雞肉

[懸壺子]

雞肉〔原禽〕
｛補肝火，動肝風｝
雞肉〔耑入肝〕補虛溫中，載之本經，不為不是，然雞屬巽而動風〔巽生風〕，
外應乎木，內通乎肝，得陽氣之最早，故先寅而鳴〔宗奭曰：雞鳴於五更，日至巽位，
感動其氣然也。〕，鳴必鼓翅，火動風生之象。〔時珍曰：禮記云「天產作陽，
地產作陰。」 雞卵生而地產，羽不能飛，雖為陽精，實屬風木，是陽中之陰也；
故能生熱動風，風火相扇，乃成中風。〕風火易動而易散，人之陽事不力者不宜食雞，
是以昔人有利婦人、不利男子之說；而東南之人肝氣易動，則生火生痰，病邪得之，
為有助也；故陰虛火盛者不宜食雞，食則風火益助矣；脾胃虛弱者不宜食雞，
食則肝邪益甚，而脾益敗矣；昧者不察，既犯陰虛火動、脾虛不食兩症，
又不撙節口腹，反執補虛溫中之說，殊為可惜；至於婦人小產胎動，尤不宜食。
〔食則并，氣益動而血益損，脾益虛而胎益墮。〕

｛烏骨雞｝
惟有烏骨雞，別是一種，獨得水木之精，性耑走肝腎血分，補血益陰，
為補虛除癆祛熱生津止渴，及下痢噤口帶下崩中要藥。〔時珍曰：烏色屬水，
牝象屬陰，故烏雌所治皆血分之病，各從其類也。〕如古方有用烏骨雞丸以治婦人百病
〔取其補虛益陰〕，鬼擊卒死用熱血以塗心下即甦。〔肘後用烏雞冠血，瀝口中令嚥，
仍破此雞搨心下，冷乃棄之道邊妙。〕

｛雞冠｝
雞冠位處至高，精華所聚，凡年久雄雞色赤，尤為陽氣充盛；故可剌血以治中惡驚悸〔
陰不勝陽〕，及或中風口眼喎斜，用血塗其頰上即正。〔鹹能走血透肌，故主之。〕

｛雞血｝
雞血和酒調服，可以使痘即發；對口毒瘡，可用血塗即散〔風勢善行，以毒攻毒。〕；
中蜈蚣毒舌脹出口，可用冠血浸舌并咽即消〔取其物性之有畏惡而得制伏〕，
其效甚眾。

｛雞肝｝
至於雄雞肝味甘微苦而溫，何書載治陰痿不起〔千金方用雞肝三具，
並菟絲子一斤為末，雀卵和丸，如小豆大，每服五六十丸，酒下。〕，及小兒疳積，
眼目不明，並肝經實熱虛熱〔實熱，用雄雞肝，並胡黃連、白芙蓉花、肉豆蔻為末，
化服；虛熱，用雞肝同明雄黃、桑白皮、雞內金為末，酒蒸去藥食。〕；
皆以取其肝以入肝，氣類相感之意。

｛雞矢白｝
雞屎白性寒不溫，用之以治鼓脹〔普濟方云：治鼓脹旦食不能暮食，由脾虛不能制水，
水反勝土，水穀不運，氣不宣流，故令中滿，其沉實而滑，宜雞矢醴主之。
何大英云：諸腹脹大，皆屬於熱，精氣不得滲入膀胱，別走於腑，溢於皮裏膜外，
故成脹滿，小便短，雞矢性寒，利小便，誠萬金不傳之寶也。用臘月乾雞矢白半斤，
袋盛，以酒醅一斗，漬七日，溫服三盃，日三；或為末服二錢亦可。〕，石淋
〔古今驗錄，用雞矢白日中半乾，炒香為末，以酸漿飲服方寸匙，日二次，當下石出。〕
，瘢痕〔外臺以豬脂三升，飼烏雞一隻，三日取矢，同白芷、當歸各一兩煎十沸，
去渣，入鷹矢白半兩調敷。〕，風痺〔千金方用腊月烏雞矢一升，炒黃為末，
絹袋盛漬三升酒中，頻頻溫服令醉。〕；亦以取其消導利濕，清熱除風之義。

｛雞子｝
惟雞子性稟生化最初之氣，兼清濁而為體，味甘氣寒，性專除熱療火，
為風熱及傷寒少陰咽痛必用之藥。

｛卵清｝
卵清微寒，性專治熱解毒，為目痛赤痛煩滿欬逆，小兒下洩，婦人難產胞衣不出，
癰疽敷腫必用之藥。

｛卵黃｝
卵黃微溫，性耑利產安胎，但多食則滯。〔鼎曰：勿多食，令人腹中有聲，動風氣；
和蔥蒜食之氣短，同子食成風痛，共鱉肉食損人，共獺肉食成遁尸，
同兔肉食成洩痢，妊婦以雞子、鯉魚同食令兒生瘡，同糯米食令兒生蠱。〕

