梨

[懸壺子]

主　　題：梨
發 表 人：懸壺子
公告日期：2002-03-28 18:50:53

梨 [別名] 快果、蜜父、玉乳

[概述]
梨，被推崇為"百果之宗"。古時候的梨多為野生山梨。梨的選擇"不論形色，總是以心小肉細，嚼之無渣，汁多味甜為佳"。自古以來，梨就是廣大群眾甚愛的水果。梨不但聲譽好，而且物美價廉，還是一味傳統的中藥。梨的功能"生可清六腑之熱，熟可滋五臟之陽"。原則是"實大宜生用，虛大宜熟用"。

[營養成分]
水分89.3克、蛋白質0.1克、脂肪0.1克、碳水化合物9.0克、熱量37千卡、粗纖維1.3克、灰分0.2克、鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.01毫克、菸鹼酸0.1毫克、抗壞血酸4毫克。

[營養分析]
梨不僅是深受人們歡迎的水果，而且很早以前就有人利用它作為保健良藥。李時珍在《本草綱目》中說："梨品甚多，俱為上品，可以治病。"指出梨能"潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒酒毒。"現代醫學研究認為，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。梨的營養價值相當豐富。據分析，梨含有6.0～9.7%的果糖，1.0～3.7%的葡萄糖，0.4～2.6%的蔗糖。在百克梨中，含有豐富的水分磷、鐵、維生素C，及一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1，B2，及蘋果酸等，均為人體所必需，特別是肺熱痰咳者多食，對恢復健康很有益處。

[食用驗方]
1. 感冒咳嗽、急性氣管炎：
可用鮮梨1個，洗淨後連皮切碎，加冰糖燉水服；亦可將大梨1個，削去皮，挖去核，加入川貝母3克，復以梨皮蓋好，置碗內隔水蒸1～2小時，喝湯吃梨，每日1個。

2. 慢性氣管炎、乾咳少痰、口乾舌紅：
生梨一只，蜂蜜或冰糖放入梨內，蒸熟，吃梨並喝糖汁。每日1次，連吃5天為一療程。

3. 肺熱失音：
雪梨搗汁，徐徐含咽，日服3～4次。

4. 百日咳：
大梨1個，挖去果心，裝入麻黃1克，蓋嚴碗，放入籠內蒸熟，去麻黃，食梨飲汁，2次分服。

5. 食道癌：
大梨1個，巴豆49粒，紅糖30克。將梨挖去果心，放滿巴豆，再封好，連同剩餘巴豆同放碗中，入籠蒸1小時，去淨巴豆，吃梨喝湯。

[附注]
1. 梨雖有種種好處，但因梨性寒涼，不宜多吃，過量食用會傷脾胃、幫助陰濕。尤其對產婦、小孩、脾胃虛寒者更應慎食。

[參考資料] 1. 《全國中草藥匯編》 2. 《家庭食品全書》