效，或者無效，或者有益，或者有害，均需要依照個人體質來服用，不可盲目飲用，以免對身體產生不良的影響。此外，現在花茶也日漸流行，在選擇上應以花瓣全開的花朵為宜，這樣的花茶花氣才順，喝後能使全身順暢。
醫星顧問東暘中醫診所院長
中醫內科陳永宗中醫師
喝 茶有益健康，肝炎患者也可以喝茶。關於喝茶，其實有很多學問，例如日本人講究茶道，而中醫講究的是茶氣。
茶葉能不能喝，要視茶氣順不順而定。如果要喝得好茶，最好能找含有茶枝、茶味不要太濃、香味不要太強的純茶葉，以味道清香芬芳、喝後全身舒暢為妙。喝得好茶，對身體會有清宣的助益。
在喝茶的時間上，因為部分肝炎患者晚上不易入睡，白天精神不佳，所以最好能在午前或傍晚前飲茶，以免影響晚上入睡，增加病情變化。對於肝炎患者的調養，睡前時段宜保持平靜，心情輕鬆為佳。
在坊間，青草茶對於肝炎的治療效果或者有效，或者無效，或者有益，或者有害，均需要依照個人體質來服用，不可盲目飲用，以免對身體產生不良的影響。此外，現在花茶也日漸流行，在選擇上應以花瓣全開的花朵為宜，這樣的花茶花氣才順，喝後能使全身順暢。
有你在，真的很幸福 ．．．
(轉)過年解油膩 你適合喝什麼茶呢？
年菜不但油膩且口味較重，對腸胃實為一大負擔，因此飯後不妨喝些茶，稍微清除膩感，同時若在麻將桌上吆和到口渴了，喝些茶還可以潤潤喉，因此不論是中國茶、英式花茶、日式煎茶甚至是摩洛哥式薄荷茶，飯後喝點茶都能夠緩和大魚大肉造成的油膩感，口腔也不易留下異味呢！
姊姊妹妹八卦適用茶
姊妹們一聚在一起，免不了就是一陣八卦，因此過不了多久就口乾舌燥，此時姐妹們不妨喝些日式抹茶。抹茶來自於日本茶道，含有豐富的維他命C、E、葉綠素、兒茶素及β胡蘿蔔素，不但解渴，還具有養顏美容的功效呢！加上抹茶的高雅清香，最適合女孩子一起喝了！
麻將族醒腦適用茶
麻將桌上有時為了討好長輩，多少也得輸一點，但另一方面又不能讓年終獎金就這麼付諸流水，因此想必大家屆時都會傷透腦筋啦！打麻將最重要的就是保持頭腦清醒，因此摩洛哥薄荷茶要特別推薦給麻將族！準備新鮮的薄荷葉、珠茶、滾水以及很多很多的黑糖，把裝滿滾水的茶壺舉高，利用高低差將滾水注入杯中沖茶，再依個人口味增減糖的份量即可。
長輩憶當年適用茶
過年時節，也是長輩們和兒孫團圓的日子，看著兒子、孫子逐漸成人，彷彿看到了當年的自己，於是也開始對兒孫們聊起自己當年的種種，此時要趕快替老人家準備玄米茶。玄米含有豐富的蛋白質、醣類、纖維以及維生素B群、E等多種營養，能夠促進血液、大小便暢通，也是高血壓、高血脂的人的理想食品，只是要適量飲用，以免上火。
小朋友你儂我儂適用茶
過年時小朋友們最開心了，有好多紅包可以拿，又有好多糖果可以吃，犯了錯被原諒的機率高達90%，簡直就是天堂，尤其可以和平日較少見面的表姐、堂哥們一起玩辦家家酒或撒野，真是幸福！土耳其蘋果茶酸酸甜甜的滋味，即使是小朋友也能接受，寒冷的天氣喝點熱蘋果茶，也可以把肚子安撫地暖呼呼喔！
年菜不但油膩且口味較重，對腸胃實為一大負擔，因此飯後不妨喝些茶，稍微清除膩感，同時若在麻將桌上吆和到口渴了，喝些茶還可以潤潤喉，因此不論是中國茶、英式花茶、日式煎茶甚至是摩洛哥式薄荷茶，飯後喝點茶都能夠緩和大魚大肉造成的油膩感，口腔也不易留下異味呢！
姊姊妹妹八卦適用茶