｛卵殼｝
他如卵殼研末，磨障除翳，及或敷下疳瘡，蓋以取其蛻脫之義；
傷寒勞復用此熬令黃黑為末，熱湯調服，亦以取其風性發散之意。

｛肫內黃皮｝
肫內黃皮，性耑清穀除熱，止煩通溺。

｛卵中白皮｝
並卵中白皮，能散久欬結氣；皆以取其性氣上行下入之妙。

然要雞中具有溫性，則能動火助風；具有寒性，則能清熱利濕；具有平性，
則能益陰祕陽。用雞而在於肝，則可通肝以治疳；用雞而在於肫、於屎，
則可入腑以消食；用雞而在於抱出皮殼，則可入目以磨翳；
而仍不越乎巽木風動以為之主，故能直入厥陰而不岐耳。凡血虛筋攣，
及陰虛火起骨蒸，服此大忌。諸雞惟烏骨、烏肉、白毛最良。

[懸壺子]

雞釋名燭夜。
　　氣味白雄雞肉：甘、微溫、無毒。
　　烏雄雞肉：甘、微溫、無毒。
　　烏骨雞：甘、平、無毒。
　　黃雌雞肉；甘、無毒。
　　主治白雄雞肉；1、精神狂亂。用白雄雞一隻，煮以五味，和作羹粥吃。又方：用白雄駐只，如常法洗治，加入真珠四兩、薤白四兩，再加水三升，煮成二升，食雞飲汁。
　　2、突然心痛。用白雄雞一隻，治洗乾淨，加水三升，煮至二升，去雞，煎至六合，加苦酒六合、真珠一錢，再煎至六合，投入麝香約兩顆豆大的量。一次服完。
　　3、赤白逅眄。用白雄雞一隻作湯及餛飩吃，食前須空腹。
　　4、突然咳嗽。用白雄雞一隻，加苦酒一鬥，煮成三升，分三次服，並淡食雞。
　　5、不氣浮腫。用小豆一升、雄雞一隻（治洗乾淨），加水三斗，煮熟吃下，將湯喝完。
　　烏雄雞肉：1、反胃吐食。用烏雄雞一隻，如常法治淨，雞腹內放入胡荽子斤，烹食。吃過兩隻，即見療效。
　　2、腎虛耳聾。用雄雞一保，治淨，加酒三升煮熟，乘熱吃上。食地視而不見、五隻，可以見效。
　　烏雌雞肉：1、中同舌強，不能方語，目睛不轉。用烏雌雞一隻，治淨，加酒五升，煮成二升，去渣，分三次服，同時吃蔥姜粥，吃後須暖臥發汗。
　　2、虛損積勞（身體久虛或大病後出現盜汗、氣喘、心悸、胃弱、多臥少起等病象）。用烏雌雞一隻，治淨，以生地典一斤（切細）、飴糖一斤，放入雞腹內，扎定，裝銅器中，用甑蒸熟，食雞飲汁，勿用鹽。一月照此法吃雞一次，極效。
　　黃雌雞肉：1、水癖水腫。用黃雌雞一隻，治淨，和赤小豆一升，同煮汁飲。白天飲二次，夜間飲一次。
　　2、流行性發黃病。和黃雌雞一隻，治淨，煮熟吃下，並盡量飲葉，至多吃雞兩隻即愈。雞湯中放少許鹽、豉亦可3、脾虛滑痢。用黃雌雞一保，炙過，以鹽、醋塗上，煮熟吃下。
　　4、脾胃弱乏，人痿黃瘦。同黃雌雞肉五兩、白面七兩，作民餛飩，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。
　　烏骨雞：1、赤白帶下。用烏骨雞一隻，治淨，在雞腹中裝入白果、蓮肉、江米各五錢，胡椒一錢，均研為末，煮熟，空心吃下。
　　2、遺精白濁。治方同上。
　　3、脾虛滑洩。用烏骨母雞事例，治淨，在雞腹內裝入豆蔻一兩、蘋果二枚（燒存性），扎定，煮熟，空心吃下。
　　4、雞冠血：塗頰治口歪不正，塗諸瘡癬、蟲傷。
　　雞血：安神定心，解蟲毒，治筋骨折傷、白癜風、疬瘍風。
　　肝：1、陽痿。用雄雞肝三具，菟絲子一升，共研為末，加雀卵和成丸子，如梧子大。每服一百丸，酒送下。一天服二次。
　　2、睡中遺尿。用烏雞肝一具，切細，以豉和米煮雞肝成粥吃下。
　　3、肝虛目暗。用烏雄雞肝、桂心等分，搗爛做成丸子，如小豆大。每服一丸，米湯送下。一天服三閃，治遺精病，可用上方加龍骨。
　　膽：1、沙石淋瀝。用干雄雞膽半兩、雞屎白（炒）一兩，研勻溫酒服一錢。
　　至小便通暢為止。
　　2、眼熱流淚。用五倍子、蔓荊子煎湯洗眼，洗後用雄雞膽點上。
