岐黃醫林--中醫論壇

龍眼肉、黨參等 甘辛食材養生
台灣新生報 更新日期:"2011/02/10 00:37" 【記者萬博超／台北報導】

天冷時吃什麼可以幫助禦寒？中醫師魏以斌在一場養生講座中指出，體質較虛寒者，可補充芝麻、葵花子，胡蘿蔔；肉類、海參、動物肝臟等也有助益。

中醫師魏以斌表示，冬天熱源營養素消耗多，體質偏虛，飲食較不均衡者，會有熱量散失較多的困擾。稍補充芝麻、葵花子等食物對禦寒有些許幫助。

葵花子含必要脂肪酸如亞麻油酸等，適度食用有益，但過量食用炒過的葵花子容易上火、口乾舌燥、牙痛，排便較硬等症狀。中醫認為葵花子、桂圓肉、蓮子、小米、蜂蜜、大棗，香蕉，核桃等均有養生、安定的作用，不過不宜大量食用單一食材。

醫師提醒，老年人在冷天清晨醒來，最好在被窩裡動一動，做好保暖工作，然後再慢慢下床，避免突然進入寒冷的環境中，對於習慣在清晨出門運動者而言，出門時應準備足夠的禦寒衣物。洗澡不建議用太熱熱水，以免出來馬上接觸室外冷空氣，身體產生不適應，導致血壓升高，在飲食上則要儘量避免會增加腎臟、心臟負擔的食物。

在中醫概念中，晚冬初春的養生飲食可適量攝取甘、辛、溫的食物，如龍眼肉、黨參、枸杞等，忌酸澀、油膩生冷之物，但不宜大熱大辛的藥材。養生藥膳補性應較平和，尤其火氣稍大者不需過度使用溫熱補品，加重內熱，傷及人體正氣。

魏以斌另中指出，冬季補品不見得都得用溫補藥材，滋陰養血類的藥膳。例如黑豆加入塘虱魚燉煮，對養血補虛有一定的的幫助。

很多人在冬天手腳還是很溫暖，甚至有些發熱，容易嘴破，長口瘡，屬於陰虛陽亢體質，醫師指出，此時可考慮滋陰類的補品。

與烏骨雞、黑豆、豬蹄、銀耳等，等被歸類為滋養、滋陰的食補材料。而較怕冷者其實也可食用，但仍得留意均衡。偏血虛則可考慮熟地黃與龍眼肉，兩者都是中醫補血藥材，但當患者多有煩熱，乾乾舌燥等現象，此時不宜多用龍眼肉。虛熱者過服卻可能出現口更乾甚至嘴破的症狀。龍眼肉則能滋潤補血，性味甘溫，可治思慮勞傷心脾等不適。偏向陽虛，感到虛弱無力的體質者皆可適度服。

傳統養生觀認為，天冷時進補養生乃是為了預防來年的疾病、儲存能量。但醫師認為，不少現代人雖然高油脂食物攝取較多，比較不適合高油脂肉類，可挑選少油的肉類如鱉肉等，只是任何食補仍需留意均衡，不宜食用過量單一食材或藥材。