姊妹們一聚在一起，免不了就是一陣八卦，因此過不了多久就口乾舌燥，此時姐妹們不妨喝些日式抹茶。抹茶來自於日本茶道，含有豐富的維他命C、E、葉綠素、兒茶素及β胡蘿蔔素，不但解渴，還具有養顏美容的功效呢！加上抹茶的高雅清香，最適合女孩子一起喝了！
麻將族醒腦適用茶
麻將桌上有時為了討好長輩，多少也得輸一點，但另一方面又不能讓年終獎金就這麼付諸流水，因此想必大家屆時都會傷透腦筋啦！打麻將最重要的就是保持頭腦清醒，因此摩洛哥薄荷茶要特別推薦給麻將族！準備新鮮的薄荷葉、珠茶、滾水以及很多很多的黑糖，把裝滿滾水的茶壺舉高，利用高低差將滾水注入杯中沖茶，再依個人口味增減糖的份量即可。
長輩憶當年適用茶
過年時節，也是長輩們和兒孫團圓的日子，看著兒子、孫子逐漸成人，彷彿看到了當年的自己，於是也開始對兒孫們聊起自己當年的種種，此時要趕快替老人家準備玄米茶。玄米含有豐富的蛋白質、醣類、纖維以及維生素B群、E等多種營養，能夠促進血液、大小便暢通，也是高血壓、高血脂的人的理想食品，只是要適量飲用，以免上火。
小朋友你儂我儂適用茶
過年時小朋友們最開心了，有好多紅包可以拿，又有好多糖果可以吃，犯了錯被原諒的機率高達90%，簡直就是天堂，尤其可以和平日較少見面的表姐、堂哥們一起玩辦家家酒或撒野，真是幸福！土耳其蘋果茶酸酸甜甜的滋味，即使是小朋友也能接受，寒冷的天氣喝點熱蘋果茶，也可以把肚子安撫地暖呼呼喔！
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午後小憩——品茶
午後小憩——品茶
相傳飲茶是在一個極其偶然的機會裡發明的。公元前二千多年的一天，國王攜眾狩獵，一陣奔跑馳騁後，國王嗓子發乾，口渴難忍。隨從急忙在一株茶樹旁架鍋設灶，燒水煮湯。豈料一陣風過，樹上茶樹葉子竟飄落到滾沸的湯中。眼看湯水逐漸變成褐色，隨從慌得六神無主。他舀了一碗變色的水品嘗，覺得它甘冽清香，沒有一點怪味。他決定將錯就錯，把它奉獻給國王。國王渴不可耐，一飲而盡，連聲稱奇。隨從忙向國王請罪，國王不僅沒有怪罪他，反命他攜茶回宮。品茶的習俗便從此流傳下來。
在我國曆史上，還有一個愛茶成癖的皇帝，這便是清代的乾隆，他晚年退位後，一老臣惋惜地說：“國不可一日無君”，乾隆接過話茬幽默地說：“君不可一日無茶”，足見他對茶的喜愛。
茶葉如此受青睞，不僅在於它清香可口，還因為它具有光氾的治療作用。中醫書籍《羅氏會約醫鏡》概括道：茶葉能“除垢、滌穢、降熱、消食、去痰止渴、清利頭目、醒昏睡、解燒燙熱毒、利大小便、止赤白痢、敷湯火傷、消脂瘠體”。品茶也含有很深的學問，宜詳加研究。有詩言道：
姜茶能治痢，糖茶能和胃；
菊花茶明目，燙茶傷五內；
飯後茶消食，酒後茶解醉；
午茶長精神，晚茶難入睡；
飯後茶漱口，潔齒除垢穢；
空腹飲茶心裡慌，隔夜剩茶傷脾胃；
過量飲茶人黃瘦，淡茶溫飲保年歲。
飯後佳品一水果
中醫主張飯後吃一點水果，以助消化，增進健康。然而，一些人食後不是洩潟，就是腹痛，甚至引起其他病證。
有個“肚痛醫眼”的笑話便是說的這類事情。一位病人來到醫院，向醫生訴說他肚子痛。醫生問：“你今天吃什麼了？”“吃了點野果子”。病人照實回答。醫生從架上取下一盒眼藥，要治病人的眼睛。“你乾什麼呀?醫生!”病人高聲嚷造：“我肚子疼，你怎麼治我的眼睛呢？”醫生回答說：“我治你的眼睛，是為了讓你下一次能看清你吃的東西。”
