岐黃醫林--中醫論壇

魚腥草妙用多 茶飲緩感冒 料理添美味
蘋果日報
報導╱陳盈秀




忙著在網路種菜享受田園樂趣嗎？回歸現實生活，自己動手種的植物能夠入菜，更加有趣吧！耐濕冷的魚腥草，特別適合秋天栽種。中國醫藥大學北港醫院中醫師楊淑媚表示，魚腥草含有癸醯乙醛，也就是魚腥草素，可殺菌抗病毒，常搭配其他中藥材當藥方，能改善咳嗽有黃痰、鼻腔過敏等呼吸道等症狀。從種植到食用，不只視覺上的享受，更能達到養生保健的目的。今天就請專家，教我們如何栽植魚腥草，並輕鬆作成料理！　



認識魚腥草
魚腥草又名「臭臊草」，葉子呈心型，４至６月會開出稻穗狀的白色小花，多生長於溪邊、山野溼地，主要食用葉子部分，為藥食兩用的中藥材。
種植方法
準備材料：培養土、盆器、魚腥草 利用魚腥草的莖部即可種植，連同根鬚栽種存活率更高。 做法
將魚腥草莖部插至土壤後澆水，可觸摸土壤感覺濕涼即可，發現葉子軟化時即應立刻澆水。 完成
魚腥草喜歡生長在陰濕的環境中，可將完成的植栽移至陰涼處。
料理變化

越南春捲

做法
新鮮魚腥草洗淨後，與九層塔、薄荷葉、炒熟的豆芽等食材，包入餅皮後捲起即可。

完成
切開後再淋上辣椒醬，就是一道爽口又養生的越式春捲料裡。


養生茶飲

做法
50g的新鮮魚腥草加入500c.c.的沸水中，再次煮沸後以小火熬30分鐘。熄火前加糖或黑糖，加入薄荷葉風味更佳。

完成
魚腥草茶濾掉葉渣後，喝起來有仙草茶的溫潤口感。冷飲或熱飲皆可，對於咳嗽有濃痰及鼻腔過敏等具有效用，可緩解鼻炎引起的感冒症狀。

Tips
楊淑媚醫師建議，一天飲用量最好不要超過500c.c.，懷孕3個月內的婦女，以及體質寒涼如手腳較容易冰冷者，不適宜飲用。


日常運用

保健

做法
做法 10公克的魚腥草以1000c.c.的水煮開後就熄火，將草撈出待涼後包裹於紗布中。

完成
楊淑媚醫師表示，煮過的魚腥草可於早晚敷在有日曬紅腫或是青春痘的肌膚上5~10分鐘，清熱又消炎。

驅蟲

做法
以1：10的比例將魚腥草與水用果汁機打成汁，過濾後的草汁再與水以1：50的比例稀釋。

完成
可噴灑於植物盆栽或農作物上，可驅除常見的害蟲如螞蟻、蛾或蚊子等。


專家說

(林口真合植物園園主 張錫合)
魚腥草多生長於溪流邊，生命力強，栽種後繁衍快速。除了可以食用外，魚腥草內含有脂肪酸，煮過草的水也能在沐浴時加入，達到潤滑肌膚的效果。

(中國醫藥大學北港醫院中醫師 楊淑媚)
魚腥草是一種「藥食同源」的中藥材，食用對於熱症、黃痰及鼻腔過敏等呼吸道症狀具有緩和作用。在外用上，需注意若皮膚有開放性傷口就不適宜敷用。


哪裡買
新鮮的魚腥草可於青草店購得，1台斤約100元

魚腥草茶飲清熱解毒提升免疫抗流感
台灣新生報


H1N1新流感來勢洶洶，這波高峰期也讓許多人膽顫心寒，媒體每日的疫情報導，尤其是確定病患人數一再升高，更造成許多人人心惶惶，深怕自己也捲入其中。


治療流感中西醫各有別，以中醫觀點將感冒分輕、重、危等症，而透過中醫的藥方、藥膳，也可達到溫和的治療效果，不過再此要特別提醒讀者，錯誤治療及飲食方式可能會加重病情、消耗體力，因此最好先經由醫師診斷後，依不同體質做調配，才識正確方式。


世界衛生組織將H1N1新流感病例定義為：具有急性發燒呼吸道疾病（發燒超過攝氏38℃），且其症狀包括從輕微的類流感到較為嚴重的肺炎。人類感染H1N1新流感症狀與季節性流感類似，包括發燒、咳嗽、喉嚨痛、全身痠痛、頭痛、寒顫與疲勞，有些病例出現腹瀉、嘔吐症狀，部分病例出現流鼻涕等症狀。


H1N1新流感病毒侵襲人體，首先必須面對身體免疫系列防禦機制，免疫防禦系統的第一道防線為皮膚及黏膜組織，新流感病毒透過突變成功達到人傳人的結果。因此在H1N1新流感疾病流行期，應避免出入公共場所，勤洗手、多喝水。


什麼狀況的人為免疫力易出問題的族群？一般說來，易流汗盜汗、身體體質較虛弱、爬樓梯易喘體力較弱屬元氣不足者；常頭暈、指甲眼瞼蒼白、月經量少的貧血族；睡眠狀況不好或難入睡、易拉肚子的憂鬱族；常熬夜、睡眠不足者；飲食不節制、暴飲暴食的人，皆為免疫力易出問題的族群。