　　嗉囊：小便不禁及氣噎食不消。
　　脾鴟裡黃皮：雞內金1、遺尿。用雞肫一具，連雞腸燒存性，酒送服。男用雌雞。女用雄雞。
　　2、小便淋瀝。用雞內金五錢，陰乾，燒存性，開水送服。
　　3、反胃吐食。用雞肫一具，燒存性，酒調服。男用雌雞，女用雄雞。
　　4、噤口痢疾。用雞內金焙過，研為末，乳汁送服。
　　5、喉閉乳蛾。用雞內金陰乾（有須洗過），燒成末，以竹管吹入喉部，蛾破即愈。
　　6、一切口瘡。用雞內金燒灰敷塗。
　　7、腳脛生瘡。用雞內金洗淨貼上，一天換一次，十天病癒。
　　屎白：1、心腹鼓脹，小便短澀。用冬季干雞屎白半斤，放入新酒一斗中泡七天後，每次溫服三杯。一天服三次，此方名「雞尿醴」。又方用雞屎、桃仁、大黃各一錢，水煎服。又方：用雞屎炒過。研為末，滾水淋取汁，調木香、檳榔末二錢服。又方：用雞屎、川芎，等分為末，加酒、糊做成丸子，服適量。
　　2、一切腫脹（肚腹、四肢腫脹，鼓脹、氣脹脹、水脹、濕等）。用干雞屎一升，加新酒（末過濾者）三碗，煮成一碗，濾汁飲服。不久，有小排出，先從腳下消腫。如水末消盡，隔日再照樣治療，另用田螺三個，滾酒煮食。再吃白粥調理身體。
　　3、食米成瘕（好吃生米，口吐清水）。用雞屎同白米等分，合炒為末，水調服。用米形物吐即愈。
　　4、石淋疼痛。用雞屎白曬至半干，炒為末，每服一匙，本鄉漿送下。
　　一天服二次。
　　5、中風寒痺，口噤，不各人事。用雞屎白後升，炒黃，加酒三升，攪令澄清後飲服。
　　6、產後中風，口噤，抽筋。角弓的張。用黑豆二升半，同雞屎白一升炒熟，加入清酒一升半，再加竹瀝，飲服。令發汗。
　　7、喉痺腫痛。用雞屎白含中，咽汁。
　　8、牙齒疼痛。用雞屎白燒末，棉裹，放痛和咬住，即愈。
　　9、鼻血不止。取雞屎的白色部分燒灰吹入鼻中。
　　10、面目黃疸。用雞屎白、小豆秫米各二分共研為末，分作三服，水送下，當有黃汁排出。
　　11、乳癰。用雞屎白炒過，研為末，酒送服一匙，三服可愈。
　　12、瘰疬瘺瘡。用雄雞屎燒灰。調豬油塗搽。
　　雞蛋：1、傷寒發狂，熱極煩躁，吞生雞蛋一枚，有效。
　　2、身體發黃。用雞蛋一枚，連殼燒成灰。研細，加醋一合，溫服。服三次，有特效。
　　3、身面腫滿。用雞蛋黃白相和，塗搽腫處，干了再塗。
　　4、產後血多。用烏雞蛋三枚、醋半升、酒二升，攪勻，煮成一升，分四次服下。
　　5、婦女白帶。用酒及艾葉煮雞蛋。每天取食。
　　6、身體發熱。用雞蛋三枚、白蜜一俁，和勻服睛，不拘大人或小孩都有效。
　　雞蛋白：1、赤白痢。用生雞蛋一個，取白攤紙上，曬乾，折出四層，包烏梅十個，燒存性，冷定後研為末，加水銀粉少許。大人分二次服，小孩分三次服，空心服，水送下。如只微瀉，即不須再服藥。
　　2、蛔蟲攻心，口吐清水。用雞蛋白和漆調勻舌下，蟲即引出。
　　3、湯火燒灼。有雞蛋白和酒調勻，勤沅痛處，忌發物。
　　雞蛋黃：1、赤白痢。用雞蛋一術，取黃去白，加胡粉滿殼，燒存性，酒送服一匙。
　　2、小兒疾。用雞蛋黃和乳汁攪服。
　　3、小兒頭瘡。取熟雞蛋黃，炒令油出，調麻油、膩粉塗搽。
　　4、消滅瘢痕。用雞蛋五、七枚煮熟。取黃炒黑，一天塗三次，直至瘢痕消滅。
　　雞蛋殼：1、小便不通。用蛋殼、海蛤、滑石等分為末，每服半錢，米湯送下。
　　一天服三次，2、頭瘡白禿。用雞蛋殼七個，炒過，研為末，調油敷塗。
　　3、頭上軟癤。用孵出小雞後的蛋殼，燒存性，研為末，加輕粉少許，清油調敷。
　　4、陰莖生瘡。用雞蛋殼炒過，研為末，調油敷塗。
　　5、腎囊癰瘡。用孵出小雞後的蛋殼、黃連、輕粉，等分為末，以煉地賓香油調勻敷塗。


本草綱目　（明－李時珍）