這個醫生說對了一半。病人亂吃水果當然不對，但主要原因恐怕在於病人不知道水果的性味功效和宜忌及正確的飲食方法。不加選擇，難免出現抱薪救火、雪上加霜的結果。我們從清代醫家王士雄著的《隨息居飲食譜》裡摘錄出部分水果的性味、功效及有關禁忌，供讀者食用時選擇。
相傳飲茶是在一個極其偶然的機會裡發明的。公元前二千多年的一天，國王攜眾狩獵，一陣奔跑馳騁後，國王嗓子發乾，口渴難忍。隨從急忙在一株茶樹旁架鍋設灶，燒水煮湯。豈料一陣風過，樹上茶樹葉子竟飄落到滾沸的湯中。眼看湯水逐漸變成褐色，隨從慌得六神無主。他舀了一碗變色的水品嘗，覺得它甘冽清香，沒有一點怪味。他決定將錯就錯，把它奉獻給國王。國王渴不可耐，一飲而盡，連聲稱奇。隨從忙向國王請罪，國王不僅沒有怪罪他，反命他攜茶回宮。品茶的習俗便從此流傳下來。
在我國曆史上，還有一個愛茶成癖的皇帝，這便是清代的乾隆，他晚年退位後，一老臣惋惜地說：“國不可一日無君”，乾隆接過話茬幽默地說：“君不可一日無茶”，足見他對茶的喜愛。
茶葉如此受青睞，不僅在於它清香可口，還因為它具有光氾的治療作用。中醫書籍《羅氏會約醫鏡》概括道：茶葉能“除垢、滌穢、降熱、消食、去痰止渴、清利頭目、醒昏睡、解燒燙熱毒、利大小便、止赤白痢、敷湯火傷、消脂瘠體”。品茶也含有很深的學問，宜詳加研究。有詩言道：
姜茶能治痢，糖茶能和胃；
菊花茶明目，燙茶傷五內；
飯後茶消食，酒後茶解醉；
午茶長精神，晚茶難入睡；
飯後茶漱口，潔齒除垢穢；
空腹飲茶心裡慌，隔夜剩茶傷脾胃；
過量飲茶人黃瘦，淡茶溫飲保年歲。
飯後佳品一水果
中醫主張飯後吃一點水果，以助消化，增進健康。然而，一些人食後不是洩潟，就是腹痛，甚至引起其他病證。
有個“肚痛醫眼”的笑話便是說的這類事情。一位病人來到醫院，向醫生訴說他肚子痛。醫生問：“你今天吃什麼了？”“吃了點野果子”。病人照實回答。醫生從架上取下一盒眼藥，要治病人的眼睛。“你乾什麼呀?醫生!”病人高聲嚷造：“我肚子疼，你怎麼治我的眼睛呢？”醫生回答說：“我治你的眼睛，是為了讓你下一次能看清你吃的東西。”
這個醫生說對了一半。病人亂吃水果當然不對，但主要原因恐怕在於病人不知道水果的性味功效和宜忌及正確的飲食方法。不加選擇，難免出現抱薪救火、雪上加霜的結果。我們從清代醫家王士雄著的《隨息居飲食譜》裡摘錄出部分水果的性味、功效及有關禁忌，供讀者食用時選擇。
預防心臟缺血 保心茶保平安
預防心臟缺血 保心茶保平安
中國醫藥大學附設醫院
時 序入秋，氣溫變化對缺血性心臟病的影響不容小看，中國醫藥大學附設醫院中醫內科主治醫師蔡嘉一表示，站在保健的觀點，每天喝杯「保心茶」，對心血管有袪濁通瘀之效，可以緩和急性心肌梗塞的侵襲。
根據該院中醫內科與心導管室合作的「缺血性心臟病中醫診斷基準研究」顯示，冠狀動脈心臟病的急性發作期，屬痰熱證和血瘀證的最多。另一方面，中藥 丹參、紅花、川芎、赤芍、三七、山楂、瓜蔞、薤白、半夏、草決明等，已證實具有抗血栓、保護血管內膜、降低心肌再灌注損傷、改善血脂肪的組成與分佈的作用，對於一些併發症，像是頭暈、視力模糊、失眠、手腳腰膝的酸痛麻木，也能有效化解。蔡嘉一指出，習用多年的保養飲品「保心茶」，就是取山楂、草決明、菊花各三錢，用一千西西的水煮滾十分鐘而成，不但能對抗缺血性心臟病，也適用於飽餐後的解膩消食。
