岐黃醫林--中醫論壇

內臟培林殘留多 豬肝腰子少吃！
聯合
記者:陳惠惠、詹建富／台北報導


醫師指出，瘦肉精易累積動物內臟，偏偏國內婦女坐月子常吃豬肝、腰子補身，提醒國人，少吃內臟為妙。

培林到底安不安全？衛生署食品衛生處處長鄭慧文說，體重六十公斤成年人，以十ppb殘留劑量計算，每天要吃六百七十公斤豬肉，才會過量。

外界質疑國內喜食內臟，內臟培林殘留量高，會對身體造成危害。食品衛生處副處長謝定宏說，他們已評估過國人攝食量，肝四十ppb跟腎九十ppb都是合理容許量，未來也會針對市售產品進行監測跟檢驗。食品衛生處表示，培林在體內代謝的速度很快，半衰期（即代謝掉一半的速度）約四個小時。

謝定宏說，國內男性平均每天吃一百廿六點一九公克豬肉，女性則為八十八點二克。他說，若以一天一百五十公克食用量計，腎臟最高的殘留劑量若是九十ppb，一日攝入量為十三點五微克。

謝定宏說，國外建議，六十公斤的成年人，每天吃六十七毫克（即六萬七千微克）瘦肉精，才會出現心悸、氣喘不適症狀，幾乎是十三點五微克的五千倍。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑反駁，「可能衛生署算錯了」，不然就是以「中毒致死的劑量做為標準」。

他說，根據美國食品暨藥物管理局所訂標準，每人每天攝取瘦肉精殘餘劑量為一點二五微克，以五十公斤體重成人計算，等於最高劑量為六十二點五微克。因此，若以豬腎殘留允許量為九十ppb，等於每人每天若食用七百公克的豬腎就屬超量，「這標準對每個坐月子的產婦來說，幾乎已達危險標準了」。

開放瘦肉豬 豬農：美國豬來了 政府出賣我們
聯合
記者:本報記者／連線報導


衛生署及農委會有意開放使用瘦肉精，昨天引發養豬團體激烈反彈，豬農下周二將北上抗議，估計會有近萬人北上表達憤怒，到時候農民也要「帶豬上來運動運動」。養豬協會秘書長王逢明氣得大罵，未來美國豬肉大舉叩關，本土產業非倒不可，「這種政府，乾脆讓它倒算了！」

環保媽媽基金會決定號召全台上萬名環保媽媽「拒買豬肉、拒吃豬肉」，同時呼籲一人一通電話打到衛生署抗議，要求官員不得貿然解禁。基金會董事長周春娣表示，政府的工作就是為民眾飲食把關，如今政府屈服壓力、便宜行事，未善盡責任，置民眾飲食風險於不顧，環保媽媽唯有自力救濟，以消費者力量抵制。

全台各縣市養豬協會理事長、總幹事近五十人，昨齊聚台南縣新營市，堅決反對政府開放使用瘦肉精，下周二廿一日將動員萬人北上丟雞蛋、雞屎、豬屎抗議；如未獲善意回應，將長期抗爭，還有人揚言自焚。

中華民國養豬協會副理事長楊河北、雲林養豬協會理事長周金來、中華民國養豬合作社聯合社理事主席張昱祺、林敏極等人，昨天異口同聲，反對開放使用瘦肉精。

彰化縣豬農林惠榮說，若政府不得不開放瘦肉精，也應建立豬肉分類規則，讓消費者選擇吃那種豬肉，豬農會依市場反映，決定是否餵瘦肉精。

王逢明表示，經過幾年的查緝勸導，大部分農民已經養成不使用瘦肉精的習慣，畜試所也特別推廣不用瘦肉精也有優美體態的品種，現在這些努力卻全部付諸流水，何況未來准許使用瘦肉精，就等於斷絕了台灣豬肉銷往禁用瘦肉精國家的機會：「官員說全世界有廿四個國家可以使用，為什麼不說還有一百六十個國家不能用？」

台中縣養豬協會理事長林敏極指出，這一開放，將使留置海關卅五貨櫃美國豬肉逃過退關命運。周金來說，美國原就賣給台灣高價玉米與黃豆粉，現在連含瘦肉精豬肉，也要廉價賣給台灣吃，若解禁，之前罰使用瘦肉精豬農的罰款，應全部退還給豬農。豬農最近才走出每養五十頭豬就賠一輛機車的困境，「這是什麼政府？為了阿扁出國，就出賣台灣養豬戶」。

