吞嚥困難 胸口悶為早期症狀
蘋果日報
報導╱黃寶玉、楊琇雯
受東北季風和颱風外圍環流影響，連續幾天又濕又冷的天氣，吃麻辣火鍋的機會也跟著增加。新光醫院胸腔外科主治醫師謝義山表示，喜歡高溫飲食、辛辣食物的人，都是食道癌的高危險群。書田診所家醫科醫師何一成表示，常脹氣、打嗝會引起胃食道逆流，容易罹患食道癌。早期症狀如吞嚥困難、胸口悶，常會被忽略，所以平常要特別注意吞嚥情況。
辣到麻痺需停止
何一成醫師表示，吃東西或是炒菜時加1湯匙的辣椒，可增加食欲，但要避免辣到味覺麻痺，不能分辨味道，也不建議天天吃高溫辛辣食物。當辣到舌頭麻痺到嚐不出食物味道時，就要停止，避免過辣刺激食道黏膜，而提高罹癌機會。
少吃油膩避脹氣
冬天許多人喜歡吃油膩食物來補充熱量，但油膩食物在腸胃道停留較久，容易產生脹氣。脹氣會使下食道括約肌鬆弛，引發胃食道逆流，致使胃與食道處的組織產生癌病變，也可能發生胃癌。醫師建議飲食應該清淡，減少油膩和油炸物的攝取。
打嗝致胃酸逆流
喝汽水容易易將氣體吞下肚而打嗝，若打嗝次數過多，胃酸易進入食道，導致胃食道逆流而引發食道癌。何一成醫師建議，喝汽水1次不超過200c.c.。此外，吃太飽也會打嗝過多，建議8分飽即可。
茶吹涼防傷黏膜
有些人喜歡在冬天時喝熱湯、熱茶來暖和身體，但溫度過高的食物不只傷害口腔黏膜，導致嘴巴破皮、潰瘍，還會造成食道黏膜細胞受損，以及細胞發生病變。醫師建議在喝熱湯、熱茶時，以杯子或碗不燙手為佳。入口喝前先吹涼，等待不燙口後再喝。
酒精增加患癌率
酒精對黏膜細胞的刺激性很大，長期喝過量酒精增加罹癌機會。何一成醫師指出，只要不過量，還是可以喝酒，但肝病者要避免。挑選時，酒精濃度20%以下較好，以濃度16%的葡萄酒為例，男生1天建議飲用150c.c.，女生100 c.c.為限。
燒烤1周限1次
高溫燻燒的食物容易變質，烤焦的黑色物質是引發食道癌病變的高危險因子。何一成醫師建議，吃燒烤每周不要超過1次，每次以1飯碗為限，並且要避免吃黑色燒焦部位，讓身體有足夠時間利用抗氧化物質，清除致癌物，將危害降到最低。
香腸醃漬品少吃
臘肉、香腸等會添加亞硝胺當保色劑，但亞硝胺是引發癌變物質。何一成醫師建議，每天食用量不超過食指加中指的體積。另外，鹹魚或醃漬品在製作時，可能使用受到亞硝胺污染的海鹽，吃下肚有致癌危險。
要注意
謝義山醫師和何一成醫師都表示，食道癌和飲食內容有密切關係，建議在吃下列食物時，特別注意攝取量，勿食用過多。
提醒你
吞嚥困難需就醫
惡性腫瘤會在食道長1圈，但食道具有彈性，患者初期不會感覺痛，因此食道癌不易發現。若吞嚥時覺得喉部不適、有異物感，或是吃完東西後感覺胸骨或心窩處不適、灼痛，一定要趕快就醫檢查。
每年定期照胃鏡
謝義山醫師表示，抽菸、喝酒的人是罹患食道癌的高危險群，最好每年定期做胃鏡檢查。若有食道異常病變、胃鏡無法順利通過或有心肌梗塞、嚴重肺部疾病的人，不適合照胃鏡。
專家說
菸與檳榔需戒除
(新光醫院胸腔外科醫師 謝義山)
臨床上許多食道癌的病人，9成都有抽菸與吃檳榔的習慣，建議這些習慣最好戒除，避免罹患食道癌。
多吃抗氧化食物
(書田診所家醫科醫師 何一成)
維他命C、E可活化細胞、降低罹癌機率，建議多食用含豐富抗氧化成分的新鮮蔬果，以預防罹癌。