所謂缺血性心臟病，就是供應心臟血液的冠狀動脈發生狹窄，心肌細胞缺乏血液灌流，因而出現壞死。一般而言，氣壓與氣溫的變化都會使血管收縮和血液流動相對淤滯，因此秋冬時分往往就是好發季節。蔡嘉一提醒民眾，缺血性心臟病最典型的症狀是胸悶或胸痛，發生的部位在前胸或胸骨後緣，有一股如同被大石頭壓住或被人揪住的疼痛，會往前傳手臂、往上傳肩膀，或往後傳背部。如果劇痛還伴隨乏力、冷汗、嘔吐，就有可能是急性心肌梗塞，有猝死的危機，必須立刻送醫急救。
蔡嘉一說，缺血性心臟病的高危險群，包括糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病患，癮君子及停經婦女，還有肥胖或坐多動少的人，長時間蒙受壓力者 。最近的例子就是前總統李登輝冠心病再發，必須動心導管手術加裝支架，而現場採訪的一位記者也突然發作急性心肌梗塞，送進急診室，讓人見識到缺血性心臟病的可怕。蔡嘉一推薦高危險群長期飲用保心茶，一方面提醒自己心平氣和，一方面藉此降低復發率。〈作者卅中醫部內科 主治醫師 蔡嘉一〉
中國醫藥大學附設醫院
時 序入秋，氣溫變化對缺血性心臟病的影響不容小看，中國醫藥大學附設醫院中醫內科主治醫師蔡嘉一表示，站在保健的觀點，每天喝杯「保心茶」，對心血管有袪濁通瘀之效，可以緩和急性心肌梗塞的侵襲。
根據該院中醫內科與心導管室合作的「缺血性心臟病中醫診斷基準研究」顯示，冠狀動脈心臟病的急性發作期，屬痰熱證和血瘀證的最多。另一方面，中藥 丹參、紅花、川芎、赤芍、三七、山楂、瓜蔞、薤白、半夏、草決明等，已證實具有抗血栓、保護血管內膜、降低心肌再灌注損傷、改善血脂肪的組成與分佈的作用，對於一些併發症，像是頭暈、視力模糊、失眠、手腳腰膝的酸痛麻木，也能有效化解。蔡嘉一指出，習用多年的保養飲品「保心茶」，就是取山楂、草決明、菊花各三錢，用一千西西的水煮滾十分鐘而成，不但能對抗缺血性心臟病，也適用於飽餐後的解膩消食。
所謂缺血性心臟病，就是供應心臟血液的冠狀動脈發生狹窄，心肌細胞缺乏血液灌流，因而出現壞死。一般而言，氣壓與氣溫的變化都會使血管收縮和血液流動相對淤滯，因此秋冬時分往往就是好發季節。蔡嘉一提醒民眾，缺血性心臟病最典型的症狀是胸悶或胸痛，發生的部位在前胸或胸骨後緣，有一股如同被大石頭壓住或被人揪住的疼痛，會往前傳手臂、往上傳肩膀，或往後傳背部。如果劇痛還伴隨乏力、冷汗、嘔吐，就有可能是急性心肌梗塞，有猝死的危機，必須立刻送醫急救。
蔡嘉一說，缺血性心臟病的高危險群，包括糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病患，癮君子及停經婦女，還有肥胖或坐多動少的人，長時間蒙受壓力者 。最近的例子就是前總統李登輝冠心病再發，必須動心導管手術加裝支架，而現場採訪的一位記者也突然發作急性心肌梗塞，送進急診室，讓人見識到缺血性心臟病的可怕。蔡嘉一推薦高危險群長期飲用保心茶，一方面提醒自己心平氣和，一方面藉此降低復發率。〈作者卅中醫部內科 主治醫師 蔡嘉一〉
茶多酚 防癌防心血管疾病
茶多酚 防癌防心血管疾病
【王玉祥卅彰化秀傳醫院血液腫瘤科主治醫師】
近年眾多報告指出，喝茶可預防癌症及心臟血管疾病。
