白扁豆

[懸壺子]

白扁豆

　　Semen Dolichoris Album
　　(英) White Hyacinth Bean
　　【別名】　峨眉豆、藤豆、羊眼豆、肉豆。
　　【來源】　為豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的種子。

　　【性味】　性微溫，味甘。

　　【功用主治】　健脾化濕，和中消暑。用於脾胃虛弱、食慾不振、大更溏潟、白帶過多、暑濕吐潟、胸悶腹脹。

　　【植物形態】一年生纏繞草本。三出復葉，先生小葉菱狀廣卵形，側生小葉斜菱狀廣卵形，長6～11cm，寬4.5～10.5cm，頂端短尖或漸尖，兩面沿葉脈處有白色短柔毛。總狀花序腋生，花2～4朵叢生於花序軸的節上。花冠白色或紫紅色；子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5～7cm，種子3～5顆，白色或紫黑色。花果期7～10月。
　　各地有栽培。

　　【採制】9～10月摘取成熟果實，曬乾，收集種子；生用或微炒用。

　　【性狀】　種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0.8～1.3cm，寬0.6～0.9cm，厚0.7cm。表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。質堅硬，種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

　　【化學成分】
　含蛋白質、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、水蘇糖（stachyose）、棉子糖（raffinose）、L-哌可酸（L-pipecilic acid）、植物凝集素 （phytoagglutinin） 等。