「正氣在內，外邪不生」，中醫認為傳染性瘴癘是種邪氣。明朝吳有性所著的《瘟疫論》中提到：「瘟疫之病，並非由皮毛侵入，而是由口鼻侵入」，對屬瘟疫的H1N1新流感，不論老少強弱都可能致病。


提昇免疫力抗流感大作戰，傳統中醫也能使出高招，透過外治、藥膳、按摩穴道等一系列方法，讓民眾無所畏懼新流感。因此，中醫認為氣、血、津液保持調和，達到陰陽調和，才能產生抵抗力，以正氣預防感冒疾病。


魚腥草別名側耳根、豬鼻孔等，因魚腥草有魚腥味，故被人稱之為魚腥草；入藥具有清熱解毒、痰熱喘咳、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統醫學中具有較為廣泛的應用。現代藥理實驗證明魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。中醫臨床廣泛用於治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、百日咳、流感、肺膿瘍、癌性胸水、感冒發燒等病症。


材料：乾燥魚腥草20-75g；製法：取魚腥草葉，入鍋中加水約1000cc煎煮，大火煮沸後，轉小火煮30分鐘，濾除茶渣後可溫飲或冰涼飲用。功效：清熱解毒、利水消腫。


（作者為南京中醫藥大學中醫研究所）

良藥「苦」口 魚腥草抑制感冒
民視新聞
劉盈盈、劉毓琦專題報導


或許您有過這樣的經驗，小時候一感冒，家人會將藥草和冰糖一起燉，用來治療感冒，這種會發出腥味的藥草是魚腥草，現在農業改良場專家萃取後，發現魚腥草不但能抑制感冒，還能做成抗病菌的保養品，魚腥草的身價也直接翻了10倍。

看似不起眼的綠色植物，輕輕搓揉，竟散發獨特氣味，被稱為魚腥草的植物，被農業專家當成珍寶。

翻開本草綱目，魚腥草含有癸醯乙醛成分，可殺菌、抗病毒，又有清熱解毒和利尿消腫的功效，在民間早已被拿來當作消暑的青草茶喝，現在經醫學實驗，魚腥草被發現具有更多功能。

實驗人員不僅培育出12種新品系的魚腥草，更研發多樣化產品，包括面膜和精華霜等保養品，頗受女性消費族群喜愛外，也讓魚腥草的身價大翻身。

不起眼的小草，經由農業專家的開發加值後，替台灣農民增加收益，也替農業生技帶來更多商機。

魚腥草等癌症注射用藥傳已遭大陸禁用　台灣從未核准



根據中國國家食品藥品監督管理局95年6月1日公布，暫時禁用魚腥草、複方蒲公英、魚金、炎毒清、新魚腥草素鈉、新魚腥草素鈉氯化鈉、注射用新魚腥草素鈉等7種注射液藥品，主要用於癌症治療抗感染醫師處方用藥。

衛生署藥政處表示，目前台灣並未核准過上述藥品，也呼籲民眾到大陸去不要私自使用。

藥政處3科科長石麗鳳表示，根據中國國家藥品不良反應監測中心監測資訊顯示，曾有民眾使用上述藥品後，出現過敏性休克、全身過敏、胸悶、心悸、呼吸困難和重症藥疹等嚴重不良反應，甚至有死亡案例。

因此，已遭中國大陸發出公告禁用，不過，經查證，目前台灣從未核准相同品名或成分的藥品。

石麗鳳指出，由於此類相關藥品應屬醫師處方用藥，民眾應不易輕易取得，而且台灣也從未核准上市，不過，仍呼籲民眾到大陸去應小心勿使用，以保用藥安全。


【東森新聞報】

解毒消癰魚腥草




　　魚腥草是三白草科植物蕺菜的全草，俗名叫臭菜、臭根草、豬母草等。中醫認為，魚腥草性味辛微宏，入肺經，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效。內服可治肺熱咳嗽、咳吐膿血痰等症。如用魚腥草配桔梗、瓜蔞、浙貝母、鮮蘆根等藥治療肺膿瘍；配黃芩、川貝母等可療肺熱咳嗽；配鮮野菊花、鮮蒲公英、鮮金銀花等可治熱毒瘡瘍；配鮮車前草、鮮白茅根、淡竹葉等治急性尿路感染；配黃連、白頭翁、白芍、黃芩等可治急性菌痢。將鮮魚腥草搗爛外敷治療熱毒引起的瘡癤癰疽；對外陰瘙癢、痔瘡、肛裂，取全草水煎後趁熱先熏後洗患處；也可用來輔助治療淋病、尖銳濕疣等性病。


　　魚腥草既是療疾良藥，又是美味佳蔬，食之鮮嫩爽口，開胃消食，並發揮療病功效。將採摘的魚腥草洗淨，切段放入食鹽醃漬約半小時，祛除腥昧後，再淘洗一次，擠幹水分，拌上蒜泥、香油、醋等佐料，即成鮮美的涼拌佳肴，開胃消食、清熱解毒；做成魚腥草豬肚湯，益氣養陰、清肺散邪；魚腥草蒸雞消炎解毒、溫中益氣；雪梨魚腥草湯消炎解毒，止咳化痰。



資料來源：張景岳中醫藥研究中心　　
所屬地區：中國大陸