日常飲用的茶葉因產地及採摘時間、製作方法不同，種類名稱不勝枚舉，就製茶過程大略可分為紅茶（亦稱黑茶）與綠茶兩大類。西方喜好紅茶，味濃郁，而東方則偏愛綠茶清香，其分別乃因兩者製作過程有異所致。
綠茶採摘後儘速炒熱以去酵素作用，因此能儘量濃縮保存茶葉內原有的茶多酚，使無法再作氧化作用，其中茶多酚的成分有多種，如兒茶酚、表兒茶酚、表兒茶酚沒食子酸等，這些成份構成綠茶特有的外色與氣味。
但紅茶則是茶葉採集後任由自然風乾數日後再行揉捻製茶，其間因酵素作用而氧化，使茶多酚轉換成茶黃質及茶紅質等成分。
因此，綠茶能保留較多量天然茶多酚，去酵素作用使無法氧化，故色澤較淡及氣味較清，與紅茶有顯著差別，亦突顯東西喝茶文化喜好之差異。
動物及人類臨床試驗證明茶多酚可抑制癌細胞增殖，尤其是攝護腺癌，西方國家攝護腺癌好發率高，喝茶或用含茶多酚藥物已成防治攝護腺癌另類療法。
研究發現茶多酚能降低某種稱作一型胰島素樣生長因子的血中濃度，另茶多酚更進一步抑制一型胰島素樣生長因子游離功能形態存在，故使癌細胞生長受阻。茶多酚並可壓抑血管生成因子使腫瘤無法進行新生血管過程，因此癌細胞不利於蔓延轉移。
茶多酚亦具強力抗氧化作用，加上茶葉內亦含維生素C及E，其共同抗氧化效果可消除有害人體細胞組織的自由基，而自由基氧化作用於沈積血管壁內皮細胞的低密度膽固醇，則會造成血管壁炎症反應，臨床表現血管硬化現象，導致老人好發腦血管意外疾病及急性心肌梗塞，然而有研究證明喝茶有上述防癌與減少發生心臟血管疾病功效。
目前鼓勵每天攝入二百毫克以上茶多酚即有此效果，普通茶多酚含量約占綠茶淨重量百分之十五至卅，其中以表茶兒素為主，日飲兩杯綠茶，加上每天五蔬果，必然對人體健康兩大殺手──心臟血管疾病與癌症有良好療效。
巧克力亦因含有多酚而有相同功效，然而巧克力其他成分則會削減多酚對心臟血管疾病的益處。故有人戲稱波霸奶茶是否也有益身體，則視乎飲用奶茶後是否同時攝入多量的糖分、脂肪，甚至會致癌的人造色素與螢光劑。
常稱某類食物有益人體，但常會因人而異，即因食物所含成分複雜，更因加工烹煮時的添加物而改變原有的療效。因此現代人崇尚天然而均衡的飲食，儘量減少不必要的人工添加物，確是良好飲食習慣之本。
【2006/02/13 聯合報】
【王玉祥卅彰化秀傳醫院血液腫瘤科主治醫師】
近年眾多報告指出，喝茶可預防癌症及心臟血管疾病。
日常飲用的茶葉因產地及採摘時間、製作方法不同，種類名稱不勝枚舉，就製茶過程大略可分為紅茶（亦稱黑茶）與綠茶兩大類。西方喜好紅茶，味濃郁，而東方則偏愛綠茶清香，其分別乃因兩者製作過程有異所致。
綠茶採摘後儘速炒熱以去酵素作用，因此能儘量濃縮保存茶葉內原有的茶多酚，使無法再作氧化作用，其中茶多酚的成分有多種，如兒茶酚、表兒茶酚、表兒茶酚沒食子酸等，這些成份構成綠茶特有的外色與氣味。
但紅茶則是茶葉採集後任由自然風乾數日後再行揉捻製茶，其間因酵素作用而氧化，使茶多酚轉換成茶黃質及茶紅質等成分。
因此，綠茶能保留較多量天然茶多酚，去酵素作用使無法氧化，故色澤較淡及氣味較清，與紅茶有顯著差別，亦突顯東西喝茶文化喜好之差異。
動物及人類臨床試驗證明茶多酚可抑制癌細胞增殖，尤其是攝護腺癌，西方國家攝護腺癌好發率高，喝茶或用含茶多酚藥物已成防治攝護腺癌另類療法。
