岐黃醫林中醫

咖哩治頭痛 還能防大腸癌


咖哩能治偏頭痛，根據英國亞伯丁洛威特研究所的最新報告，印度傳統食物、咖哩內含有豐富的水楊酸，不但能治頭痛，還能預防大腸癌，而且效果好過阿斯匹靈。咖哩之所以能治頭痛，是因為其中的香料，像是小茴香、薑黃和紅椒粉都含有豐富水楊酸，而水楊酸正是阿斯匹靈的主要成份，研究發現，一口咖哩內含有95毫克的水楊酸，比1顆低劑量的阿斯匹靈，還多上30毫克，但長期服用阿斯匹靈，卻容易有內出血和胃潰瘍的副作用。研究人員還表示，口味越辛辣的咖哩、對人體越有益處。


(民視新聞網)

2006.04.15　 中國時報
藥食同源 薑黃 保肝降血脂 健康好食品
卓資彬（漢方中醫診所醫師）


有很多的中藥是藥食同源；一方面是食物，一方面具藥性兼有保健的性質，一舉兩得。我們平日料理用的咖哩就是很好的保健食品，自古以來即受到重用。

咖哩主成分之一的薑黃，是薑科多年草本植物的根莖，性味辛、苦、溫，入心、肝、脾經，有活血袪瘀、行氣止痛、通經的功能。

薑黃含有薑黃素（curcumin）、薑黃酮、薑烯、揮發油及水芹烯等。現代醫學研究，薑黃素能活化肝細胞、促進膽汁分泌、抗氧化、解毒和抗菌，又能健胃、消炎、鎮痛。薑黃能抑制血小板凝集和增強纖溶活性，可預防血球彼此附著形成血栓，有降血脂和抗心絞痛作用。

多吃咖哩對降低膽固醇，保護肝機能和利膽、健胃、防止血栓、預防心臟病等助益良多。