岐黃醫林--中醫論壇

天熱 沾香灰 食物易壞
2012年09月01日
報導╱王璐華、林明佳



民間習俗會在農曆7/15中元節這天祭祀孤魂野鬼，不過供品放在豔陽下將近半天，容易滋生細菌、引起腐敗，吃下肚恐造成不適。腸胃科醫師朱光恩也表示，每年中元節過後1周內，腸胃科求診患者至少都會增加1~2成，提醒若祭拜高糖份水果如龍眼，要小心容易腐壞；熟食也要盡早吃掉。

在過去，老一輩的人都說中元普渡所供奉的食物，會因為鬼魂來吃過而容易腐敗。腸胃科醫師朱光恩則表示，從科學觀點來說，夏季氣候炎熱，食物本來就容易壞，再加上供品經過長時間的陽光曝曬、沾染香灰，最慢6小時就會壞掉，吃下肚易引起發燒、上吐下瀉等急性腸胃炎症狀，妥善治療約4~5天可痊癒。


這樣做

高糖水果要注意
糖份高的水果如芒果、蓮霧或是龍眼等，易招致蚊蟲，在炎熱氣候下也較易腐敗，祭拜後要特別注意是否新鮮，甜度較低的水果如蘋果、橘子則可放較久。

祭祀後盡早吃掉
不論是生食、熟食，超過3~6小時曝曬與香灰沾染，很容易變質，建議在祭祀後就吃掉，沒吃完也要放到陰涼處，熟食則需放到7℃以下低溫冷藏，且建議趕快吃掉。

包裝品也怕高溫
一般人常忽略包裝食品如罐頭、泡麵或汽水等，也會因為長時間的曝曬而發生變質，仍應早點吃完，若發現罐頭外觀有異狀，就應丟棄勿吃。


提醒你

特定族群要小心
有心血管疾病或是肝腎功能疾病的患者，通常對糖份或是蛋白質的代謝程度都不佳，而供品又多是大魚大肉或是糕餅甜食，患者在此時要確實遵從飲食限制以免影響病情。


醫師說

吃8分飽勿硬撐
腸胃科醫師 朱光恩
雖然建議盡早把普渡的熟食供品吃完，但也要衡量自身狀況，最多吃到8分飽就好，吃太撐反而容易引起腹脹噁心等腸胃不適。