長期抽菸 是造成骨質疏鬆原因之一

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長期抽菸 是造成骨質疏鬆原因之一
台灣新生報作者： 【記者鄭綿綿／台北報導】 | 台灣新生報 – 2014年1月15日 上午12:00
經常抽菸會增加發生「骨質疏鬆症」的風險。中醫師林文彬表示，香菸中含有多種複雜的化合物，大部分對人體有害，其中焦油、尼古丁、醇類等都是屬於有毒和致癌物質。又以尼古丁的毒性最大。對呼吸、循環、消化等系統傷害大，長期抽菸也是引起骨質疏鬆症的一個誘因。
中醫師林文彬表示，菸草中的有毒物質吸入人體後，會使胃腸道的黏膜血管收縮，胃腸道功能發生紊亂。吸收、消化功能降低，出現食慾不振、噁心等，從而使機體對蛋白質等營養物質的攝入不足。尼古丁成份也會影響血管管壁通透性，導致動脈硬化，有害於血管內外物質的交換，使蛋白質、鈣、磷的有效利用率降低。其他有毒物質也易增加血液的酸度，促進骨骼的溶解。
同時，長期抽菸對人體的免疫功能有極大的危害，而免疫機能的低下，易造成骨的生成出現障礙，增加骨質的破壞，時間一久，就容易出現骨質疏鬆症。
老年人飲食注意搭配可幫助吸收食物中鈣質。中醫師林文彬表示，老年人胃腸功能減退，食材烹煮應注意促進吸收消化。飲食調配應注意相關原則，包括適量的蛋白質、低糖、低脂、低鹽及多蔬菜、多豆類等。同時，選擇適當烹煮方法，也可幫助鈣從食物中游離出來。
林文彬表示，老年人腸胃較虛弱、退化，應注意品種多樣，適當主食，粗細搭配，以滿足人體每天必需的能量。每餐避免吃過飽。若兩餐之間餓時，可添加少量零食和水果，零食以瓜果類較適合，如瓜子、花生、堅果、番茄等，也可在兩餐之間加一杯豆漿。副食則應多吃含鈣成份較多的食物，如牛奶、奶製品、豆類及其製品、海藻類、蝦米，補充優質蛋白質，如魚類、瘦肉等。
另外，一些烹調方法也能幫助鈣從食物中游離出來，增加腸道的吸收能力。像是在烹煮魚和熬骨頭湯時，加入適量的醋或山楂。此外，糖醋魚、糖醋排骨的烹調，也都有助於食物骨頭中的鈣、磷排出。