清血管防中風 低鈉+得舒飲食

[懸壺子]

清血管防中風　低鈉+得舒飲食

華人健康網作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2013年11月1日 上午10:35

近年來，國人飲食型態改變，高糖、高油、高鹽分、高熱量，膳食纖維攝取不足，加上缺乏運動，血管阻塞、硬化，造成三高疾病患者急遽攀升，腦中風長年列居國人十大死因第3名。如何在好發腦中風的秋冬季節做好血管保健，營養師建議從吃著手，養成「低鈉+得舒飲食」的健康飲食型態，可降低腦血管疾病的發生。


國際中風協會（National Strock Association）指出，糖尿病、高膽固醇、高血壓及體重過重的人，是罹患腦中風的高危險群。而2010年美國中風協會則建議，預防腦中風的飲食應減鈉、加鉀，且遵行「得舒飲食」的原則，多吃蔬果和低脂乳品，減少飽和脂肪酸的攝取。
台北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉表示，「得舒飲食」是指飲食中含較多全穀類、蔬果、魚類、低脂奶、堅果，與較少脂肪、紅肉及甜食，該飲食富含纖維、鉀、鈣、鎂，有助於血壓、低密度脂蛋白膽固醇控制。
知易行難，究竟「得舒飲食」該怎麼做？徐裴莉營養師配合「低油、低鹽、高鉀、高鎂、高纖」的原則，以蒸、煮、烤、拌取代以往油煎、炸、重口味烹調習慣，示範3道營養均衡、符合「得舒飲食」概念的美味佳餚，包括鮭魚丼飯、南瓜花椰拌鮮菇和鮮果沙拉，讓民眾可吃得營養又健康，遠離腦中風和心血管疾病的威脅。