研究發現茶多酚能降低某種稱作一型胰島素樣生長因子的血中濃度，另茶多酚更進一步抑制一型胰島素樣生長因子游離功能形態存在，故使癌細胞生長受阻。茶多酚並可壓抑血管生成因子使腫瘤無法進行新生血管過程，因此癌細胞不利於蔓延轉移。
茶多酚亦具強力抗氧化作用，加上茶葉內亦含維生素C及E，其共同抗氧化效果可消除有害人體細胞組織的自由基，而自由基氧化作用於沈積血管壁內皮細胞的低密度膽固醇，則會造成血管壁炎症反應，臨床表現血管硬化現象，導致老人好發腦血管意外疾病及急性心肌梗塞，然而有研究證明喝茶有上述防癌與減少發生心臟血管疾病功效。
目前鼓勵每天攝入二百毫克以上茶多酚即有此效果，普通茶多酚含量約占綠茶淨重量百分之十五至卅，其中以表茶兒素為主，日飲兩杯綠茶，加上每天五蔬果，必然對人體健康兩大殺手──心臟血管疾病與癌症有良好療效。
巧克力亦因含有多酚而有相同功效，然而巧克力其他成分則會削減多酚對心臟血管疾病的益處。故有人戲稱波霸奶茶是否也有益身體，則視乎飲用奶茶後是否同時攝入多量的糖分、脂肪，甚至會致癌的人造色素與螢光劑。
常稱某類食物有益人體，但常會因人而異，即因食物所含成分複雜，更因加工烹煮時的添加物而改變原有的療效。因此現代人崇尚天然而均衡的飲食，儘量減少不必要的人工添加物，確是良好飲食習慣之本。
【2006/02/13 聯合報】
綠茶可能為腦部帶來驚奇
綠茶可能為腦部帶來驚奇
研究顯示，每日喝至少2杯可以幫助保持心智敏銳。
Feb. 17, 2006 -- 經常喝綠茶的年長者，可能比不喝綠茶的那些人心智較為敏銳。
這項發現來自於刊於美國臨床營養期刊的一項日本研究。
這項研究包括了1,000個年齡在70歲以上的日本人，參加者做了有關心智狀態的測驗，包括記憶力、方位方向性、遵守指示的能力，以及注意力；他們也告訴研究人員他們喝飲料，包括綠茶的頻率。
Shinichi Kuriyama醫學博士以及同事表示，那些表示自己喝最多綠茶的人，根據他們的測試成績，是最不可能顯示有認知損害的人。
Kuriyama目前任職於日本仙台Tohoku大學的公共衛生與法醫學系。
【需要喝多少綠茶呢？】
每天喝至少兩杯綠茶與Kuriyama的研究中認知損害的最低風險有關。
相較於每週喝三杯綠茶的人，那些每天喝兩杯以上綠茶的人，測試分數在認知損害範圍內的機會少54%。
稍微不那麼頻繁喝綠茶並不是不好，每週喝四到六杯綠茶的人，比那些每週喝綠茶少於三次的人，顯示有認知失調的可能性少38%。
咖啡、紅茶和烏龍茶並沒有顯示相同的結果，綠茶在日本是一種受歡迎的飲料，超過十分之七的參加者表示，每天至少喝兩杯綠茶。
【探討茶葉】
這項研究並未證實老年人的心智敏銳是歸功於綠茶。
研究人員並沒有要求任何人為了這項研究改變他們的飲茶習慣，相反的，他們檢查了測驗的得分和飲茶習慣。
資料只收集一次，因此並不清楚參加者的飲茶習慣是否會持續終生或他們的測驗分數會隨著時間的過去而改變。
Kuriyama的研究小組考慮了與認知損害有關的因素，包括糖尿病、抽菸和高齡；對於像是身體活動、社交活動以及吃魚類與蔬菜的習慣，以及自我回報的整體健康情形等等可能有幫助的習慣，研究人員也做了調整。
甚至在考慮那些因素之後，這項研究仍顯示，綠茶的大量消費仍然與認知損害的較低風險有關。
【接下來的步驟】
Kuriyama的研究小組表示，就我們目前所知，這是第一項研究檢討有關於喝綠茶和人類的認知功能兩者之間的關連。