一位不願具名的民進黨立委感嘆「這下要被民眾罵死了」，並質疑此舉是否與陳總統接下來出訪過境美國有關。「現在是阿扁去美國『忍辱』，我們面對選民『負重』。」

【記者林河名、林新輝／台北報導】瘦肉精解禁，引起在野黨連番砲轟。國民黨立委柯俊雄昨天更在台聯立法院黨團記者會爆料表示，該案是由行政院副院長邱義仁下令，以換取陳水扁總統下周出訪順利過境美國。

瘦肉精 煮過不會消失
聯合
記者:林進修/台北報導


衛生署管理瘦肉精的政策出現急轉彎，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑就批評衛生署前後態度不一，先是禁止瘦肉精的使用，最後卻開放所有動物都可使用，衛生署應對政策改變一事，向國人「說清楚，講明白」。

食品衛生處長鄭慧文指出，瘦肉精是藥品，在高溫下結構可能被破壞，但是不會消失。林杰樑表示，瘦肉精的成分穩定，即使經攝氏100度高溫處理，還是不會分解破壞，可說相當難纏，國外就曾出現吃了煮熟的豬肉仍不適的個案。

林杰樑表示，瘦肉精並不是直接使用在人體的藥物，但類似成分的藥物作用可見於乙型交感神經接受器，會刺激交感神經，通常用來治療氣喘、慢性支氣管發炎等疾病。就這些藥物來說，其臨床副作用包括心跳加速、心悸、心律不整、噁心嘔吐、頭暈及腸胃不適，嚴重者甚至會引發心臟麻痺而死。

他說，瘦肉精其實有很多種，其中就屬「培林」的安全性較高，因此才被美國藥物食品檢驗局 (FDA)允許限量使用在動物。但台灣人飲食習慣和美國人多吃牛肉不同，不僅豬肉吃得多，而且又常吃瘦肉精容易堆積的內臟，標準應更嚴格才對。台中榮民總醫醫院臨床毒物科主任洪東榮表示，雖然目前尚無食用引發健康危害的臨床報告，但如雞鴨鵝被餵食大量瘦肉精又很快被宰殺，人類吃下肚後，就有可能會出現身體不適。

對於這些可能的風險，營養學界專家坦言所知甚少。台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲就坦承他完全不了解瘦肉精；台北馬偕醫院營養團隊也不太知道這種用來增加豬隻瘦肉比率的藥物成分，到底是什麼「碗糕」。

45件內臟還沒驗 迅雷不及掩耳開放了
聯合
記者:韋麗文/台北報導


瘦肉精急喊開放，各地衛生局日前才送45件豬內臟樣品到衛生署，如今衛生署藥品檢驗局手上還有23件豬肝、22件豬腎樣品待驗中，但檢驗還未完成，衛生署就決定開放使用。衛生署藥檢局長陳樹功表示，仍會續驗，作為背景值參考。

自從美國豬肉被爆出含有瘦肉精，衛生署從7月20日起，要求各地衛生局抽驗國內豬肉，陸續抽驗43件豬肉樣品，抽出三件含有瘦肉精。

從上周一開始，又陸續送23件豬肝、22件豬腎，還沒有正式進入檢驗儀器，仍在進行樣品前處理。陳樹功指出，若使用瘦肉精，則內臟殘留濃度，勢必會比豬肉殘留更高。

養豬協豬日前赴衛生署抗議時，新竹縣養豬協會理事長林玉展曾經質疑，內臟代謝瘦肉精的速度非常緩慢，而當國內產婦坐月子時，會大量的攝取豬肝、豬腎，待補的身體卻吃到瘦肉精內臟！

肝、豬腎是代謝、過濾的器官，其中帶有的成分會比較複雜，要先把其他干擾的物質去除，才能得到精確的結果，陳樹功說，豬內臟驗起來不像豬肉這樣單純，困難度確實較高。

【記者何炯榮/彰化縣報導】

偵辦瘦肉精案的彰化地檢署主任檢察官陳德芳今天說，檢察官是依法執法，如果政府修法解除瘦肉精禁令，只要豬肉的培林殘留未逾法定容許值，檢方將不予追訴，已偵辦半年多的瘦肉精案和被告，將依新法處分。

