榮新診所副院長何一成表示，在幼兒弱視訓練中，有一項是以挑揀不同種類的豆子，來刺激腦部視覺區，增加眼睛的反應能力。而這項訓練也可運用在其他族群，例如不易專心的人、預防失智、動作遲緩的人或手指受傷欲復健者，透過揀豆子過程，不只增進手眼協調，也減少分心的情況、培養耐性。
促小肌肉發展防失智
揀豆子訓練不只運用在幼童，何一成醫師指出，大部分年長者會有反應或思考能力退化、行動緩慢的情形，挑揀豆類可刺激大腦，也能預防或緩解老人失智症。而手拿筷子將豆子分類時，充分用到手指和手臂的小肌肉，對於手部外傷的患者也有復健作用，如手指受傷的人，傷口復原時會結疤，組織若未生長好，可能會使手變形，用這個動作可促進肌肉細胞生長，增加手指靈活度，因此，醫師也將揀豆子訓練當作是手指外傷後的復健。何一成醫師說，揀豆子不要求快速，慢慢來反能培養耐性和注意力，所以易分心、被周遭事物吸引的人，也可藉這個訓練改變浮躁個性。
反覆動作增手眼協調
何一成醫師表示，越來越多的孩子即使心智正常，卻可能因父母溺愛或教育方式偏差，出現發展遲緩現象，揀豆子訓練也可增加孩子的活動量、改善反應慢的情況。北市聯合醫院中興院區眼科醫師蕭雅娟說明，揀豆子訓練源於一般治療幼兒弱視，醫師或家長將不同豆類倒一起，要孩童用竹筷把豆類分開來，利用豆類顆粒小以及顏色的差異，經由眼睛看、手夾的反覆過程，增進手眼協調。
(Apple Daily)
以後小朋友不乖，就罰他揀豆子 h1:
