岐黃醫林中醫

飲食失調腸胃抗議 陳皮幫助消化
台灣新生報 更新日期:"2011/02/01 00:37" 【記者萬博超／台北報導】

過年大吃大喝容易造出現消化不良諸多不適症，砂仁、陳皮等傳統中醫理氣藥可以派得上用場；中醫師鐘文冠在一場學術研討中提到，這類藥不只適用於消化不良，例如老年腎臟病患者常見食欲不振，無力便溏等脾胃虛弱之像，也可考慮搭配太子參、生白朮、茯苓、生薏仁等改善；脾虛有濕者可用方劑搭配陳皮、半夏、砂仁、蘇梗等藥材。

中醫對於大吃大喝後消化不良、脹氣氣經常會用到陳皮、砂仁，但中醫師指出，因腎病而脾虛者也能可採用方劑搭配陳皮、砂仁等理氣藥。老年人原發性腎小球疾病的發生率與年輕人差別不大，但因高血壓與糖尿病造成的繼發性腎臟疾病卻明顯較多。同時老年人藥物代謝功能減低，服用多種藥物易出現藥物性腎損害。

醫師指出，老年腎病的診斷不容易，常無明顯發病規律，又容易合併高血壓、貧血與心臟衰竭，不易早期發現，臨床上的病史詢問很重要，必要的化驗更不可少。

老年腎病在中醫眼中多呈現虛實夾雜，病程較長，有多種合併症，醫師提醒，過於苦寒瀉下、利水、溫燥發散的中藥皆易造成不適，切忌用刺激藥物，，必須採取和緩的治療方式，老年人因其他疾病引起腎臟病變的比例遠高於青壯年，泌尿系統感染風險亦較成年人高，中醫主張採取較和緩的治療方式。

【記者萬博超／台北報導】補骨脂、肉蓯蓉，杜仲，屬於溫性補腎藥材，適合用於虛寒體質的患者。中醫師吳忠澤在養生講座中指出，溫性、補腎類的藥材較適合腎陽虛的民眾，部分補腎中藥能同時有助肝腎的調養。

中醫談的腎與肝範圍較大，包含許多神經、內分泌的觀念，而非單指器官本身。中醫師吳忠澤表示，在五行觀念中，腎屬水，水生木，補腎的藥材經常對肝也有助益。

依中醫觀點，外傷骨折或慢性勞損調養也與肝腎有觀，適當地配合中藥，有助於傷勢的復原與痠痛改善。常見的傷科補養藥有杜仲、牛膝、補骨脂、續斷、骨碎補等。藥膳中也常見到牛膝、杜仲、補骨脂等藥材，尤其是骨傷科的後期調養。

杜仲性味甘、微辛、性溫，補肝腎，強筋骨，有強身壯骨作用。杜仲與桑寄生還有不錯的降血壓功效，對於改善血壓過高造成的中風有幫助。對於人體上肢問題，可用桑枝、桂枝；下肢可用牛膝、獨活等來改善杜仲與桑寄生同時能降血壓，又能強壯筋骨，適合這些患者在醫師指示下搭配服用。

中醫師指出，補肝腎中藥多能強筋骨，對風濕痺痛、肝腎不足、腰膝痠痛最為適宜，常與獨活、牛膝等配伍補益肝腎要藥，故對老人體虛、婦女肝腎不足、腰膝疼痛、筋骨無力者亦常與杜仲、續斷等搭配使用。

陳皮抗發炎 低溫烤過更有效
蘋果日報
【許佳惠╱台北報導】


化痰、開胃的陳皮，食用前可先烘烤，有助釋放有效成分。元培科技大學研究一年發現，柑橘皮製成的陳皮只要低溫烘烤兩小時，即可讓抗氧化物質「類黃酮」釋放出兩倍；中醫師建議，太高溫恐讓陳皮有效成分消失，建議以烤箱用攝氏一百度以下烘烤。


可泡水後飲用
元培科大食品科學系副教授何素珍說，陳皮可化痰、增進食欲，但抗發炎的研究沒人做過，她想了解加工後的柑橘皮，是否真保有抗氧化和抗發炎效果，故遵照古法，取新鮮椪柑皮用攝氏四十五度風乾四十八小時，製成陳皮，再用攝氏一百度烘烤。
接著她用甲醇溶解出陳皮萃取物，放入人體巨噬細胞培養液，加大腸桿菌刺激，觀察細胞發炎情況，發現烘烤兩小時的陳皮萃取物，類黃酮會釋放出兩倍，更能降低發炎、提高止咳潤喉和促進食欲。此研究將刊登在美國《農業和食品化學》期刊。
何素珍強調，陳皮即使未經烘烤，也可降低發炎，但烤後因破壞有效成分的鏈結關係，反使有效成分釋出更多。台北醫學大學附設醫院中醫師張家蓓說，柑橘皮製成、顏色淡的陳皮也稱為廣陳皮，可行氣開胃、去脹氣，氣虛體質、易疲勞愛睏者可用來泡水喝，氣滯、常腹脹者，可用顏色黑、口味酸澀的陳皮煎煮飲用。
她建議，陳皮烘烤最好低於攝氏一百度；若不知選擇何種陳皮，也可吃陳皮梅、紫蘇梅，同樣能化痰、開胃、消脹氣。


食用陳皮注意事項
●食用前可先用烤箱以100℃烘烤，有助釋放抗氧化成分，可輔助化痰、開胃、消脹氣
●氣虛、易疲勞愛睏者，可選用顏色淡的廣陳皮泡水飲用
●氣滯、常腹脹者，可用顏色黑、口味酸澀的陳皮煎煮飲用
●吃陳皮梅、紫蘇梅等，也可輔助化痰、開胃、消脹氣
※資料來源：元培科大食品科學系副教授何素珍、中醫師張家蓓