陳主任檢察官說，彰化檢方偵辦瘦肉精案，本月1日原本羈押高雄縣路竹鄉一名販售含有培林成分的精料的經銷商，因案情已明朗，日前檢察官提訊後已主動釋放。

陳德芳表示，他個人認為政府要修法，應以保障人民的權益和健康為前提，檢方執法才不會進退失據。如果政府決定對瘦肉精解禁，只要完成修法程序，彰化檢方會按新規定執法，只是檢察官和事務官花費半年多時間追查瘦肉精案，等於一切都做白工了。

政策大轉彎！　瘦肉精禁了又用豬農氣炸
東森
記者:莊明勳、蔡青峰／彰化、雲林報導


政府瘦肉精政策大轉彎，養豬戶氣得跳腳，尤其7月底，位在彰化的巫姓豬農才因被驗出瘦肉精，豬隻被禁售2個月，害他的200頭豬每個月要多吃20萬元的飼料，而雲林縣的豬農也表示，他們從口蹄疫後，一直努力想打回日本市場，現在瘦肉精解禁，努力將化為烏有。

彰化埔鹽巫姓豬農養豬場養的200頭豬，7月底被查出含有瘦肉精，禁止出售2個月，這些豬每個月就要白吃掉20萬元的飼料錢，現在衛生署要解禁瘦肉精，巫姓豬農聽得生氣，罵得咬牙切齒。

巫姓豬農說：「無辜啊！對我們來說太不公平了，應該不要開放就不要開放啊，這樣會造成我們的損失！」

巫姓豬農的豬繼續禁止出售直到期滿，而且還要再經過檢驗過關才能賣，他說他是最大的受害者。而雲林地區的豬農也說，從口蹄疫發生後，他們一直努力改善養豬品質，是希望有一天打回日本市場，現在十幾年的努力泡湯了。

養豬業者林樹林說：「美國為了這批豬肉，逼你台灣要開放瘦肉精，為什麼我們台灣就要開放？讓消費者恐慌不敢吃豬肉，這公平嗎？這樣可以嗎？」

至於日前被查出販賣瘦肉精而被收押的藥商，彰化地檢署表示將繼續收押，因為縱使瘦肉精解禁，之前的違法行為還是照算。

瘦肉精突解禁～　專家籲國人愛食內臟、應依民情修訂限量
東森
記者:蔣文宜／台北報導


瘦肉精決定解禁，引發外界關注討論。從去年10月農委會公告為禁藥，今年又重新開放，衛生署指出，在修定限量標準時，是比照最嚴格的日本，訂出各部位的規範標準。不過，仍有專家學者認為，國人食用肉品多吃內臟，這樣做是罔顧民眾生命安全的作法。

外界質疑從去年農委會將「瘦肉精」列為禁藥，為何今年又立即重新制定修正標準？衛生署食品衛生處副處長謝定宏指出，過去基於使用者需求，要讓國內外肉品市場有所區隔，盼能提升國內市場競爭力，因此於國內列為「不得檢出」的標準。

謝定宏說，今年決定重修限量標準，衛生署單純是針對瘦肉精「培林」安全與否做評估，建立國內外一體適用的準則，比照最嚴格的日本，訂出豬牛肉品各部位的殘留限量規範。但外界質疑，是否與美國施壓有關？對此，衛生署並未正面回應，只強調國內外應有一致標準，未來會進行常規檢驗。

謝定宏並指出，上週五在與會討論的專家學者10位中有7位主張農委會解禁；2位建議不要在此時預告；只有1位要求應等國際訂出培林殘留容許量確定值再預告標準。

依照國外進口查驗辦法規定，對於國外進口肉品進行抽驗，第一批將於100批中抽驗2到5批，若抽驗發現後除將退運外，接下來的抽驗將提高為20~50%，若2度驗出最後就會全面抽驗，衛生署說，這是比照日本的抽驗制度，至於國內肉品則會採取到傳統市場進行抽驗的作法。

不過，對於「瘦肉精」的解禁，長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則指出，對於培林突然決定解禁，很難令人不聯想到是因為美國施壓所致；此外，國人特別愛食用內臟，也建議衛生署應特別針對國內實際食用習慣訂定安全標準，也呼籲孕婦、坐月子時勿食用過量。