他們注意到綠茶中的自然混合物，尤其是一種叫做EGCG（epigallocatechin-3-gallate）的化學物質，在動物腦部疾病的實驗方面已經顯示了未來的希望。
然而，研究人員表示，有關綠茶的其他東西可能可幫助腦部。
舉例來說，在日本的人時常將綠茶融入社交生活，Kuriyama和同事特別提到，社交對於腦部可能是好的。
他們附帶說明，健康的人可能較有可能喝綠茶，如果是如此，那些人可能因為本身整體健康良好而有內建的腦部好處。
出處: WebMD Medical News
作者: Miranda Hitti
研究顯示，每日喝至少2杯可以幫助保持心智敏銳。
Feb. 17, 2006 -- 經常喝綠茶的年長者，可能比不喝綠茶的那些人心智較為敏銳。
這項發現來自於刊於美國臨床營養期刊的一項日本研究。
這項研究包括了1,000個年齡在70歲以上的日本人，參加者做了有關心智狀態的測驗，包括記憶力、方位方向性、遵守指示的能力，以及注意力；他們也告訴研究人員他們喝飲料，包括綠茶的頻率。
Shinichi Kuriyama醫學博士以及同事表示，那些表示自己喝最多綠茶的人，根據他們的測試成績，是最不可能顯示有認知損害的人。
Kuriyama目前任職於日本仙台Tohoku大學的公共衛生與法醫學系。
【需要喝多少綠茶呢？】
每天喝至少兩杯綠茶與Kuriyama的研究中認知損害的最低風險有關。
相較於每週喝三杯綠茶的人，那些每天喝兩杯以上綠茶的人，測試分數在認知損害範圍內的機會少54%。
稍微不那麼頻繁喝綠茶並不是不好，每週喝四到六杯綠茶的人，比那些每週喝綠茶少於三次的人，顯示有認知失調的可能性少38%。
咖啡、紅茶和烏龍茶並沒有顯示相同的結果，綠茶在日本是一種受歡迎的飲料，超過十分之七的參加者表示，每天至少喝兩杯綠茶。
【探討茶葉】
這項研究並未證實老年人的心智敏銳是歸功於綠茶。
研究人員並沒有要求任何人為了這項研究改變他們的飲茶習慣，相反的，他們檢查了測驗的得分和飲茶習慣。
資料只收集一次，因此並不清楚參加者的飲茶習慣是否會持續終生或他們的測驗分數會隨著時間的過去而改變。
Kuriyama的研究小組考慮了與認知損害有關的因素，包括糖尿病、抽菸和高齡；對於像是身體活動、社交活動以及吃魚類與蔬菜的習慣，以及自我回報的整體健康情形等等可能有幫助的習慣，研究人員也做了調整。
甚至在考慮那些因素之後，這項研究仍顯示，綠茶的大量消費仍然與認知損害的較低風險有關。
【接下來的步驟】
Kuriyama的研究小組表示，就我們目前所知，這是第一項研究檢討有關於喝綠茶和人類的認知功能兩者之間的關連。
他們注意到綠茶中的自然混合物，尤其是一種叫做EGCG（epigallocatechin-3-gallate）的化學物質，在動物腦部疾病的實驗方面已經顯示了未來的希望。
然而，研究人員表示，有關綠茶的其他東西可能可幫助腦部。
舉例來說，在日本的人時常將綠茶融入社交生活，Kuriyama和同事特別提到，社交對於腦部可能是好的。
他們附帶說明，健康的人可能較有可能喝綠茶，如果是如此，那些人可能因為本身整體健康良好而有內建的腦部好處。
出處: WebMD Medical News
作者: Miranda Hitti
